Як споживачі алкоголю впливають на вас (і на похмілля)

Зміст

• Що таке конгенери?
• Роль у похміллі
• Алкогольна діаграма з однорідними
• Поради щодо уникнення похмілля
• Суть

Якщо ви розщепите алкоголь на менші сполуки, ви отримаєте переважно етиловий спирт. Але далі є сполуки, які дослідники називають спорідненими. Дослідники вважають, що ці сполуки можуть мати щось спільне з тим, чому ви отримуєте похмілля.

Продовжуйте читати, щоб з’ясувати, що таке однорідні родичі та чому лікарі думають, що вони можуть погіршити похмілля.

Що таке конгенери?

Виробник спиртних напоїв виробляє конгенери під час бродіння або дистиляції.

Під час цього процесу виробник спиртних напоїв перетворює цукру в алкоголь, використовуючи різні штами дріжджів. Дріжджі перетворюють амінокислоти, що містяться в природі в цукри, в етиловий спирт, також відомий як етанол.

Але етанол - не єдиний побічний продукт процесу бродіння. Родичі теж є.

Кількість конгенерів, які виробляє виробник, може залежати від вихідних джерел цукру або вуглеводів, що використовуються для виготовлення алкоголю. Прикладом можуть бути зернові злаки для пива або виноград для вина.

В даний час дослідники вважають, що однорідні напої можуть надати напоям певний смак і аромат. Деякі виробники навіть перевіряють кількість споріднених продуктів, щоб переконатися, що їх продукт має однаковий смаковий профіль.

Приклади конгенерів, які робить процес дистиляції, включають:

• кислоти
• спирти, такі як ізобутиленовий спирт, який солодко пахне
• альдегіди, такі як ацетальдегід, який часто має фруктовий запах, присутній у бурбонах і ромах
• складні ефіри
• кетони

Кількість споріднених речовин, що містяться в алкоголі, може змінюватися. Як правило, чим більше дистильований алкоголь, тим нижче споріднені.

Ось чому деякі люди можуть виявити, що високодистильовані алкогольні напої з верхньою полицею не дають їм похмілля так сильно, як альтернатива за нижчою ціною.

Роль у похміллі

Дослідження показують, що вміст конгенера може відігравати певну роль у виникненні похмілля, але, мабуть, це не єдиний фактор.

Згідно зі статтею в журналі "Алкоголь та алкоголізм", вживання алкогольних напоїв, які містять більше однорідних продуктів, зазвичай викликає гірше похмілля, ніж напої з меншою кількістю споріднених.

Лікарі досі не мають усіх відповідей щодо похмілля, зокрема, чому вони трапляються у одних людей, а не у інших. Вони також не мають усіх відповідей на споріднених та споживання алкоголю.

Відповідно до статті 2013 року, одна з сучасних теорій щодо алкоголю та споріднених з ним похмілля полягає в тому, що організм повинен розщеплювати споріднених.

Іноді розщеплення однорідних речовин конкурує з розщепленням етанолу в організмі. В результаті алкоголь та його побічні продукти можуть довше затримуватися в організмі, сприяючи появі симптомів похмілля.

Крім того, споріднені організми можуть стимулювати організм до вивільнення гормонів стресу, таких як норадреналін та адреналін. Вони можуть спричинити запальні реакції в організмі, що призводять до втоми та інших симптомів похмілля.

Алкогольна діаграма з однорідними

Вчені виявили багато різних споріднених речовин в алкоголі. Вони не пов’язали жодного конкретного із спричиненням похмілля, просто їхня посилена присутність може погіршити його.

Згідно зі статтею в журналі "Алкоголізм та алкоголізм", нижче подаються напої від більшості до найменших споріднених:

Вчені також протестували алкоголь на кількість окремих споріднених. Наприклад, у статті 2013 року йдеться про те, що коньяк містить цілих 4766 міліграмів на літр метанолу, тоді як пиво має 27 міліграмів на літр. У ромі міститься 3633 міліграми на літр конгенера 1-пропанолу, тоді як у горілці від 10 до 102 міліграмів на літр.

Це підтверджує концепцію, згідно з якою горілка є низькородинним напоєм. Згідно з дослідженням 2010 року, горілка - це напій, який містить деякі найменші споріднені напої. Змішування його з апельсиновим соком також допомагає нейтралізувати деякі присутні конгенери.

Ще одне дослідження 2010 року попросило учасників споживати або бурбон, горілку, або плацебо у подібних кількостях. Потім учасникам задавали питання про своє похмілля, якщо вони сказали, що у них є похмілля.

Дослідники виявили, що учасники мали більш серйозне похмілля після споживання бурбону, який має більшу кількість схожих речовин, порівняно з горілкою. Вони дійшли висновку, що посилена присутність однорідних людей сприяє тяжкості похмілля.

Поради щодо уникнення похмілля

Хоча дослідники пов’язують посилену присутність споріднених з важкістю похмілля, люди все ще отримують похмілля, коли вживають занадто багато будь-яких алкогольних напоїв.

Якщо ви стурбовані зменшенням симптомів похмілля, можете спробувати напої з низьким рівнем споживання, щоб побачити, чи почуватиметесь краще наступного дня.

Згідно зі статтею 2013 року, люди, які самостійно виготовляють алкоголь вдома, наприклад, пиво, виготовлене в домашніх умовах, як виробник менше контролюють процес бродіння.

Як результат, алкогольні напої, виготовлені в домашніх умовах, зазвичай містять більше споріднених продуктів, іноді в 10 разів більше звичайної кількості. Можливо, ви захочете пропустити їх, якщо намагаєтеся уникнути похмілля.

В даний час дослідники вважають, що похмілля є результатом багатьох факторів, що сприяють цьому, зокрема:

• скільки людина випила
• тривалість сну
• якість сну

Вживання алкоголю також може сприяти зневодненню, що може спричинити неприємні симптоми, включаючи нудоту, слабкість та сухість у роті.

На додаток до того, щоб уникати напоїв, багатих конгенерами, ось ще кілька порад, щоб уникнути похмілля:

• Не пийте натщесерце. Їжа може сповільнити швидкість засвоєння алкоголю, тому організм має більше часу для його розщеплення.
• Пийте воду разом із вживаним алкоголем. Чергування алкогольного напою зі склянкою води може допомогти запобігти зневодненню, від чого вам стає гірше.
• Засиптесь вночі після випитого. Більше сну може допомогти вам почувати себе краще.
• Візьміть знеболювальний засіб, що продається без рецепта як ібупрофен для зменшення болю в тілі і головного болю після вживання алкоголю.

Звичайно, завжди є порада пити помірковано. Якщо пити менше, зазвичай можна гарантувати, що у вас буде менше (ні) похмілля.

Суть

Дослідники пов’язують споріднених з гіршими похміллями. Сучасні теорії свідчать, що однорідні речовини впливають на здатність організму швидко розщеплювати етанол і викликати стресові реакції в організмі.

Наступного разу, коли ви вип’єте вночі, ви можете спробувати випити алкоголю з низьким рівнем споживання і перевірити, чи не почуватиметесь ви краще, ніж зазвичай, наступного ранку.

Якщо ви виявите бажання кинути пити, але не можете, зателефонуйте на Національну службу довіри адміністрації служб зловживання наркотиками та психічного здоров’я за номером 800-662-HELP (4357).

Служба цілодобово та без вихідних може допомогти вам знайти інформацію про те, як кинути роботу, та ресурси, які можуть допомогти у вашій місцевості.