5 способів приготувати лосося менш ніж за 15 хвилин

Зміст

• 1. Смажте його
• 2. Обсмажте його
• 3. Pan-Steam It
• 4. Гриль це
• 5. Зачепити його
• Огляд для

Незалежно від того, готуєте ви вечерю для одного або плануєте святковий вечір з друзями, якщо ви хочете легкої, здорової вечері, лосось - ваша відповідь. Зараз саме час зробити це теж, оскільки виловлені в дикому вигляді сорти знаходяться в сезоні до вересня. (Ось найнижчий рівень лосося, вирощеного фермою, проти ловленого диким лососем, до речі).

Крім того, на хорошу поживну рибну страву не потрібно багато годин. Кожен із цих п'яти доступних способів приготування займає менше 15 хвилин і гарантовано "не пахне". Перш ніж почати, якщо ваш лосось не свіжий, переконайтесь, що він повністю розморожений, і тримайте шкірку, якщо зможете. (Бонус: Це допомагає рибі залишатися цілою під час приготування, а також затримує вологу та аромат. Ви завжди можете видалити її перед їжею, що простіше, ніж боротися зі шкірою, коли риба сира.)

1. Смажте його

Це один з найпростіших способів приготування. Ви приправляєте лосося, ставите його в духовку, встановлюєте таймер і забуваєте про це. Розігрійте духовку до 400 ° F. Помістіть філе лосося шкірою вниз у форму для запікання. Випікайте його від 10 до 12 хвилин. Як правило, на кожен дюйм товщини запікайте лосося протягом 10 хвилин.

Спробуй це: Приправте лосося оливковою олією першого віджиму, сіллю, перцем, цедрою лимона і свіжовичавленим лимонним соком. Додайте трохи вашої улюбленої суміші спецій (спробуйте Za'atar) або щіпку свіжих або сушених трав, таких як кріп, петрушка, розмарин або орегано. (Інші ідеї: Смажений лосось з дюккою або цей солодкий та солоний медовий лосось.)

2. Обсмажте його

Настільки ж легке, як і смаження, при обсмажуванні використовується прямий сильний нагрів, тому лосось швидко звариться. Цей метод приготування найкраще підходить для тонких філе лосося, таких як нерка і кижуч, товщина яких часто менше дюйма. Крім того, ваша бройлер швидко розігрівається, що скорочує час роботи вашої духовки влітку. Увімкніть духовку на високу температуру. Покладіть філе лосося шкірою вниз на металеву форму для запікання. Уникайте скла та кераміки, оскільки висока температура може пошкодити її. Розташуйте свою стійку на відстані 6 дюймів від нагрівального елемента або 12 дюймів для більш товстого філе. Обсмажуйте лосось від 8 до 10 хвилин залежно від товщини та бажаної готовності. Як правило, для кожного дюйма товщини лосось обсмажуйте протягом 8 хвилин.

Спробуй це: З’єднайте рівні частини справжнього кленового сиропу та цільнозернової гірчиці та використовуйте як глазур для лосося. При обсмажуванні він карамелізується. (Ще одна ідея: Кленова гірчиця та малиновий лосось)

3. Pan-Steam It

Якщо пан-пекучий лосось відчуває себе приголомшливим, вам сподобається цей метод без перевертання. У сковороді для запікання з кришкою розташуйте дві часточки цитрусових (лимон або апельсин), які будуть служити стійкою для риби. Додайте 1/4 склянки свіжого цитрусового соку і 1/2 склянки води. Якщо у вас є біле вино, додайте 1/4 склянки. Доведіть рідину до кипіння. Покладіть філе шкірою вниз, на скибочки цитрусових. Приправити оливковою олією, сіллю і перцем. Накрийте каструлю кришкою і «готуйте на пару» лосося від 8 до 10 хвилин. (Любите поєднання цитрусових і морепродуктів? Далі спробуйте ці стаканчики з апельсиновим соком і соєвими креветками.)

Спробуй це: Використовуйте часточки апельсина і приправте лосося щіпкою марокканської суміші спецій. Ви навіть можете додати овочі, такі як брокколі або зелені боби, на сковороду, і вони приготуються разом з рибою..

4. Гриль це

Втомилися від того, що ваша риба розсипається на грилі? Спробуйте цей спосіб приготування, який сприймає гриль як духовку і швидко готує лосося. Примітка: Якщо ви використовуєте сковороду -гриль, переконайтеся, що вона має кришку. Розігрійте гриль до 400-450 ° F. Приправляйте лосося оливковою олією екстра незайманої солі, перцем, а також улюбленими травами або сумішшю спецій. Покладіть філе лосося шкірою вниз на решітку гриля і закрийте кришку. Лосось буде варитись від 8 до 10 хвилин, залежно від товщини. Як правило, для кожного дюйма товщини смажте лосося протягом 10 хвилин. Якщо ви хочете використовувати дерев’яну дошку, замочіть її принаймні на 30 хвилин перед приготуванням і збільште час приготування до 12-14 хвилин, оскільки риба не буде безпосередньо контактувати з теплом.

Спробуй це: Зверху смажений лосось із комбінацією нарізаних кубиками помідорів, персиків, нарізаного кубиками авокадо, свіжої кінзи, соку лайма, солі та перцю. (Або киньте його в саморобну миску!)

5. Зачепити його

Універсальний та ароматний лосось -пашот можна насолоджуватися як є, так і як холодний залишок (як у цьому залишку лосося, який ідеально підходить для обіду). Крім того, він досить простий для того, щоб включити його в інші рецепти, такі як салати з лососем та пиріжки з лососем. У каструлі або сковорідці з глибокими бортами змішайте кілька зубчиків часнику, цибулю -шалот або трохи цибулі, часточки лимона або апельсина, гілочки кропу, петрушки або зеленого лука, сіль, перець і 4 склянки води. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь до кипіння. Додати філе лосося, накрити кришкою і варити 6-8 хвилин.

Спробуй це: Подрібнити лосось -пашот і подавати на сухарі з нарізаним авокадо, помідорами та квашеною капустою.

Огляд для