Ayesha Curry ділиться ідеальним рецептом макаронів перед грою

Зміст

• Ігровий день Паста
• Огляд для

Карбонавантаження перед марафоном чи великою грою? У нас є рецепт макаронних виробів, який ви шукали, завдяки автору кулінарної книги, ресторатору та зірці Food Network Айше Каррі.

Рецепт містить велику порцію спагетті, щоб допомогти вам наповнити бак, а ситний соус наповнений багатими антиоксидантами овочами, такими як томати, баклажани та шпинат. Ви знаєте, що це законно, тому що Каррі готує страву для свого чоловіка зірки баскетболу Стівена Каррі перед грою. Страва навіть надихнула Каррі на створення своєї однофамільної кухонного начиння, знайденого в Target (ми любимо фарфорові емальовані антипригарні сковорідки, які починаються від 20 доларів на сайті target.com і плавно переміщуються між плитою та духовкою). (Детальніше: Рецепти здорових макаронних виробів, які виходять за рамки спагетті та фрикадельок)

Ігровий день Паста

Порцій: 4-6

Інгредієнти

• 2 столові ложки оливкової олії екстра-незайманої
• 1/2 склянки дрібно нарізаної жовтої цибулі
• Кошерна сіль
• Чорний свіжозмелений перець
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 1 глобус баклажана, нарізаний кубиками (приблизно 6 склянок)
• 1 1/2 склянки сухого червоного вина
• 2 лаврових листа
• 2 чайні ложки томатної пасти
• 1 банка (13,5 унцій) цілих помідорів Сан-Марцано, подрібнених ложкою або руками, включаючи рідину
• Щіпка сушеного чебрецю
• 2 чайні ложки темно -коричневого цукру
• 1 фунт спагетті або пенне
• 2 склянки листя шпинату
• Жменя свіжого листя базиліка, подрібненого
• 1 або 2 дольки лимона

Напрямки

1. Розігрійте олію у великій сковороді або голландській духовці на середньому вогні. Додайте цибулю, приправте сіллю і перцем і готуйте до м’якості, приблизно 3 хвилини. Додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
2. Додати баклажани і приправити сіллю і перцем. Варіть, часто помішуючи, поки баклажани не почнуть розм’якшуватися, приблизно 3 хвилини. Додайте вино і лаврове листя, збільшіть вогонь до середнього і варіть, поки вино не зменшиться наполовину, приблизно 5 хвилин.
3. Додайте томатну пасту і варіть 30 секунд. Всипте помідори і приправте чебрецем, коричневим цукром і 1 чайною ложкою кошерної солі. Варіть, повільно тушкуючи на середньому повільному вогні, поки помідори не загуснуть достатньо, щоб злегка покрити задню частину ложки, приблизно 5 хвилин. Обов’язково подрібніть помідори дерев’яною ложкою, якщо залишилися великі шматки. Вийміть лавровий лист.
4. Тим часом доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння. Додайте макарони і варіть відповідно до вказівок на упаковці.
5. Злийте макарони, залишивши 1/2 склянки води для макаронів. Поверніть макарони в каструлю. Влийте соус, додайте шпинат і базилік і перемішайте щипцями до рівномірного покриття. Зверху вичавіть лимонний сік і скуштуйте, при бажанні приправте ще сіллю. Якщо макаронні вироби здаються сухими, збризніть їх водою для приготування макаронів. Для подачі розкладіть макарони на тарілках.

Адаптовано з дозволу від Досвідчене життя від Айше Каррі (Little, Brown and Company 2016).

Огляд для