Дієтна сода: добре чи погано?

Зміст

• Дієтна сода не є поживною
• Вплив на схуднення викликає конфлікти
• Деякі дослідження пов'язують дієтичну соду з діабетом та серцевими захворюваннями
• Дієтна сода та здоров’я нирок
• Це пов’язано з передчасними пологами та дитячим ожирінням
• Інші ефекти
• Чи варто пити дієтичну соду?

Дієтні соди - популярні напої у всьому світі, особливо серед людей, які хочуть зменшити споживання цукру або калорій.

Замість цукру їх підсолоджують штучними підсолоджувачами, такими як аспартам, цикламат, сахарин, ацесульфам-к або сукралоза.

Практично кожен популярний на ринку цукровий солодкий напій має "легкий" або "дієтичний" варіант - дієтичний кокс, коксовий нуль, Pepsi Max, Sprite Zero тощо.

Дієтні соди були вперше запроваджені в 1950-х роках для людей, хворих на діабет, хоча згодом їх продавали людям, які намагалися контролювати свою вагу або зменшити споживання цукру.

Незважаючи на те, що не містить цукру та калорій, наслідки дієтичних напоїв та штучних підсолоджувачів для здоров'я є суперечливими.

Дієтна сода не є поживною

Дієтна сода - це, по суті, суміш газованої води, штучного або природного підсолоджувача, кольорів, ароматизаторів та інших харчових добавок.

Зазвичай в ньому дуже мало калорій і немає значного харчування. Наприклад, одна 12-унційна (354-мл) банка дієтичного коксу не містить калорій, цукру, жиру чи білка і 40 мг натрію (1).

Однак не всі соди, які використовують штучні підсолоджувачі, мають низьку калорійність або цукор. Деякі разом використовують цукор і підсолоджувач. Наприклад, одна банка Coca-Cola Life, яка містить натуральний підсолоджувач Stevia, містить 90 калорій і 24 г цукру (2).

Хоча рецепти відрізняються від торгової марки до торгової марки, деякі поширені компоненти харчової соди включають:

• Газована вода: Хоча газована вода може зустрічатися в природі, більшість газованих речовин утворюються шляхом розчинення вуглекислого газу у воді під тиском (3, 4).
• Підсолоджувачі: До них відносяться звичайні штучні підсолоджувачі, такі як аспартам, сахарин, сукралоза або трав'яний підсолоджувач типу стевії, які в 200–13 000 разів солодші, ніж звичайний цукор (4, 5).
• Кислоти: Окремі кислоти, такі як лимонна, яблучна та фосфорна кислоти, використовуються для додання терпкості газованим напоям. Вони також пов'язані з ерозією зубної емалі (4).
• Кольори: Найбільш часто використовувані кольори - це каротиноїди, антоціани та карамелі (4).
• Ароматизатори: У харчовій соді використовується багато різних видів натуральних соків або штучних ароматизаторів, включаючи фрукти, ягоди, трави та кола (4).
• Консерванти: Вони допомагають дієтичним содам тривати довше на полиці супермаркету. Зазвичай консервант - бензоат калію (4).
• Вітаміни та мінерали: Деякі дієтичні безалкогольні напої додають вітаміни та мінерали, щоб продати себе як здоровіші безкалорійні альтернативи (4).
• Кофеїн: Як і звичайна сода, багато дієтичні соди містять кофеїн. Банка дієтичного коксу містить 46 мг кофеїну, а дієта Пепсі містить 34 мг (1, 6).

Підсумок Дієтна сода - це суміш газованої води, штучних або природних підсолоджувачів, кольорів, ароматизаторів та додаткових компонентів, таких як вітаміни або кофеїн. Більшість сортів містять нуль або дуже мало калорій і не мають значної поживності.

Вплив на схуднення викликає конфлікти

Оскільки дієтична сода зазвичай не має калорій, було б природно припустити, що вона може сприяти схудненню. Однак дослідження припускають, що це рішення може бути не таким простим.

У кількох обсерваційних дослідженнях встановлено, що використання штучних підсолоджувачів та вживання великої кількості дієтичної соди пов’язане із підвищеним ризиком ожиріння та метаболічного синдрому (7, 8, 9, 10).

Вчені припустили, що дієтична сода може підвищити апетит, стимулюючи гормони голоду, змінюючи рецептори солодкого смаку та викликаючи реакцію дофаміну в мозку (11, 12, 13, 14).

Оскільки в дієтичних безалкогольних напоях немає калорій, ці реакції можуть спричинити збільшення споживання солодкої або калорійної їжі, що призводить до збільшення ваги. Однак докази цього не узгоджуються в дослідженнях на людях (5, 11, 15).

Інша теорія припускає, що співвідношення харчової соди із збільшенням ваги може бути пояснено людьми, які мають шкідливі харчові звички, які більше вживають її. Збільшення ваги, яке вони відчувають, може бути спричинене цими існуючими харчовими звичками, а не харчовою содою (16, 17).

Експериментальні дослідження не підтверджують твердження, що дієтова сода викликає збільшення ваги. Фактично, ці дослідження виявили, що заміна цукрованих напоїв на дієтичну соду може призвести до схуднення (18, 19).

