Яка різниця між мандаринами та клементинами?

Зміст

• Дуже тісно пов'язані
• Мандарини
• Клементини
• Практично ідентичні поживно
• Обидва надають багато переваг для здоров'я
• Як насолоджуватися мандаринами та клементинами
• Суть

Коли цитрусові в сезон, а відділ продуктивності розлитий різними видами, легко заплутатися в різних сортах.

У кожного вони є свої особливості, тому якщо ви шукаєте конкретний аромат, текстуру або шкірку, варто знати, що це таке.

У цій статті пояснюються ключові відмінності та схожість двох популярних видів цитрусових - мандарини та клементини.

Дуже тісно пов'язані

Мандарини і клементини - це гібриди мандарина малого розміру. Вони є другою за величиною культивованою групою цитрусових після солодких апельсинів, до яких належать великі за розмірами сорти, такі як апельсин пупка та крові (1).

Вони поділяють багато тих же характеристик, що й інші мандарини, такі як менший розмір порівняно з апельсином пупка, мало насіння, солодкий аромат і тонка м'яка шкірка, яку дуже легко очистити (2).

Мандарини та клементини мають схожий вигляд, тому їх легко заплутати чи подумати, що вони одне й те саме.

Мандарини

Мандарини (Цитрусова мандарина) вважається уродженцем Південно-Східної Азії (3).

Вони названі тому, що їх експортували, подорожуючи через порт Танжеру в Марокко.

У США мандарини часто називають мандаринами. Однак, хоча всі мандарини - мандарини, не всі мандарини є мандаринами.

Мандарини, вирощені в кліматі теплих погодних умов по всьому світу, є трохи більш стійкими до холодної погоди, порівняно з більшими сортами солодких апельсинів. Ви можете знайти їх у магазинах з листопада по квітень.

Вони солодші, ніж апельсини з пупка, але все ще трохи терпкі. Мандарини також мають більш темну червонувато-оранжеву, м’яку, галькову шкіру, яку легко відшаровувати.

Клементини

Клементин (Цитрусова клементина) - ще один різновид мандарина. Як і мандарин, це солодкий цитрусовий фрукт, який легко очистити (2).

Ви можете відрізнити його від мандарину за його трохи меншими розмірами, яскравішим помаранчевим кольором та більш гладкою, блискучою шкірою.Пілінг також простіше, ніж мандарин, оскільки шкіра тонша.

Клементини мають форму трохи більш овальної форми, ніж мандарини, з плоским плямою вгорі і внизу.

Їх часто можна продати в упаковках і позначити як «Ореоли» або «Милі». Однак це маркетингові назви, а не різновиди.

Як і мандарини, клементини більш стійкі до холоду, ніж більші сорти апельсинів, і вони також доступні з листопада по квітень (2).

Мандарини і клементини - це два різновиди мандаринів. Вони обоє цінуються своїм солодким ароматом і м'якою, легко шкіркою. З двох, клементини солодші і їх найлегше очистити.

Практично ідентичні поживно

Оскільки вони настільки тісно пов'язані, не дивно, що мандарини та клементини мають дуже схожий харчовий профіль. Як і інші цитрусові, обидва забезпечують вуглеводи, але мінімальна кількість білка і жирів.

Ось основні поживні речовини в середньому розмірі (75 грам) шматка кожного фрукта (4, 5):

Незважаючи на те, що вони невеликі за розміром, і мандарини, і клементини містять вітамін С, необхідний вітамін, який підтримує вашу імунну систему, стимулюючи функцію лейкоцитів (6).

Вітамін С також необхідний для багатьох інших функцій у вашому організмі, включаючи вироблення колагену для зміцнення шкіри, суглобів і кісток, а також для метаболізму заліза (6).

Хоча обидва фрукти є хорошими джерелами вітаміну С, якщо ви хочете найбільше баксувати свій долар, вибирайте клементин над мандарином. Вживання двох з них забезпечить вітамін С більше, ніж на цілий день (5).

Окрім вітаміну С, обидва фрукти, як відомо, містять каротиноїдні сполуки (3, 6).

Це помаранчеві та жовті пігменти в рослинах, які діють як попередники вітаміну А, а значить, вони перетворюються на вітамін А у вашому організмі. Вони також діють як антиоксиданти і захищають клітини та ДНК від окисного пошкодження (3, 6, 7).

Основним каротиноїдом в мандаринових апельсинах є бета-криптоксантин. Крім того, є невеликі кількості як альфа-, так і бета-каротину. Ви отримуєте більше каротиноїдів, якщо їсте цілий фрукт, а не пити сік з мандаринів (3, 6, 8).

Мандарини та клементини забезпечують майже однакову кількість калорій, макроелементів та клітковини. Вони також постачають провітамін вітаміни А, але клементини мають значно більше вітаміну С.

