Тепер ви можете знайти їжу, яка насправді буде добре смакувати під час хіміотерапії

Зміст

• Нові компанії підтримують людей, які піддаються хіміозахисту з їжею та напоями, які мають гарний смак
• 3 смачні рецепти, якщо у вас є хіміо-рот
• Інші способи покращити смак їжі
• Пудинг свіжого меду тапіока з лимона

Лише після того, як Дженніфер Тех закінчила хіміотерапію раку яєчників 3-ї стадії, вона помітила, що щось не вдається з самими елементарними речами, які ми вкладаємо в наш організм.

"Звичайна вода почала по-різному смакувати", - розповідає вона Healthline. "Він почав мати цей металевий смак - точно такий же, як якщо б ви облизували металеву ложку".

Потім металевий відтінок поширився на їжу. "Я любив рибу на пару, але під час хіміографії я навіть не міг прийняти страву, вона пахла так жахливо. Рибний запах був настільки поганий, що я його кинула ", - каже вона.

Зміни були керованими, але досвід відчужувався. "Це може бути досить боротьбою, коли люди не розуміють, що ви маєте на увазі під втратою смаку. Їм смак є абсолютно чудовим і нормальним », - каже Тех.

Вона навчилася готувати, що було гарним способом зайняти вільний час і пристосуватися до нових смакових рецепторів. Але навіть це було важко, емоційно, часом. "Іноді не отримати ідеального смаку за допомогою хімічних рецепторів може бути сильно гнітючим", - додає вона.

Якщо улюблена їжа раптом має смак, як тирса або метал, напрочуд часто зустрічається серед людей, які отримують хіміотерапію.

В одному дослідженні 64 відсотків людей, які отримували лікування, розвивають дисгеузію, клінічну назву для спотворення смаку, що виникає від хіміотерапії чи інших станів.

Але Вандана Шет, штат Російської Федерації, прес-секретар Академії харчування та дієтології, яка працює з онкологічними пацієнтами, які перебувають на хіміотерапії в її практиці на базі Лос-Анджелеса, анекдотично погодиться з тим, що у більшості пацієнтів спостерігається дисгезія.

«Зміни у смаку та запаху - поширені побічні ефекти, з якими стикаються

онкологічні хворі, які проходять хіміотерапію і можуть тривати кілька днів, а то й місяців », - пояснює Шет.

Нові компанії підтримують людей, які піддаються хіміозахисту з їжею та напоями, які мають гарний смак

На щастя, у нашому одержимому продовольством світі на допомогу приходять творчі компанії.

Пиво «Mamma», випущене на початку цього року в Чеській Республіці, - це безалкогольне пиво, спеціально сформоване на смак для людей, які відчувають дисгевзію.

Створена Яною Дрекслеровою після того, як сама пройшла хіміотерапію від раку молочної залози в 2011 році, підприємець сказала NPR, що її мотивує розчарування тим, наскільки все на смак має пісок.

Вона вирішила розробити формулу, яка б обходила нещодавно несолодкі смакові якості і не тільки приносила смаку людям, які перебувають на хіміотерапії, але також покращує харчування та покращує здоров'я під час лікування.

Ось чому пиво мами без алкоголю (чого слід уникати під час хіміотерапії), виготовлене з яблуками (для протидії металевим смакам) і збагачене калієм і вітаміном групи В (у нас немає досліджень, щоб підтвердити це допомагає, але це звичайно не болить).

Таємна зброя для пива «Мама» лежить у іншій меті Дрекслерова.

У країні, де пиво є найважливішою частиною культури, вона хотіла повернути жінкам відчуття нормальності під час процесу, який перетворює ваше тіло та життя на будь-що, крім нормального.

Це не тільки пиво, яке допомагає порушити смакові рецептори.

Домашня їжа Nutrition, компанія, що займається їжею для доглядачів, запустила лінійку Vital Cuisine, яка пропонує високобілкові коктейлі з високим вмістом поживних речовин і готові до вживання страви, в яких представлені спеціальні добавки, такі як білок водоростей, щоб надати м'яким стравам приємнішого гурману.

Ці продукти та напої розроблені спеціально для смаку пацієнтів з хіміотерапією. Але вони також можуть допомогти людям знайти більше інтересу до їжі здорової їжі.

«Зміни смаку можуть насправді відмовити людей їсти достатню кількість їжі. Пацієнти можуть почати втрачати вагу і не отримувати достатню кількість калорій або білка, які є критично важливими для підтримки організму під час лікування », - каже дієтолог із Сіетла, Джинджер Хултін, RDN, сертифікований фахівець з питань онкологічного харчування.

Маючи колись приємний смак їжі, як подрібнений папір, достатньо, щоб багато хто навряд чи захотів їсти щось.

Зміни є різними для всіх, але найпоширеніший звіт - це дегустація харчових металів, каже Хултін.

Білки, як м'ясо, часто стають відразливими. Сильні запахи і сміливі аромати - навіть їжа, яку ви колись любили - може почати пахнути і неприємно смакувати, пояснює вона.

3 смачні рецепти, якщо у вас є хіміо-рот

Категорія тарифів, призначених для дісгевзії, як і раніше є новою та набагато популярнішою за кордоном.

Окрім пива Mamma, Амстердам може похвалитися Фондом HungerNDThirst, організацією, яка допомагає людям знайти полегшення від дисгеузії через освіту, дослідження, дегустації та розробку продуктів.

В Англії некоммерчна кухня Life пропонує безкоштовні уроки кулінарії в ресторанах Лондона людям, які проходять хімію.

Для тих, хто з нас констатує, обхід змін смаку повертається до основ.

Наприклад, Тех почав отримувати важкі руки зі спеціями. "Я адаптувалась до змін смаку, випробувавши різні спеції, корисні для здоров'я, як базилік, куркума, імбир та чорний перець, і спробував нові методи приготування, такі як смаження, гриль, випічка та панірування", - пояснює вона .

Інші способи покращити смак їжі

• Їжте з пластиком замість металевих чашок або срібних виробів.
• Спробуйте прохолодну або заморожену їжу, як коктейлі, які, за словами Хултіна, можуть бути заспокійливими і пропонуйте багато поживних речовин, упакованих в одну чашку.
• Додайте зелень, спеції, лимон, лайм, цукор та сіль, щоб підсилити аромат, Шет пропонує.
• Вибирайте рослинні білки, такі як квасоля, сочевиця, тофу або темпера, якщо м'ясо звучить хворобливо, говорить Хултін.

Потрібна допомога для початку роботи? Спробуйте один із рецептів Хултіна, сповнений як ароматів для смакових рецепторів, так і поживних речовин, щоб допомогти вашому організму оздоровитися.

Пудинг свіжого меду тапіока з лимона

Аромат цедри лимона сяє через основу кокосового молока, тоді як консистенція пудингу все ще може бути апетитною в дні, коли ви не відчуваєте себе добре.

Рахаель Шульц - письменниця-позаштатна особа, яка зосереджується в першу чергу на тому, чому наші тіла і мозок працюють так, як вони роблять, і як ми можемо оптимізувати обидва (не втрачаючи розуму). Вона працювала над персоналом компанії Shape and Men's Health, а також регулярно сприяє випуску національних видань про здоров'я та фітнес. Вона найбільше захоплюється походами, подорожами, уважністю, приготуванням їжі та справді дуже гарною кавою. Ви можете знайти її роботи на rachael-schultz.com.