Що таке вода кефір? Переваги, використання та рецепт

Зміст

• Що таке вода кефір?
• Багаті на корисні бактерії
• Може допомогти боротися з раковими клітинами
• Може посилити імунну функцію
• Безмолочні та веганські
• Може викликати побічні ефекти у деяких людей
• Легко насолоджуватися та робити вдома
• Суть

Водний кефір - це напій, який сприяє як його газованому аромату, так і вражаючим користю для здоров'я.

Окрім упаковки потужного пробіотика, цей смачний напій також показав, що підсилює імунітет, уповільнює ріст ракових клітин і покращує загальний стан здоров'я.

Найкраще, що його можна зробити в домашніх умовах, використовуючи лише кілька простих інгредієнтів.

У цій статті розглянуто переваги та використання водного кефіру та способи їх виготовлення самостійно.

Що таке вода кефір?

Водний кефір - це зброджений, газований напій, який виробляють з використанням водяного кефірного зерна.

Також відомий як тибікос, каліфорнійські бджоли, японські кристали води та інші назви, водний кефір зародився в кінці 1800-х років.

На відміну від звичайного кефіру, який виготовляється з коров’ячого, овечого або козячого молока, водний кефір виготовляється шляхом поєднання цукрової води з водяним кефірним зерном - видом зерноподібної культури бактерій і дріжджів.

Потім суміш зазвичай ферментують протягом 24–48 годин, отримуючи пробіотичний напій, багатий корисними бактеріями.

Водний кефір - це не тільки смачний і простий у смаку, але також багатий на користь для здоров'я і може стати відмінним доповненням до всебічної, поживної дієти.

Його легко приготувати і легко адаптувати до смакових рецепторів.

Підсумок Водний кефір - це напій, що виробляється комбінуванням цукрової води з водяним кефірним зерном і дозволяє їй бродити протягом 24–48 годин.

Багаті на корисні бактерії

Однією з найбільш значущих переваг водного кефіру є його вміст пробіотиків.

Пробіотики - це тип корисних бактерій, які містяться у вашій кишці, які відіграють невід'ємну роль майже в усіх аспектах здоров'я, починаючи від профілактики раку до імунної функції та за її межами (1).

Хоча йогурт може бути найбільш відомим джерелом пробіотиків у сучасному раціоні, кефір насправді вважається кращим джерелом, оскільки він забезпечує різноманітний спектр бактерій та дріжджів (2).

Фактично, деякі дослідження показують, що в кефірних зернах може міститися до 56 різних штамів бактерій та дріжджів (3).

До числа найпоширеніших родин корисних бактерій, що містяться в кефірі, належать Лактобактерії, лактококи, стрептококи і Leuconostoc (2).

Підсумок Водний кефір багатий на пробіотики і містить добру суміш корисних бактерій і дріжджів.

Може допомогти боротися з раковими клітинами

Хоча сучасні дослідження обмежуються дослідженнями пробірки, деякі дослідження припускають, що кефір води може допомогти зменшити ріст деяких видів раку.

Одне дослідження показало, що екстракт кефіру був ефективним для блокування росту клітин раку молочної залози (4).

Тим часом, інші дослідження показують, що кефір може бути корисним і проти раку товстої кишки та крові (5, 6).

Оскільки він багатий на пробіотики, він також може допомогти підвищити імунну функцію, щоб потенційно допомогти профілактиці раку (7).

Однак необхідно провести більше досліджень, щоб оцінити, як водяний кефір може впливати на ріст і розвиток ракових клітин у людини.

Підсумок Дослідження з пробірки показують, що екстракт кефіру може допомогти зменшити ріст деяких видів раку. Його вміст пробіотиків може також підвищити імунну функцію, щоб потенційно допомогти профілактиці раку.

Може посилити імунну функцію

Завдяки високій концентрації корисних бактерій, додавання кефіру води у щоденний раціон може надати вашій імунній системі сильний приріст.

Дослідження показують, що певні штами пробіотиків можуть допомогти зменшити ризик кишкових інфекцій, запобігти повторному виникненню інфекцій сечовивідних шляхів у жінок і навіть утримати респіраторні інфекції (8, 9, 10).

