Маркування харчових продуктів

Етикетки продуктів містять велику кількість інформації про більшість упакованих продуктів. Етикетки на продуктах харчування називаються "Факти харчування". Управління з контролю за продуктами та ліками США (FDA) оновило ярлик "Факти харчування", який більшість виробників матимуть у 2021 році.

Уряд США вимагає маркування харчових продуктів на більшості упакованих продуктів. Етикетка пропонує повну, корисну та точну інформацію про харчування. Уряд закликає виробників продуктів харчування покращувати якість своєї продукції, щоб допомагати людям робити здоровіший вибір продуктів харчування. Послідовний формат етикетки допомагає безпосередньо порівняти вміст харчових продуктів у різних продуктах.

РОЗМІР ПОРЦІЇ

Розмір порції на етикетці базується на середній кількості їжі, яку люди зазвичай їдять. Подібні харчові продукти мають однакові розміри порцій, щоб полегшити порівняння продуктів.

Майте на увазі, що розмір порції на етикетці не завжди дорівнює здоровій порції. Це відображає кількість, яку люди зазвичай їдять. Це не рекомендація щодо кількості цієї їжі.

Здебільшого розмір порції на етикетці не відповідає розміру порції у списку діабетичних бірж. Для упаковок, які містять більше однієї порції, іноді етикетка включатиме інформацію на основі розміру порції та загального розміру упаковки.

СУМИ ЗА ОБСЛУГОВУВАННЯ

Загальна кількість калорій на порцію вказується великим шрифтом. Це допомагає споживачам чітко бачити кількість калорій на порцію. Список поживних речовин включає:

• Загальний жир
• Транс-жири
• Насичених жирів
• Холестерин
• Натрію
• Загальний вуглевод
• Харчові волокна
• Загальний цукор
• Додані цукри
• Білок

Ці поживні речовини важливі для нашого здоров’я. Їх кількість вказано в грамах (г) або міліграмах (мг) на порцію праворуч від поживної речовини.

ВІТАМІНИ І МІНЕРАЛИ

Вітамін D, кальцій, залізо та калій - єдині мікроелементи, які повинні бути на етикетці продуктів харчування. Харчові компанії можуть добровільно перерахувати інші вітаміни та мінерали в їжі.

ВІДТВЕРДЖЕННЯ ЩОДЕННЯ (% щоденної вартості)

Багато поживних речовин включають відсоток добового значення (% DV).

• Це показує, наскільки одна порція сприяє рекомендованому загальному добовому споживанню кожної поживної речовини. Відсоткові добові значення полегшують вам порівняння продуктів і перевірку того, як певна їжа вписується у ваш раціон.
• Наприклад, їжа, що містить 13 грамів жиру з% ДВ 20%, означає, що 13 грамів жиру забезпечують 20%, або п’яту частину рекомендованого загального щоденного споживання жиру.

Відсоткові добові показники засновані на 2000-калорійній дієті. Ви можете використовувати ці цифри як загальний орієнтир, але майте на увазі, що ваші потреби в калоріях можуть бути вищими або меншими залежно від вашого віку, статі, зросту, ваги та рівня фізичної активності.Зверніть увагу, що білки, трансжири та загальний цукор не містять відсотків добових значень.

ПОТРЕБИ ДО ЗМІСТУ ПОЖИВНИХ СЕРЕДОВИЩ

Заява про вміст поживних речовин - це слово чи фраза на харчовій упаковці, яка коментує рівень певної поживної речовини в їжі. Претензія буде означати те саме для кожного товару. Нижче наведено деякі затверджені твердження щодо поживних речовин.

Калорійність:

• Без калорій: менше 5 калорій на порцію.
• Низькокалорійність: 40 калорій або менше на порцію (розмір порції більше 30 грам).
• Знижена калорія: принаймні на 25% менше калорій на порцію порівняно зі звичайною калорійною їжею.
• Легкий або легкий: на третину менше загальних калорій або на 50% менше жиру на порцію порівняно зі звичайною їжею. Якщо більше половини калорій надходить з жиру, вміст жиру потрібно зменшити на 50% і більше.

Терміни цукру:

• Без цукру: менше 1/2 грама цукру на порцію
• Знижений цукор: принаймні на 25% менше цукру на порцію порівняно з нередукованою їжею

Терміни жиру:

• Нежирне або 100% знежирене: менше 1/2 грама жиру на порцію
• Нежирний: 1 г жиру або менше на порцію
• Зменшене жиру: щонайменше на 25% менше жиру в порівнянні зі звичайною їжею

Терміни холестерину:

• Без холестерину: менше 2 міліграм холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію
• Низький рівень холестерину: 20 міліграм або менше холестерину на порцію і 2 грами або менше насичених жирів на порцію
• Знижений рівень холестерину: принаймні на 25% менше холестерину на порцію порівняно зі звичайною їжею

Терміни натрію:

