Чи варто додавати масло до кави?

Зміст

• Масляна кава проти куленепробивної кави
• Жирне кавове харчування
• Міфи проти фактів
• Голод
• Енергія
• Психічна ясність
• Масляна кава мінуси
• Майте на увазі баланс
• Суть

Вершкове масло потрапило у кавові чашки завдяки своїм нібито перевагам спалювання жиру та розумовій ясності, незважаючи на те, що багато хто, хто п'є каву, вважає це нетрадиційним.

Ви можете задатися питанням, чи здорово додавати вершкове масло до кави чи просто інша тенденція, зумовлена ​​помилковими твердженнями.

Ця стаття містить обґрунтовану інформацію про потенційні переваги для здоров’я та ризики додавання вершкового масла до кави, тому ви можете вирішити, чи хочете ви спробувати.

Масляна кава проти куленепробивної кави

Масляна кава - це напій, що складається із завареної кави, несолоного вершкового масла та тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ), легкозасвоюваного типу жиру.

Це схоже на Bulletproof каву, яку розробив підприємець Дейв Еспрей. Куленепробивна кава Asprey’s використовує певний тип кавових зерен, рідину з високим вмістом MCT та несолоне вершкове масло, що годується травою.

Вершкова кава - це «зроби сам» версію куленепробивної кави, яка не потребує спеціальних кавових зерен або олії MCT. Насправді будь-яка кава з несолоним маслом та кокосовою олією, яка є хорошим джерелом MCT, буде працювати.

Масляну каву часто вживають замість сніданку ті, хто дотримується кето-дієти, яка містить багато жирів і вуглеводів.

Ось як приготувати масляну каву:

1. Заваріть приблизно 1 склянку (8–12 унцій або 237–355 мл) кави.
2. Додати 1-2 столові ложки кокосової олії.
3. Додайте 1–2 столові ложки несолоного вершкового масла або виберіть топлене масло, вид освітленого вершкового масла з нижчим вмістом лактози, якщо ви не вживаєте звичайного вершкового масла.
4. Змішуйте всі інгредієнти в блендері протягом 20–30 секунд, поки вони не стануть схожими на пінисту латте.

Масляна кава - це саморобна версія фірмового напою Куленепробивна кава. Ви можете зробити це, використовуючи інгредієнти з вашого місцевого продуктового магазину. Масляна кава часто використовується для заміни сніданку тим, хто дотримується кето-дієти.

Жирне кавове харчування

Стандартна чашка кави на 8 унцій (237 мл) з 2 столовими ложками як кокосової олії, так і несоленого масла містить ():

• Калорії: 445
• Вуглеводи: 0 грам
• Загальний жир: 50 грам
• Білок: 0 грам
• Клітковина: 0 грам
• Натрій: 9% від довідкового щоденного споживання (RDI)
• Вітамін А: 20% від RDI

Майже 85% жиру в масляній каві - це насичені жири.

Хоча деякі дослідження пов'язують насичені жири із збільшенням факторів ризику серцевих захворювань, таких як високий рівень холестерину ЛПНЩ, дослідження показують, що насичені жири безпосередньо не призводять до серцевих захворювань (,,).

Проте кількість насичених жирів у масляній каві надмірно висока лише для однієї порції.

Дослідження показують, що заміна деяких насичених жирів у вашому раціоні поліненасиченими жирами може знизити ризик серцевих захворювань. Продукти з високим вмістом поліненасичених жирів - це горіхи, насіння та жирна риба, як лосось, скумбрія, оселедець або тунець ().

Окрім високого вмісту жиру, масляна кава містить інші важливі поживні речовини, а саме вітамін А. Вітамін А - це жиророзчинний вітамін, який необхідний для здоров’я шкіри, імунної функції та гарного зору ().

Хоча масляна кава також містить мінімальну кількість кальцію, вітаміни К і Е та кілька вітамінів групи В, це не є хорошим джерелом цих поживних речовин.

Масляна кава має високу калорійність та дієтичний жир. Це хороше джерело вітаміну А, але не є добрим джерелом інших поживних речовин.

Міфи проти фактів

Багато людей клянуться масляною кавою, стверджуючи, що вона забезпечує стійку енергію, підвищує ясність розуму та підтримує втрату жиру, пригнічуючи голод.

Крім того, хоча немає жодних доказів того, що масляна кава може допомогти вам швидше досягти стану кетозу, вона може забезпечити додаткове паливо у вигляді кетонів для тих, хто перебуває в кетозі. Тим не менше, це може не підвищити рівень кетонів у крові нічого більше, ніж вживання олії МСТ лише.

Незважаючи на те, що жодні дослідження безпосередньо не вивчали потенційні переваги для здоров'я або ризики напою, можна зробити припущення на основі поточних досліджень.

Голод

Прихильники масляної кави стверджують, що вона пригнічує голод і допомагає схуднути, допомагаючи їсти менше.

Масляна кава містить велику кількість жиру, що уповільнює травлення і може посилити відчуття насичення (,,,).

Зокрема, кокосова олія в масляній каві є багатим джерелом MCT, типу жиру, який може сприяти відчуттю ситості більше, ніж тригліцериди з довгим ланцюгом (LCT), що містяться в інших продуктах з високим вмістом жиру, таких як олії, горіхи та м'ясо ( ).

Наприклад, одне дослідження показало, що чоловіки, які снідали, що містять 22 грами олії МСТ протягом 4 тижнів, споживали на обід на 220 калорій менше і втрачали більше жиру в організмі, ніж чоловіки, які снідали з високим вмістом ЛКТ ().

