Тарганове молоко: перспективний суперпродукт чи нічого, крім галасу?

Зміст

• Що таке молоко таргана?
• Потенційна користь молока від таргана
• Висока кількість поживних речовин
• Можливий варіант для людей з непереносимістю лактози або алергіями на молоко
• Потенційні недоліки молока таргана
• Суть

Термін «суперпродукти» став досить популярним в останні роки.

Харчово кажучи, такого немає. Однак деякі продукти в маркетингових цілях називаються суперпродуктами, якщо вони вважаються багатими поживними речовинами і пов'язані з користю для здоров'я.

Нещодавно молоко з тарганами було виведене як надбавка, що надходить, як це було сказано, як неймовірно поживна і здорова.

Ця стаття пояснює, що таке молоко таргана, включаючи його можливі переваги та недоліки.

Що таке молоко таргана?

Тарганове молоко - це багата білками кристалізована речовина, що виробляється певним типом таргана Diploptera punctata (1).

Цей вид унікальний тим, що народжує живе потомство. Учасники роблять «молоко» у вигляді білкових кристалів, щоб служити їжею для молодих, що розвиваються (1).

В останні роки вчені виявили, що ця молокоподібна кристалічна речовина є поживною і вважається повноцінною їжею, оскільки є хорошим джерелом білка, вуглеводів та жирів.

Крім того, молоко таргана вважається повноцінним джерелом білка, оскільки воно забезпечує всі дев'ять незамінних амінокислот & NoBreak; - це будівельні блоки білка, які можна отримати лише через ваш раціон (2).

Цей факт важливий тому, що в більшості нежирних продуктів не вистачає однієї або декількох з дев'яти незамінних амінокислот, саме тому молоко таргана набуло густоти як неміцну молочну альтернативу (2).

Однак збирання цієї молокоподібної речовини в даний час є трудомістким процесом. Це передбачає вбивство таргана самки та її ембріонів, як тільки вона починає лактацію, а потім збирає кристали із своєї середньої кишки (3).

Як стверджує один із співавторів популярного дослідження щодо молока тарганів, наразі масово виробляти молоко тарганів неможливо. Співавтор вважає, що потрібно було б вбити понад 1000 тарганів, щоб зробити лише 3,5 унції (100 грам) молока (3, 4).

Тарганове молоко - це багата білками кристалізована речовина, що виробляється Diploptera punctata тарган як джерело живлення для його молодих. Хоча це дуже поживне, його важко виробляти.

Потенційна користь молока від таргана

В даний час існує обмежене дослідження користі для здоров'я молока тарганів для здоров'я. Як такий, цей розділ досліджує його потенційні переваги на основі свого складу.

Висока кількість поживних речовин

Молоко таргана набуло шуму як суперпродукт завдяки своїй поживності.

Насправді лабораторні дослідження показали, що воно втричі більш поживне, ніж коров’яче, буйволове та грудне молоко людини (2).

Зважаючи на те, що молоко таргана не продається комерційно, загальна інформація про харчові речовини недоступна. Однак лабораторний аналіз 1977 року показав, що він містить наступне (5):

• 45% білка
• 25% вуглеводів
• 16–22% жиру (ліпіди)
• 5% амінокислот

Більше того, аналізи показали, що молоко є хорошим джерелом інших поживних речовин, таких як олеїнова кислота, лінолева кислота, омега-3 жирні кислоти, вітаміни, мінерали та жирні кислоти короткої та середньої ланцюгів (2, 5).

Крім того, це нежирна молочна альтернатива, яка є повноцінним джерелом білка, що забезпечує всі дев'ять незамінних амінокислот. Це нечасто в нежирних продуктах, оскільки вони, як правило, не мають однієї або декількох з них, що робить молоко таргана унікальною альтернативою.

Можливий варіант для людей з непереносимістю лактози або алергіями на молоко

Непереносимість лактози - поширений стан, яким страждають 65% людей у ​​всьому світі (6).

Це викликано дефіцитом лактази - ферменту, який перетравлює лактозу, цукор у молочних продуктах. Симптоми непереносимості лактози включають діарею, здуття живота, біль у шлунку, нудоту та посивіння після вживання молочних продуктів (6).

Оскільки молоко таргана - це нежирний продукт, воно, природно, не містить лактозу. Це означає, що це може бути підходящою альтернативою людям з непереносимістю лактози або алергією на коров’яче молоко.

Зауважимо, зауважте, що не існує нестачі молочних молочних продуктів, що не містять лактози, які поживно еквівалентні коров'ячому молоку і добре переносяться тими, хто має труднощі з лактозою.

Більше того, він багатий ключовими поживними речовинами, такими як білок та жирні кислоти, які, як правило, містяться у нижчих рівнях молочних продуктів. Це може зробити молоко тарганом бажаною альтернативою коров'ячому молоку з точки зору здоров'я (2).

Тарганове молоко має дуже багато поживних речовин і не містить лактозу, що робить його теоретично підходящою замісною молочною альтернативою.

Потенційні недоліки молока таргана

Незважаючи на те, що молоко таргана є унікальною альтернативою для молока, воно має кілька недоліків.

Для початківців, хоча він є поживним, дуже калорійний.

Одна чашка (250 мл) молока таргана містила б близько 700 калорій. Це більше, ніж втричі більше калорій в чашці звичайного коров’ячого молока.

Це означає, що споживання занадто багато молока таргана може призвести до збільшення ваги.

Крім того, наразі не існує жодного дослідження, яке б показало, що молоко таргана безпечне для споживання людиною. Настільки уразливі групи населення, як діти та вагітні жінки, повинні уникати його вживання (7).

Більше того, молоко таргана - не найетичніший напій. За даними співавтора відомого дослідження молока тарганів, виготовлення всього одного склянки напою передбачало б вбивство тисяч тарганів (4).

Нарешті, молоко від тарганів наразі недоступне та навряд чи стане доступним у майбутньому, враховуючи труднощі, пов'язані з його виробництвом. Плюс багато людей вважають ідею пити молоко таргана неапетитним.

Тарганове молоко має кілька недоліків. Він дуже калорійний, підкріплений обмеженими дослідженнями, і досить неетичний і складний у виробництві. Таким чином, це не є комерційно доступними.

Суть

Тарганове молоко - молокоподібна, білка, кристалічна речовина, що виробляється тарганами Diploptera punctata види.

Він служить харчуванням для своїх молодих, але люди можуть заготовляти це молоко, вбиваючи самки тарганів і витягаючи його з середньої кишки.

Дані лабораторних аналізів 1997 року показують, що молоко таргана неймовірно поживне, забезпечуючи велику кількість вуглеводів, жирів, вітамінів, мінералів, білка та всіх дев'яти незамінних амінокислот. Крім того, це без лактози.

Однак це було недостатньо досліджене і навряд чи стане доступним для продажу. Таким чином, його не можна рекомендувати як молочну альтернативу молока. Шум навколо цього продукту наразі просто галас.