Синтетичні проти природних поживних речовин: чи це має значення?

Зміст

• Що таке синтетичні та природні поживні речовини?
• Чи відрізняються натуральні та синтетичні поживні речовини?
• Поживні речовини в цілій їжі мають користь для здоров'я
• Фрукти та овочі
• Жирна риба
• Квасоля та бобові
• Горіхи та насіння
• Цільного зерна
• Додаткові дослідження дали неоднозначні результати
• Полівітаміни
• Одномісні та парні вітаміни
• Антиоксиданти
• Чи слід приймати синтетичні поживні речовини?
• Синтетичні поживні речовини можуть бути прямо шкідливими
• Візьміть домашнє повідомлення

Багато людей не отримують достатню кількість поживних речовин з раціону самостійно (1).

В даний час більше половини населення США приймає синтетичні поживні речовини, такі як полівітаміни (2).

Однак багато дискутували щодо того, чи синтетичні поживні речовини надають ті ж переваги, що й природні поживні речовини.

Деякі джерела навіть припускають, що синтетичні поживні речовини можуть бути небезпечними.

Ця стаття об'єктивно дивиться на науку про синтетичні та природні поживні речовини.

Що таке синтетичні та природні поживні речовини?

Ось різниця між природними та синтетичними поживними речовинами:

• Природні поживні речовини: Вони отримуються з цілих джерел їжі в раціоні.
• Синтетичні поживні речовини: Також їх називають ізольованими поживними речовинами, вони зазвичай виготовляються штучним шляхом, у промисловому процесі.

Синтетичні поживні речовини не включають "цілісні харчові добавки", які виготовляються з концентрованої, зневодненої цільної їжі.

Більшість добавок, доступних на ринку сьогодні, виготовлені штучно. До них належать вітаміни, антиоксиданти, мінерали та амінокислоти.

Їх можна приймати в таблетках, капсулах, таблетках, порошках або рідкій формі, і вони зроблені так, щоб імітувати спосіб дії природних поживних речовин в наші органи.

Щоб зрозуміти, чи є ваша добавка синтетичною чи натуральною, перевірте етикетку. Натуральні добавки зазвичай перераховують джерела їжі або маркуються як 100% рослинна чи тваринна основа.

Добавки, які перераховують поживні речовини окремо, такі як вітамін С або використовують такі хімічні назви, як аскорбінова кислота, майже напевно синтетичні.

Нижня лінія: Синтетичні поживні речовини - це дієтичні добавки, виготовлені штучно в лабораторних умовах або на виробничих процесах. Природні поживні речовини - це ті, які містяться в цільних продуктах харчування.

Чи відрізняються натуральні та синтетичні поживні речовини?

Прийнята думка полягає в тому, що синтетичні поживні речовини майже хімічно ідентичні тим, які містяться в їжі.

Однак процес виробництва синтетичних поживних речовин сильно відрізняється від способів їх створення рослин і тварин. Тому, незважаючи на подібну будову, ваш організм може по-різному реагувати на синтетичні поживні речовини.

Крім того, незрозуміло, наскільки добре синтетичні поживні речовини засвоюються та використовуються в організмі. Деякі можуть легше засвоюватися, а інші (3).

Це тому, що, вживаючи в їжу справжню їжу, ви не вживаєте одиничних поживних речовин, а цілу низку вітамінів, мінералів, ко-факторів та ферментів, які дозволяють оптимально використовувати організм.

Без цих додаткових сполук синтетичні поживні речовини навряд чи будуть використовуватися організмом так само, як їх природні аналоги (4).

Наприклад, дослідження показують, що природний вітамін Е засвоюється вдвічі ефективніше синтетичного вітаміну Е (5).

Нижня лінія: Незрозуміло, наскільки добре синтетичні поживні речовини засвоюються та використовуються в організмі. Ваш організм найкраще використовуватиме поживні речовини, коли їх приймати в цільній харчовій формі, з великою кількістю різноманітних харчових сполук.

Поживні речовини в цілій їжі мають користь для здоров'я

Натуральна цільна їжа може допомогти керувати та запобігати захворюванням серця, діабету, раку та ранньої смерті.

Ці переваги були пов'язані з широким спектром вітамінів, мінералів, антиоксидантів, клітковини та жирних кислот, які містяться в цільній їжі.

Фрукти та овочі

Фрукти та овочі забезпечують нас клітковиною, вітамінами, мінералами та рослинними сполуками, які, як вважають, є відповідальними за багато користі для здоров'я.