В одному з досліджень учасники з надмірною вагою протягом року випивали 24 унції дієтичної соди або води на день. Наприкінці дослідження група дієтичної соди зазнала середньої втрати ваги 13,7 фунта (6,21 кг) порівняно з 5,5 фунта (2,5 кг) у групі води (20).

Однак, щоб додати плутанину, у науковій літературі є дані про упередженість. Було виявлено, що дослідження, що фінансуються в галузі штучних підсолоджувачів, мають більш сприятливі результати, ніж непромислові дослідження, що може підірвати обґрунтованість їх результатів (21).

Загалом необхідні більш якісні дослідження, щоб визначити справжній вплив дієтичної соди на схуднення.

Підсумок Спостережні дослідження пов'язують дієтичну соду з ожирінням. Однак незрозуміло, чи є причиною цього дієтова сода. Експериментальні дослідження показують позитивні наслідки для схуднення, але на них може впливати фінансування галузі.

Деякі дослідження пов'язують дієтичну соду з діабетом та серцевими захворюваннями

Хоча в харчовій соді немає калорій, цукру та жиру, вона була пов'язана з розвитком діабету 2 типу та серцевих захворювань у кількох дослідженнях.

Дослідження показало, що лише одна порція штучно підсолодженого напою на день асоціюється з на 8–13% більшим ризиком діабету 2 типу (22, 23).

Спостережне дослідження у 64 850 жінок виявило, що штучно підсолоджені напої асоціюються з на 21% більшим ризиком розвитку діабету 2 типу. Однак ризик все ж був наполовину меншим, ніж звичайні цукристі напої. Інші дослідження виявили подібні результати (24, 25, 26, 27).

І навпаки, нещодавній огляд виявив, що харчова сода не пов'язана з підвищеним ризиком діабету. Також в іншому дослідженні було зроблено висновок, що будь-яка асоціація може бути пояснена наявним станом здоров’я, зміною ваги та індексом маси учасників (28, 29).

Дієтна сода також була пов'язана з підвищеним ризиком високого кров'яного тиску та захворювань серця.

Огляд чотирьох досліджень, серед яких 227 254 людини, виявив, що на кожну порцію штучно підсоленого напою на день існує 9% підвищений ризик високого артеріального тиску. Інші дослідження виявили подібні результати (30, 31, 32).

Крім того, одне дослідження пов’язало дієтичні соди з невеликим збільшенням ризику інсульту, але це грунтувалося лише на даних спостережень (33).

Оскільки більшість досліджень були спостережливими, можливо, асоціація може бути пояснена іншим способом. Можливо, люди, які вже загрожували діабетом та високим кров'яним тиском, вибрали більше пити харчову соду (24, 34, 35).

Необхідні більш прямі експериментальні дослідження, щоб визначити, чи існує справжня причинно-наслідковий зв’язок між харчовою содою та підвищенням рівня цукру в крові або артеріального тиску.

Підсумок Спостережні дослідження пов'язували харчову соду з діабетом 2 типу, високим кров'яним тиском та підвищеним ризиком інсульту. Однак бракує досліджень можливих причин цих результатів. Вони можуть бути зумовлені наявними чинниками ризику, такими як ожиріння.

Дієтна сода та здоров’я нирок

Прийом дієтичної соди пов'язаний з підвищеним ризиком хронічних захворювань нирок.

Нещодавно проведене дослідження проаналізувало дієти 15,368 осіб і виявило, що ризик розвитку хвороби нирок в кінцевій стадії збільшується з кількістю окулярів харчової соди, що споживається на тиждень.

Порівняно з тими, хто вживав менше однієї склянки, люди, які випивали більше семи склянок дієтичної соди на тиждень, мали майже вдвічі більший ризик розвитку захворювання нирок (36).

Запропонованою причиною ураження нирок є високий вміст фосфору в газі, що може збільшити кислотне навантаження на нирки (36, 37).

Однак також було висловлено припущення, що люди, які вживають велику кількість харчової соди, можуть зробити це для компенсації інших погане харчування та факторів способу життя, які можуть самостійно сприяти розвитку хвороб нирок (36, 38).

Цікаво, що дослідження, що досліджували вплив дієтичної соди на розвиток каменів у нирках, виявили неоднозначні результати.

Одне обсерваційне дослідження виявило, що дієтичні пити соду мають дещо підвищений ризик розвитку каменів у нирках, але ризик був набагато меншим, ніж для звичайної соди. Крім того, це дослідження не було підтримане іншими дослідженнями (39).

В іншому дослідженні було повідомлено, що високий вміст цитратів та малату в деяких харчових содах може допомогти лікувати камені в нирках, особливо у людей з низьким рівнем сечі та каменів сечової кислоти. Однак потрібно більше досліджень та досліджень на людях (40).

Підсумок Спостережні дослідження виявили зв’язок між вживанням багато дієтичної соди та розвитком захворювань нирок. Якщо дієтична сода все-таки викликає це, можливою причиною може бути збільшення кислотного навантаження на нирки через високий вміст фосфору.