Дослідження також повідомляють про зменшення голоду та більшу втрату ваги у людей, які дотримуються низькокалорійних дієт з додаванням МСТ, порівняно з додаванням ЛКТ. Однак ці ефекти з часом зменшуються (,,).

Додавання МСТ до дієти зі зниженою калорійністю може покращити почуття повноти та сприяти короткочасному зниженню ваги, коли використовується замість ЛКТ. Проте немає жодних доказів того, що просто додавання МКТ у свій раціон без внесення інших дієтичних змін сприятиме втраті ваги ().

Енергія

Вважається, що масляна кава забезпечує стійку, тривалу енергію без збою в цукру в крові. Теоретично, оскільки жир уповільнює травлення, кофеїн у каві всмоктується повільніше і забезпечує тривалішу енергію.

Незважаючи на те, що жир з масляної кави може уповільнити всмоктування та продовжити вплив кофеїну, ефект, швидше за все, незначний і непомітний ().

Швидше за все, олія MCT, швидше за все, відповідає за передбачувані довгострокові ефекти, що підвищують енергію, масло-кави. Враховуючи їх меншу довжину ланцюга, МСТ швидко розщеплюються та поглинаються вашим тілом ().

Це означає, що їх можна використовувати як миттєве джерело енергії або перетворити на кетони, які є молекулами, що виробляються вашою печінкою з жирних кислот, які можуть сприяти підвищенню рівня енергії протягом більш тривалого періоду.

Психічна ясність

Кажуть, що вершкова кава посилює розумову ясність та покращує когнітивні функції.

Якщо ви дотримуєтесь кето-дієти, ваша печінка перетворює МСТ у кетони. Ці кетони є ключовим джерелом енергії для клітин мозку ().

Хоча було показано, що використання кетонів у мозку сприяє деяким нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера та Паркінсона, немає жодних доказів того, що МСТ як джерело кетонів покращує розумову ясність (,).

Швидше, є дані, які свідчать про те, що кофеїн у каві є тим, що відповідає за передбачуваний приріст розумової уваги та настороженості, який відчувається після вживання масляної кави (,,,).

MCT в масляній каві можуть сприяти наповненню та сприяти зниженню ваги при використанні дієти з обмеженим вмістом калорій. Крім того, кофеїн та MCT у каві з маслом можуть допомогти підвищити вашу енергію та зосередженість. Тим не менш, необхідні додаткові дослідження.

Масляна кава мінуси

Важливо зазначити, що масляна кава - це не збалансований спосіб розпочати свій день.

Заміна поживного сніданку на масляну каву витісняє багато важливих поживних речовин. Більше того, вживання напою на додаток до типового сніданку, ймовірно, додає значну кількість непотрібних калорій.

Враховуючи, що всі калорії в напої надходять з жиру, ви втрачаєте інші корисні поживні речовини, такі як білок, клітковина, вітаміни та мінерали.

Два яєчня зі шпинатом, а також півсклянки (45 грам) вівсяних пластівців з лляним насінням та ягодами - більш поживна їжа, яка принесе більше користі для вашої енергії та загального здоров’я, ніж порція здобної кави.

Висока кількість жиру в масляній каві може також спричинити дискомфорт у шлунку та інші шлунково-кишкові проблеми, такі як здуття живота та діарея, особливо якщо ви не звикли споживати велику кількість жиру.

Крім того, масляна кава містить значну кількість холестерину. На щастя, дієтичний холестерин не сильно впливає на рівень холестерину у більшості людей ().

При цьому приблизно 25% людей вважаються гіперреакторами на холестерин, тобто продукти з високим вмістом холестерину значно підвищують рівень холестерину в крові (,,).

Для тих, кого вважають гіперреагентами, може бути непоганою ідеєю відмовитися від кави на маслі.

Вибираючи масляну каву за іншим збалансованим, поживним сніданком, ви втрачаєте багато важливих поживних речовин, таких як білок та клітковина. У каві з маслом також багато жиру, що у деяких людей може спричинити такі побічні ефекти, як діарея.

Майте на увазі баланс

Якщо ви хочете спробувати масляну каву і сподобатися їй, обов’язково пам’ятайте про баланс.

Щоб залишок денного раціону був повноцінно поживним, обов’язково заповнюйте зайвими білками, фруктами та овочами. Вам також слід зменшити споживання жиру під час іншого прийому їжі - якщо ви не дотримуєтесь кето-дієти - і підтримувати збалансованість споживання жиру решту дня.

У масляній каві дуже багато насичених жирів, тому віддати перевагу джерелам моно- та поліненасичених жирів, таких як авокадо, горіхи, насіння та риб’ячий жир, на решту днів - розумна ідея.

Для тих, хто дотримується кетогенної дієти, майте на увазі, що існує багато дуже поживних, сприятливих для кето страв, таких як яйця, авокадо та шпинат, приготовані на кокосовій олії, які ви можете вибрати замість масляної кави, щоб забезпечити своє тіло поживними речовинами це потрібно.

Якщо ви снідаєте вершковою кавою на сніданок, обов’язково збалансуйте свій день джерелами моно- та поліненасичених жирів та збільште споживання овочів, фруктів та продуктів, багатих білком, під час інших страв.

Суть

Масляна кава - популярний напій, що містить каву, масло, а також MCT або кокосове масло.

Кажуть, що це підвищує ваш обмін речовин та рівень енергії, але ці ефекти ще не доведено.

Хоча масляна кава може принести користь тим, хто сидить на кетогенній дієті, є кілька здорових способів розпочати свій день.