Спостережні дослідження показують, що більше споживання фруктів і овочів пов'язане з меншим ризиком серцевих захворювань, раку, діабету, артриту та деяких мозкових розладів (6, 7, 8).

Збільшення споживання фруктів також пов'язане із зниженням артеріального тиску, зниженням окисного стресу та покращеним контролем цукру в крові (9, 10).

В одному огляді було встановлено, що на кожну щоденну порцію фруктів або овочів ризик виникнення серцевих захворювань зменшився на 4–7% (11).

Жирна риба

Вчені вважають, що високий вміст омега-3 жирних кислот у жирній рибі є причиною покращення здоров’я серця.

Багато великих спостережних досліджень показали, що люди, які регулярно їдять рибу, мають менший ризик серцевих нападів, інсультів та смерті від серцевих захворювань (12, 13, 14, 15).

В одному з досліджень більш ніж 40 000 чоловіків у віці 40–75 років було встановлено, що у тих, хто регулярно їв одну або кілька порцій риби в тиждень, було на 15% нижчий ризик захворювання серця (16).

Квасоля та бобові

Експерти вважають, що високий вміст розчинних волокон та широкий спектр вітамінів, мінералів та антиоксидантів у квасолі та бобових можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, діабету та деяких видів раку (17, 18, 19).

Вживання в їжу однієї порції бобових культур, таких як квасоля, горох та нут, пов'язане з на 5% нижчим рівнем холестерину ЛПНЩ та на 5–6% нижчим ризиком захворювань серця (20).

Горіхи та насіння

Горіхи та насіння містять багато антиоксидантів, мінералів та здорових жирів. Вони були пов'язані зі зниженим ризиком ранньої смерті, серцевих захворювань та діабету (21, 22).

В одному огляді було встановлено, що 4 тижневі порції горіхів пов'язані з на 28% нижчим ризиком захворювань серця та на 22% нижчим ризиком діабету (22).

Цільного зерна

Цільнозернові зерна містять багато цінних поживних речовин, включаючи клітковину, вітаміни групи В та мінерали, такі як залізо, магній та селен.

Споживання цільного зерна також пов'язане із захистом від раку, серцевих захворювань, діабету та ожиріння (23).

Нижня лінія: Докази підтверджують думку про те, що природні поживні речовини, які містяться в цільній їжі, можуть запобігти широкому спектру хронічних захворювань, таких як захворювання серця, діабет, рак і передчасна смерть.

Додаткові дослідження дали неоднозначні результати

Хоча зрозуміло, що природні поживні речовини пов'язані з багатьма користями для здоров'я, докази синтетичних добавок неоднозначні.

Полівітаміни

Деякі спостережні дослідження показали, що використання полівітамінів пов'язане з меншим ризиком захворювань серця та раку (24, 25, 26, 27, 28).

Однак інші дослідження не виявили ефекту (29, 30, 31, 32, 33, 34).

Деякі з них навіть пов’язують вживання полівітамінів збільшився ризик раку (35, 36, 37, 38).

В одному з великих досліджень було вивчено вплив полівітамінів з високою дозою на здоров'я серця. Через майже 5 років дослідження виявило, що полівітаміни не мають сприятливого впливу (39).

Однак декілька інших досліджень пов’язують полівітамінні добавки для поліпшення пам’яті у дорослих дорослих (40, 41, 42, 43).

Тим не менш, дослідження здоров'я лікарів II встановило, що 12 років щоденного вживання полівітамінів не впливає на роботу мозку та пам'ять для чоловіків старше 65 років (44).

Одномісні та парні вітаміни

В одному огляді не знайдено чітких доказів того, що одиночні або парні добавки приносять користь захворюванням серця (45).

Однак деякі попередні дослідження припускають, що такі вітаміни групи, як фолієва кислота, можуть покращувати роботу мозку (46).

Однак інші сильні дослідження повідомляють, що дієтичні добавки, включаючи вітаміни групи В, не покращують роботу мозку (47, 48).

Незважаючи на те, що адекватний рівень вітаміну D є критично важливим для міцного здоров'я та профілактики захворювань, добавки з вітаміном D також знаходяться під значним наглядом (49, 50).

Добавки з вітаміном D були пов'язані з численними перевагами, пов’язаними з раком, здоров'ям кісток та функцією мозку. Однак експерти погоджуються, що потрібно більше доказів (50, 51).

Як правило, експерти погоджуються з тим, що добавки з вітаміном D у поєднанні з кальцієм можуть покращити здоров'я кісток у людей похилого віку (50).