Обидва надають багато переваг для здоров'я

Ви можете їсти їх під свої смакові рецептори, але додавання в раціон більше мандаринів і клементинів може також забезпечити важливі переваги для здоров’я для всього вашого тіла.

Дослідження бета-криптоксантину, концентрованого в обох фруктах, показує, що він легше засвоюється у вашому організмі, ніж інші сполуки каротину, включаючи бета-каротин (9).

Як попередник вітаміну А, бета-криптоксантин допомагає підвищити рівень вітаміну А навіть більше, ніж інші сполуки каротину. Вітамін А необхідний для здорової імунної функції, зору, розвитку та росту клітин (9, 10).

І мандарини, і клементини багаті на здоров'я, що сприяють фітокомплексу, який називають флавоноїдами. Два добре досліджені - нарінін і гесперидин (3).

Дослідженнями встановлено, що ці флавоноїди, витягнуті з цитрусових, мають здатність зменшувати маркери запалення в організмі, покращувати кровотік по артеріях, збільшувати щільність кісток та знижувати ризик астми (3, 6).

Крім того, 65–70% клітковини як мандаринів, так і клементінів у формі розчинної клітковини. Це має користь для вашого травного тракту, а також може сприяти зниженню рівня холестерину (3, 6).

Вживання в їжу одного або обох фруктів може допомогти підвищити рівень вітаміну А та забезпечити здорову дозу флавоноїдів та розчинних волокон для підтримки серця, травного тракту та кісток.

Як насолоджуватися мандаринами та клементинами

Найпростіший спосіб придбати мандарини та клементини - це упакувати один чи кілька та з'їсти їх як закуску. Вони добре подорожують, не потребують охолодження, а їх м’які, легкі шкірки для шкірки роблять їх прекрасним вибором як для дорослих, так і для дітей.

Обидва також однаково смачні в салаті. Киньте сегменти зі свіжою зеленню, трохи підсмаженого мигдалю, соняшникового насіння та козячого сиру для поєднання солодкого та пікантного смаку.

Якщо вам пощастило виростити будь-який сорт і мати більше, ніж можете з’їсти, посоліть їх. Хоча ви не отримаєте клітковину або майже стільки ж бета-криптоксантину, ви отримаєте насолоду від здорової дози вітаміну С та флавоноїдів.

Зовнішню шкірку і губчасту білу кірку безпосередньо під шкіркою обох плодів зазвичай не їдять, але вони можуть бути. Просто переконайтесь, що ви добре вимили зовнішню сторону, перш ніж їсти шкірку.

Цитрусові шкірки містять ефірні олії, флавоноїди та інші сполуки з антиоксидантними властивостями. Можна нарізати шкірку і використовувати її разом з улюбленими травами в кулінарії (11).

Крім того, спробуйте висушити шкірку і додати шматочок, коли ви крутим чашкою чаю. Він додає тонкий апельсиновий аромат і аромат.

Біла шкірка, розташована під шкіркою, - це те, де ви знайдете велику частину пектину. Його можна використовувати для виготовлення джемів або желе (11).

Для виготовлення мармеладу з мандарину або клементину:

• Наріжте 3 цілі шматочки будь-якого фрукта дуже тонкими скибочками, а потім їх крупно наріжте.
• Помістіть фрукти в каструлю з 3 столовими ложками (45 мл) води і 1/2 склянки (32 грам) цукру.
• Тушкуйте суміш протягом 30–40 хвилин або поки плід не стане м’яким і він почне трохи темніти.
• Коли він загусне, налийте мармелад в банку і поставте в холодильник.

Коли він охолоне, природний пектин допоможе згустити варені фрукти і сформує варення.

Одна важлива порада, яка стосується обох фруктів - це швидко вживати їх. Через м'яку шкірку вони швидко псуються порівняно з більшими апельсинами.

Мандарини можуть почати виробляти неприємні ароматизатори вже через 3 тижні після збору врожаю, а ще більше - через 6 тижнів, тому їх краще їсти швидко після їх придбання. Ви можете подовжити їх свіжість на тиждень-два, якщо їх охолодити (2, 12).

Обидва фрукти дуже смачні і легко вживаються як закуска або додаються в салат. Замість того, щоб підкидати шкірки, спробуйте обсушити деякі для вживання в чаї або зі спеціями. Якщо у вас є більше, ніж ви можете з'їсти, ви можете їх натерти соком або зробити мармелад.

Суть

Мандарини та клементини - тісно споріднені члени родини мандаринів.

Ці маленькі цитрусові фрукти упаковані сполуками, які можуть допомогти зменшити ризик серцевих захворювань, зміцнити кістки та утримати травний тракт у відмінній формі.

Клементини трохи менше, солодші і їх легше очистити, ніж мандарини, але обидва - це солодке і здорове частування.

Насолоджуйтесь ними всю зиму, як легкий перекусити закуску, кинувши в салат або для особливого частування, приготувати домашній мармелад.