Чи можете ви заморозити курку?

Зміст

• Вказівки щодо заморожування курки
• Поради щодо повторного заморожування та зберігання
• Суть

Заморожування курки, яку ви не можете використати відразу, - це чудовий спосіб мінімізувати харчові відходи.

Це дозволяє зберегти м’ясо, запобігаючи росту таких мікроорганізмів, як бактерії, дріжджі та цвіль (1).

Однак ви можете задатися питанням, чи можна курятину заморожувати після її розморожування.

У цій статті обговорюється, як безпечно заморозити курку, а також поради щодо зберігання та збереження її якості.

Вказівки щодо заморожування курки

Бактерії, які зазвичай зустрічаються на курці - такі як Сальмонели - може спричинити серйозні захворювання та потенційно смерть ().

Хоча заморожування значно уповільнює ріст мікробів, воно не вбиває більшість збудників харчових продуктів. Тому важливо правильно обробляти курку перед заморожуванням ().

Для початку подумайте, чи правильно розморозили курку.

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), існує три безпечні методи розморожування (4):

• Холодильне обладнання. Хоча це може зайняти 1–2 дні, найбезпечніший спосіб розморожування курки - це в холодильнику на рівні 40 або нижче°F (4.4°В).
• Холодна вода. У герметичній упаковці занурте курку в холодну воду. Замінюйте воду кожні 30 хвилин.
• Мікрохвильова піч. У посуді, безпечному для мікрохвильовки, нагрійте курку, використовуючи налаштування розморожування. Обертайте, щоб забезпечити рівномірну відлигу.

Що важливо, розморожування під холодною водою або в мікрохвильовці дозволяє розвиватися деяким шкідливим бактеріям. Якщо ви використовуєте ці методи, приготуйте курку, перш ніж заморожувати її ().

Ніколи не розморожуйте курку на стільниці. Оскільки бактерії процвітають при кімнатній температурі, цю курку не можна використовувати, а тим більше заморожувати.

Відповідно до рекомендацій USDA щодо охолодження та безпеки харчових продуктів, сиру курку можна тримати в холодильнику до 2 днів, тоді як варену курку можна тримати 3-4 дні (6).

Ви можете спокійно заморозити сиру та варену курку протягом відповідних термінів зберігання. І все-таки заморожуйте лише сиру курку, яку розморозили в холодильнику.

При правильному поводженні можна безпечно заморожувати сиру та варену курку протягом відповідних термінів зберігання. Заморожуйте лише сиру курку, яку розморозили в холодильнику.

Поради щодо повторного заморожування та зберігання

З точки зору безпеки, курку можна зберігати в морозильній камері необмежений час.

Однак переморожування може вплинути на його смак і текстуру. Ось декілька порад, щоб максимізувати свіжість (7,):

• Заморожуйте при найвищій якості. Для кращого смаку спробуйте якомога швидше заморозити курку.Сира курка, яку розморожували довше 2 днів, а також варена курка, що зберігалася довше 4 днів, могла зіпсуватися, тому не заморожуйте її.
• Зберігати при температурі -18 ° C 0 ° F або нижче. Щоб зберегти якість та запобігти псуванню, зберігайте заморожену курку при температурі -18 ° C або нижче 0 ° F.
• Швидко заморозити курку. Повільне заморожування може спричинити утворення великих кристалів льоду. Це може пошкодити структуру м’яса, зробити його жорстким і сухим. Заморожування курки в неглибокій ємності може допомогти пришвидшити процес.
• Використовуйте герметичну упаковку. Щільне ущільнення курки може допомогти запобігти опіку морозильної камери, викликаному тривалим впливом повітря. Опік морозильної камери може негативно вплинути на смак, текстуру та колір.

При правильному зберіганні заморожена сира курятина може зберігати свою якість протягом 9–12 місяців, тоді як варена курка - 4 місяці (7).

Курка залишається безпечною в морозильній камері необмежений час, але її смак може постраждати. Для найкращої якості заморозьте курку якомога швидше в герметичній упаковці на рівні 0 або нижче°F (-18°В) і використовувати його протягом 4–12 місяців.

Суть

Чи можете ви заморозити птицю, залежить від того, чи вона була безпечно розморожена, чи вона сира чи варена, і як довго вона розморожувалась.

При правильному поводженні з сирою курятиною можна заморозити її протягом 2 днів після розморожування, тоді як приготовану курку можна заморозити протягом 4 днів.

Для якісних цілей, чим раніше ви заморозите курку, тим краще.

Заморожуйте лише сиру курку, яку розморозили в холодильнику.