• Без натрію: менше 5 міліграм натрію на порцію
• З низьким вмістом натрію: 140 мг або менше натрію на порцію
• Дуже низький вміст натрію: 35 мг або менше натрію на порцію
• Зниження натрію: принаймні на 25% менше натрію на порцію, ніж звичайна їжа

Інші вимоги щодо вмісту поживних речовин:

• "Високий", "Багатий" або "Відмінне джерело": містить 20% або більше щоденної вартості на порцію
• "Хороше джерело", "Містить" або "Надає": містить від 10 до 19% щоденної вартості на порцію

СТВЕРДЖЕННЯ ЗДОРОВ'Я

Заява про стан здоров’я - це повідомлення на етикетці харчового продукту, яке описує взаємозв’язок між харчовими продуктами або харчовими компонентами (такими як жир, кальцій або клітковина) та захворюванням чи станом здоров’я. FDA відповідає за затвердження та регулювання цих вимог.

Уряд санкціонував заяви про охорону здоров’я щодо цих 7 дієт та здоров’я, які підтверджені великими науковими доказами:

1. Кальцій, вітамін D та остеопороз
2. Харчовий жир і рак
3. Клітковина у фруктах, овочах та зернових продуктах та рак
4. Клітковина у фруктах, овочах та зернових продуктах та ішемічна хвороба серця
5. Фрукти та овочі та рак
6. Насичені жири та холестерин та ішемічна хвороба серця
7. Натрій і високий кров'яний тиск (гіпертонія)

Прикладом дійсного твердження про здоров’я, яке ви можете побачити на етикетці харчових продуктів на зернових з високим вмістом клітковини, може бути: "Багато факторів впливають на ризик раку; вживання дієти з низьким вмістом жиру і великою кількістю клітковини може знизити ризик розвитку цієї хвороби".

Для отримання додаткової інформації щодо конкретних тверджень щодо здоров’я зверніться до інформації про дієту та здоров’я.

ІНГРЕДІЄНТИ

Виробники продуктів харчування повинні перераховувати інгредієнти у порядку зменшення за вагою (від найбільшого до найменшого). Люди з харчовою чутливістю або алергією можуть отримати корисну інформацію зі списку інгредієнтів на етикетці.

Список інгредієнтів включатиме, коли це доречно:

• Казеїнат як похідне молока в продуктах харчування, які претендують на немолочність (наприклад, в кавових вершках)
• Колірні добавки, затверджені FDA
• Джерела білкових гідролізатів

Більшість виробників пропонують безкоштовний номер, щоб відповісти на запитання щодо конкретних харчових продуктів та їх інгредієнтів.

ПРОДУКТИ, ЗВІЛЬНЕНІ ВІД МАРКУВАННЯ ПРОДУКТІВ

Багато продуктів харчування не зобов'язані мати інформацію про них. Вони звільняються від маркування харчових продуктів. До них належать:

• Харчування авіакомпаній
• Навальна їжа, яка не перепродається
• Постачальники продуктів харчування (наприклад, продавці печива в торгових центрах, продавці тротуарів та торгові автомати)
• Лікарняні їдальні
• Лікувальна їжа
• Ароматичні екстракти
• Харчові барвники
• Їжа, вироблена малим бізнесом
• Інші продукти, які не містять значної кількості будь-яких поживних речовин
• Звичайна кава та чай
• Готова до вживання їжа, що готується здебільшого на сайті
• Ресторанна їжа
• Спеції

Магазини можуть добровільно перерахувати поживні речовини для багатьох сирих продуктів. Вони також можуть відображати інформацію про харчування для 20 найбільш часто вживаних сирих фруктів, овочів та морепродуктів. Позначення харчових продуктів для однокомпонентних сирих продуктів, таких як фарш з яловичини та курячих грудок, також є добровільним.

Маркування харчових продуктів; Факти харчування

• Посібник із етикеток на цукерки
• Посібник із маркування харчових продуктів для цільнозернового хліба
• Прочитайте етикетки на продуктах харчування

Веб-сайт Електронного кодексу федеральних правил. Частина 101 Маркування харчових продуктів. www.ecfr.gov/cgi-bin/text-idx?SID=c1ecfe3d77951a4f6ab53eac751307df&mc=true&node=pt21.2.101&rgn=div5. Оновлено 26 лютого 2021 р. Доступ 03 березня 2021 р.

Раму А, Нейлд П. Дієта та харчування. У: Naish J, Syndercombe Court D, eds. Медичні науки. 3-е вид. Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2019: глава 16.

Веб-сайт Управління з контролю за продуктами та ліками США. Маркування та харчування. www.fda.gov/food/food-labeling-nutrition. Оновлено 4 січня 2021 р. Доступ 18 лютого 2021 р.

Веб-сайт Управління з контролю за продуктами та ліками США. Нова та вдосконалена маркування фактів харчування - ключові зміни. www.fda.gov/media/99331/download. Оновлено в січні 2018 р. Доступ 18 лютого 2021 р.