Чи може капуста спричиняти гіпотиреоз?

Зміст

• Огляд для

Нещодавно мою увагу привернула онлайн -колонка під назвою "Каля? Сік? Попереду біда". «Почекай секундочку, — подумав я, — як могла капуста, висхідна суперзірка овочів, бути проблемою?» Автор написав, як після того, як вона отримала діагноз гіпотиреоз, вона пішла додому і, природно, прогулювала стан. Вона знайшла список продуктів, яких слід уникати; номер один-капуста, яку вона вживала щоранку.

Я не люблю робити поспішні висновки. Що було першим: курка чи яйце? Чи знаємо ми напевно, що капуста спричинила її гіпотиреоз, чи їй просто потрібно обмежити її споживання через діагноз? Оскільки майже всі, кого я знаю, зараз на кроці капусти, дозвольте мені сказати вам те, що я знаю напевно.

Капуста - це хрестоцвіті овочі. Хрестоцвітні овочі унікальні тим, що вони є багатими джерелами сірковмісних сполук, відомих як глюкозинолати. Глюкозинолати утворюють речовину під назвою goitrin, яка може пригнічувати функцію щитовидної залози, перешкоджаючи поглинанню йоду, що в результаті може викликати збільшення щитовидної залози.

Тепер, якщо у вас немає дефіциту йоду, який зараз дуже важко знайти (з 1920-х років, коли була введена йодована сіль, дефіцит в США майже повністю зник), є ймовірність, що у вас не розвинеться проблеми зі щитовидною залозою через овочі хрестоцвітних. Найпоширенішою причиною гіпотиреозу в США є аутоімунний характер, і це коли природна захисна система організму (імунна система) виробляє антитіла, які атакують і зрештою руйнують щитовидну залозу; це також відомий тиреоїдит Хашимото.

Однак, за даними сайту інформації про мікроелементи Орегонського державного університету: «Було виявлено, що дуже велике споживання хрестоцвітних овочів… спричиняє гіпотиреоз (недостатній рівень гормонів щитовидної залози) у тварин. Був зареєстрований один випадок 88-річної жінки, яка розвинула важку форму гіпотиреоз та кома після споживання приблизно 1,0–1,5 кг/день сирої бок -чої протягом кількох місяців ».

Давайте розглянемо це в перспективі: один кілограм (кг) капусти буде дорівнює приблизно 15 склянкам на день. Я не думаю, що навіть найбільші любителі капусти, ймовірно, споживають стільки. І якщо вони є, мені цікаво, на яку небезпеку вони ризикують через недостатнє споживання інших поживних речовин. На сьогоднішній день було проведено одне дослідження брюссельської капусти (іншого хрестоцвітного овоча), яке показало, що споживання 150 грамів (5 унцій) на день протягом чотирьох тижнів не мало негативного впливу на функцію щитовидної залози. Фу, це полегшення, оскільки я, мабуть, споживаю близько 1 склянки на день.

Я думаю, що тут важливо пам’ятати ще дві речі:

1. Якщо ваш лікар уже отримав діагноз гіпотиреозу, обмеження-не уникаючи-сирих хрестоцвітних овочів буде безпечним. Інші хрестоцвіті овочі включають бок -чой, брокколі, капусту, цвітну капусту, качани, ріпу, шпинат і гірчицю. Зоб, що утворився, може бути принаймні частково зруйнований теплом, тому подумайте насолоджуватися цією їжею, а не сирою. Якщо ви великий шанувальник приготування соку, пам’ятайте, скільки овочів хрестоцвітних загалом використовується у вашому напої щодня.

2. Жодна їжа не є суперзіркою. Різноманітне харчування завжди важливо. А ще є маса нехрестоцвітних, поживних овочів — квасоля, спаржа, листя салату, помідори, гриби, перець — які також повинні бути включені у ваш раціон.

Огляд для