Антиоксиданти

У кількох оглядах не знайдено жодних доказів на підтримку антиоксидантних добавок, включаючи бета-каротин, вітаміни А, С, Е та селен (окремо або в комбінації) для зниження ризику смерті та раку (52, 53).

Насправді, показано, що бета-каротинові добавки збільшують ризик раку у курців (54).

Тим не менш, антиоксидантні вітаміни та мінерали можуть сприяти уповільненню прогресування захворювань, що викликають сліпоту. Однак потрібно більше досліджень (55, 56).

Нижня лінія: Дослідження корисних наслідків для багатьох синтетичних поживних речовин на здоров'я були непослідовними, слабкими або не показали жодного ефекту.

Чи слід приймати синтетичні поживні речовини?

Немає чітких доказів, які дозволяють припустити, що більшість синтетичних поживних речовин корисні для здорових, добре живлених людей.

Однак є певні групи, які можуть отримати користь від доповнення синтетичними поживними речовинами. До них належать:

• Літні люди: Ця група, як правило, піддається більшому ризику дефіциту вітаміну D, а також може потребувати більше вітаміну В12 та кальцію для здоров'я кісток (57, 58).
• Вегани та вегетаріанці: Оскільки певні вітаміни та мінерали містяться в основному в продуктах тваринного походження, ця група часто наражається на високий ризик дефіциту вітаміну В12, кальцію, цинку, заліза та вітаміну D (59, 60).
• Вагітні та годуючі жінки: Цим жінкам, можливо, доведеться доповнити свій раціон додатковими вітамінами та / або мінералами (такими як вітамін D) та уникати інших (наприклад, вітаміну А) (61).
• Жінки дітородного віку: Цій групі часто рекомендується приймати добавку фолієвої кислоти, щоб зменшити ризик виникнення дефектів нервової трубки, якщо вони завагітніли. Однак прийом більше, ніж потрібно, може мати певні ризики.
• Люди з дефіцитом поживних речовин: Деякі харчові добавки можуть лікувати дефіцит харчових речовин, наприклад, препарати заліза для лікування анемії з дефіцитом заліза (62).

Нижня лінія: Для певних груп людей, які загрожують дефіцитом харчування, певні синтетичні добавки можуть бути корисними.

Синтетичні поживні речовини можуть бути прямо шкідливими

Загалом, прийом добавок відповідно до кількості, спрямованої на упаковку, безпечний для більшості людей.

Однак FDA не переглядає харчові добавки на предмет безпеки та ефективності, перш ніж їх продавати на ринок. Тому можливе шахрайство з доповненням.

Це означає, що добавки можуть містити більше або менше поживних речовин, ніж зазначено на етикетці. Інші можуть містити речовини, не зазначені на етикетці.

Якщо ви вже вживаєте широкий спектр поживних речовин у своєму раціоні, прийом додаткових добавок може перевищити рекомендований щоденний прийом багатьох поживних речовин.

При надлишку в їжі водорозчинні вітаміни, такі як вітамін С та вітаміни групи В, виводяться з організму через сечу. Однак жиророзчинні вітаміни - вітаміни A, D, E і K - можуть зберігатися в організмі. Це означає, що існує ризик накопичення їх до високого рівня, що призводить до гіпервітамінозу.

Вагітним жінкам потрібно бути особливо обережними з прийомом вітаміну А, оскільки надмірна кількість пов'язана з вродженими вадами (63).

Результати багатьох клінічних досліджень показують, що бета-каротин, вітамін Е і, можливо, високі дози вітаміну А можуть збільшити ризик передчасної смерті (64, 65).

Інші дослідження пов’язують вживання полівітамінів з підвищеним ризиком раку, а добавки заліза можуть бути шкідливими для людей, які їм не потрібні (66, 67, 68, 69).

Також є деякі докази того, що синтетична фолієва кислота шкідливіша за природний фолат у продуктах. Це може накопичитися в організмі і підвищити ризик раку (70, 71, 72).

Нижня лінія: Прийом великої кількості синтетичних поживних речовин може мати шкідливий вплив на здоров'я. Рекомендовані добові дози безпечні для більшості людей, але рекомендується обережність.

Візьміть домашнє повідомлення

Дослідження послідовно показують, що синтетичні поживні речовини не замінюють здорову, збалансовану дієту.

Отримання природних поживних речовин з цільної їжі - це завжди кращий варіант.

Однак якщо вам справді не вистачає конкретної поживної речовини, то прийом добавки може бути корисним.