Що таке масло топлене (прояснене), користь і як його зробити

Зміст

• Користь для здоров'я
• Харчова інформація
• Як зробити масло топлене в домашніх умовах

Масло топлене масло, також відоме як освітлене масло, - це тип вершкового масла, одержуваний з коров’ячого або буйволиного молока в процесі, при якому вода та тверді молочні елементи, включаючи білки та лактозу, видаляються, утворюючи очищену олію золотистого кольору та трохи прозору, широко використовується в Індії, Пакистані та аюрведичній медицині.

Вершкове масло товще концентрується в корисних жирах, воно корисне для здоров’я, оскільки воно не містить солі, лактози чи казеїну, його не потрібно тримати в холодильнику, і воно сьогодні широко використовується для заміни вживання звичайного вершкового масла в їжі.

Користь для здоров'я

Помірне вживання топленого масла може принести деяку користь для здоров’я, наприклад:

1. Не містить лактози, що легше засвоюється і може вживатися непереносимими лактозою;
2. Не містить казеїну, який є білком коров’ячого молока, тому його можуть вживати люди з алергією на цей білок;
3. Не потрібно зберігати в холодильнику, оскільки твердий вміст молока видаляється, гарантуючи довговічність, хоча воно стає рідким, як олія;
4. Він містить жиророзчинні вітаміни A, E, K і D, що вони важливі для підвищення захисних сил організму, допомагаючи підтримувати здорові кістки, шкіру та волосся, крім покращення оздоровлення та інших переваг;
5. Може використовуватися для приготування їжі оскільки воно стабільніше при високих температурах, на відміну від інших вершків, які слід використовувати лише при низьких температурах.

Крім того, деякі дослідження вказують, що використання топленого масла може допомогти знизити рівень шкідливого холестерину та тригліцеридів, однак результати не є остаточними, оскільки інші дослідження вказують на протилежне, показуючи, що використання цього вершкового масла підвищує рівень холестерину, оскільки велика кількість насичених жирів, що пов’язано з підвищеним ризиком розвитку серцевих проблем.

Через це ідеальним є споживане освітлене масло в помірних кількостях, малими порціями, і його слід включати в збалансований раціон.

Харчова інформація

У наведеній нижче таблиці наведено харчові дані для масла топленого масла порівняно з нормальним маслом.

Важливо пам’ятати, що калорії двох масел походять від жирів, і насправді обидва вони однакові за рівнем харчування. Тому вживання топленого масла повинно супроводжуватися збалансованою, здоровою дієтою, і його слід вживати в невеликих кількостях, використовуючи 1 чайну ложку на день.

Як зробити масло топлене в домашніх умовах

Топлене масло або освітлене масло можна придбати в супермаркетах, на веб-сайтах чи в магазинах харчових продуктів, але його також можна приготувати вдома, виконавши наведені нижче дії.

Інгредієнт

• 250 г несолоного вершкового масла (або бажаної кількості).

Режим підготовки

1. Помістіть масло в каструлю, бажано скляну або з нержавіючої сталі, і доведіть до середнього вогню, поки воно не розплавиться і не почне кипіти. Також можна використовувати водяну баню;
2. За допомогою щілинної ложки або ложки видаліть піну, яка утвориться на поверхні масла, намагаючись не торкатися рідкої частини. Весь процес займає близько 30-40 хвилин;
3. Зачекайте, поки масло злегка охолоне, і процідіть рідину ситом, щоб видалити тверді речовини, що утворюються на дні каструлі, оскільки вони утворені лактозою;
4. Помістіть масло в стерилізовану скляну банку і зберігайте в холодильнику в перший день, щоб воно виглядало твердим. Потім масло можна зберігати при кімнатній температурі.

Щоб масло зберігалося довше, важливо зберігати його в стерильній скляній банці. Потім покладіть в пляшку кип’яченої води і почекайте 10 хвилин, даючи їй природним чином висохнути на чистій тканині, ротом повернутим вниз, щоб в пляшку не потрапляли домішки повітря. Після висихання пляшку слід добре закупорити і використовувати при необхідності.