У дослідженнях на тваринах також показано, що кефір допомагає придушити запальні реакції, викликані такими проблемами, як астма (11).

Крім того, одне невелике шеститижневе дослідження у 18 людей виявило, що вживання кефіру щодня могло контролювати запалення та оптимізувати рівень імунних клітин в організмі (12).

Підсумок Водний кефір може допомогти зменшити запалення і змінити рівень імунних клітин для посилення імунної функції. Завдяки вмісту пробіотиків це може сприяти зменшенню ризику певних інфекцій.

Безмолочні та веганські

Традиційно кефір виготовляється з коров'ячого або козячого молока в поєднанні з кефірними зернами для отримання густого напою, багатого пробіотиками.

Однак оскільки кефір води використовується з цукровою водою, це хороший варіант для тих, хто вирішив уникати молочних продуктів, або через проблеми зі здоров’ям, обмеження в харчуванні або особисті причини.

Особливо для тих, хто дотримується безмолочної або веганської дієти, він ідеально підходить для зменшення споживання пробіотиків та зміцнення здоров’я кишок, мінімізуючи споживання продуктів тваринного походження.

Підсумок На відміну від традиційного кефіру, водний кефір виготовляється з використанням цукрової води, що робить його без молочних продуктів і для веганів.

Може викликати побічні ефекти у деяких людей

Для більшості людей водним кефіром можна спокійно користуватися з мінімальним ризиком виникнення несприятливих симптомів.

Як і інші продукти, багаті пробіотиками, найпоширенішими побічними ефектами є такі проблеми з травленням, як здуття живота, нудота, запори та спазми (13).

Ці побічні ефекти, як правило, зменшуються при постійному споживанні.

Ви можете проконсультуватися з лікарем перед тим, як пити кефір з водою, чи є у вас стан, який послаблює вашу імунну систему, наприклад СНІД.

Хоча дослідження, як правило, показують, що пробіотики безпечні для цих людей, деякі випадки припускають, що пробіотики можуть бути пов'язані з більшим ризиком зараження (14).

Підсумок Вода кефір може викликати проблеми з травленням у деяких людей. Також були висловлені занепокоєння щодо вживання пробіотиків у людей з ослабленою імунною функцією, хоча докази неоднозначні.

Легко насолоджуватися та робити вдома

Водний кефір неймовірно ароматний, що дозволяє легко скористатися безліччю переваг для здоров'я, які надає цей напій.

Смак може змінюватись залежно від багатьох факторів, але його часто описують як злегка солодкий з трохи плоского післясмаку.

Щоб зробити самостійно, з’єднайте 1/2 склянки (118 мл) гарячої води з 1/4 склянки (50 грам) цукру в банку і закрутіть суміш разом, щоб вона розчинилася.

Потім додайте в банку приблизно 3 склянки (710 мл) води кімнатної температури разом з крупинками води.

Накрийте і поставте банку в тепле місце з температурою 20–30 ° C (68–85 ° F) і дайте їй бродити протягом 24–48 годин.

Зерна кефірної води можна потім відокремити від суміші і додати до нової партії цукрової води, тоді як готовий продукт готовий вам насолодитися.

Ви можете пити водний кефір, як є, або експериментувати з різними ароматизаторами, такими як екстракт ванілі, фруктовий сік, заморожені фрукти або листя м’яти для освіжаючого і смачного частування.

Підсумок Водний кефір легко зробити в домашніх умовах і його можна ароматизувати різноманітними інгредієнтами.

Суть

Водний кефір - це пробіотичний напій, пов'язаний з різними користями для здоров'я, включаючи поліпшення імунітету і навіть захист від певних видів раку.

Цей смачний напій без молочних продуктів і веганів пропонує корисні бактерії та дріжджі і його легко можна зробити в домашніх умовах з цукрової води та водяного кефірного зерна.

Якщо ви хочете додати в свій раціон більше пробіотиків і покращити загальний стан здоров’я, подумайте, як спробувати воду з кефіром.