Це пов’язано з передчасними пологами та дитячим ожирінням

Пиття харчової соди під час вагітності пов'язане з деякими негативними наслідками, включаючи передчасні пологи та ожиріння у дітей.

Норвезьке дослідження у 60 761 вагітних жінок встановило, що споживання штучно підсолоджених та цукровмісних напоїв пов'язане з на 11% більшим ризиком передчасних пологів (41).

Раніше датські дослідження підтверджують ці результати. Дослідження майже у 60 000 жінок виявило, що жінки, які вживали одну порцію дієтичної соди на день, в 1,4 рази частіше переносять недоношеність, ніж ті, хто цього не зробив (42).

Однак останні дослідження в 8 914 жінок в Англії не виявили жодної асоціації між дієтою кола та передчасними пологами.Однак автори визнали, що дослідження, можливо, не було досить великим і обмежилося дієтою колою (43).

Важливо зауважити, що ці дослідження були лише спостережливими і не дають пояснень, як саме харчова сода може сприяти передчасним пологів.

Ще одна тривожна висновок полягає в тому, що споживання штучно підсолоджених напоїв під час вагітності суттєво пов'язане з підвищеним ризиком дитячого ожиріння (44).

Одне дослідження показало, що щоденне споживання дієтичних напоїв під час вагітності призводить до подвоєного ризику надмірної ваги дитини у віці одного року (45).

Потрібні подальші дослідження для аналізу потенційних біологічних причин та довгострокових ризиків для здоров’я дітей, які піддаються штучному підсолодженню газованих напоїв у утробі матері.

Підсумок Великі дослідження виявили асоціації, що пов'язують дієтичну соду з передчасними пологами. Однак причинно-наслідкового зв’язку не знайдено. Крім того, немовлятам матерів, які пили харчову соду під час вагітності, підвищений ризик виникнення зайвої ваги.

Інші ефекти

Існує кілька інших задокументованих наслідків дієтичних натріїв на здоров'я, включаючи:

• Може зменшити жирову печінку: Деякі дослідження показали, що заміна звичайної соди дієтичною содою може зменшити жир навколо печінки. Інші дослідження не виявили ефекту (46, 47).
• Немає збільшення рефлюксу: Незважаючи на анекдотичні повідомлення, газовані напої не погіршували рефлюкс або печію. Однак дослідження неоднозначні, і потрібно більше експериментальних досліджень (3, 48).
• Немає сильних зв’язків з раком: Більшість досліджень штучних підсолоджувачів та дієтичної соди не знайшли доказів, що викликають рак. Повідомлялося про незначне збільшення лімфоми та множинної мієломи у чоловіків, але результати були слабкими (49, 50).
• Зміни в мікробіомі кишечника: Штучні підсолоджувачі змінюють флору кишечника, що призводить до зниження контролю рівня цукру в крові. Це може бути одним із способів дієтичної соди збільшувати ризик розвитку діабету 2 типу, але потрібно більше досліджень (51, 52).
• Підвищений ризик остеопорозу: Дієта та регулярна кола пов’язана із втратою мінеральної щільності кісток у жінок, але не у чоловіків. Кофеїн та фосфор у складі кола можуть перешкоджати нормальному засвоєнню кальцію (5).
• Карієс: Як і звичайна сода, дієтична сода пов'язана з ерозією зубів через її кислотного рівня pH. Це відбувається за рахунок додавання кислот, таких як яблучна, лимонна або фосфорна кислота, для аромату (5, 53).
• Пов’язаний з депресією: Спостережні дослідження виявили більш високі показники депресії серед тих, хто пив чотири і більше дієти або звичайні газовані напої на день. Однак необхідні експерименти, щоб визначити, чи є причина дієтичної соди (54).

Хоча деякі з цих результатів є цікавими, необхідні більш експериментальні дослідження, щоб визначити, чи викликає ці проблеми дієтова сода, чи результати отримані через випадковість чи інші фактори.

Підсумок Дієтна сода може покращити жирну печінку і, схоже, не збільшує печію або ризик раку. Однак це може знизити контроль рівня цукру в крові та збільшити ризики депресії, остеопорозу та карієсу. Однак потрібні додаткові дослідження.

Чи варто пити дієтичну соду?

Дослідження дієтичної соди дали багато суперечливих доказів.

Одне пояснення цієї суперечливої ​​інформації полягає в тому, що більшість досліджень є спостережливими. Це означає, що вона дотримується тенденцій, але бракує інформації про те, чи є вживання содової дієти причиною або просто пов'язана з реальною причиною.

Тому, хоча деякі дослідження звучать досить тривожно, потрібні більш якісні експериментальні дослідження, перш ніж можна зробити конкретні висновки щодо впливу харчової соди на здоров'я.

Незважаючи на це, одне напевне: дієтична сода не додає ніякої харчової цінності у ваш раціон.

Отже, якщо ви хочете замінити звичайну соду у своєму раціоні, інші варіанти можуть бути кращими, ніж дієтична сода. Наступного разу спробуйте таку альтернативу, як молоко, кава, чорний або трав'яний чай або вода, напоєна фруктами.