Отже, чи є у Комбучі кофеїн?

Зміст

• Скільки кофеїну в комбучі?
• Наскільки важко дізнатися, чи є в кобучі кофеїн чи ні?
• Що впливає на вміст кофеїну?
• Починається з чаю
• Як можна зменшити кількість кофеїну в моїй комбучі?
• Вибирайте чаї з меншою кількістю кофеїну
• Знайдіть крутий час, який працює для вас
• Шукайте перерахований вміст кофеїну на кожній пляшці
• Подивіться на інші інгредієнти, які використовуються в суміші комбуча
• Зменшіть розмір порції

Коротка відповідь? Це повністю залежить від того, як це зроблено.

Комбуча - це згублений чайний напій, який пробився до серця та холодильників людей у ​​всьому світі через свою нібито користь для здоров'я від здорових організмів, створених процесом бродіння, що виробляє цей напій.

Як відомо, у Комбучі є невелика кількість алкоголю. Але чи є в ньому кофеїн?

Скільки кофеїну в комбучі?

За даними веб-сайту Caffeine Informer, приблизно одна третина вихідного вмісту кофеїну в чаї, який вживається, може залишитися після типового часу бродіння.

Це означає, наприклад, що порція комбухи, виготовленої із зеленого чаю, наповненого на повну міцність і містить близько 30 міліграм (мг) кофеїну, ймовірно, містить приблизно 10 мг кофеїну.

Дізнатися, скільки кофеїну в комбучі, не завжди легко. Як ми обговорюємо нижче, багато факторів впливають на те, скільки коштує одна порція комбучі.

Наскільки важко дізнатися, чи є в кобучі кофеїн чи ні?

Оцінку важко здійснити, якщо ви купуєте заздалегідь виготовлений комбуча з продуктового магазину. Більшість виробників включають кількість кофеїну на порцію на пляшці. Але не всі вони.

Невеликі, місцеві виробники комбучі, які обслуговують свою продукцію на ринках фермерів, можливо, не зможуть оцінити кількість кофеїну з такою ж точністю, як великі корпорації з інструментами промислового рівня. Отже, важко дізнатися, скільки кофеїну в пляшці.

Що впливає на вміст кофеїну?

Довга відповідь? Це залежить від вмісту кофеїну в завареному чаї - і не всі сорти зеленого та чорного чаю мають однакову кількість кофеїну.

Взагалі, у більшості цих видів чаїв міститься набагато менше кофеїну, ніж у типовій чашці кави, тобто приблизно від 25 до 30 мг у чашці чаю до 75 до 80 мг кави. Але ця сума залежить і від інших факторів, зокрема:

• Як довго ви просочували чай в гарячій рідині. Чим більше вмісту кофеїну просочується у воду, тим довше ви тримаєте чайник або листя в гарячій воді.
• Як довго бродить комбуча. Природні процеси колонізації бактеріями розщеплюють кофеїн, що знаходиться в чаї, і в кінцевому рахунку зменшують кількість кофеїну, що знаходиться в кінцевому продукті.
• Скільки кофеїну додано в суміш комбуча. Деякі комбучі, які ви купуєте в магазині, містять інгредієнти з природним вмістом кофеїну або додавали до нього кофеїн. Подивіться уважно на перелік інгредієнтів і перевірте, чи немає в продуктах ознак вмісту кофеїну, зазвичай вимірюється міліграмами.

Починається з чаю

Комбуча починається із суміші:

• цукор
• чай на ваш вибір, бажано чорний або зелений чай
• особливі штами дріжджів і бактерій

Потім ви даєте суміші сидіти при кімнатній температурі протягом декількох тижнів, щоб дріжджі та бактерії бродили рідину. Процес бродіння призводить до введення в суміш таких інгредієнтів:

• вуглекислий газ
• алкоголь
• оцтова кислота

На поверхні суміші росте грибоподібний шар. Його називають симбіотичною колонією бактерій і дріжджів (SCOBY).

Як можна зменшити кількість кофеїну в моїй комбучі?

Якщо ви стурбовані зменшенням кількості кофеїну в комбучі, особливо якщо ви регулярно п'єте комбучу (це є досить смачно!) - ось кілька порад щодо зменшення споживання кофеїну, зберігаючи звичку комбучі.

Вибирайте чаї з меншою кількістю кофеїну

Якщо ви робите власну комбучу, уважно подивіться, скільки кофеїну в чаї ви використовуєте для створення основи. Чаї без кофеїну є.

Якщо ви хочете зменшити споживання кофеїну, але все ж хочете трохи побію кофеїну, вибирайте чаї, які містять від 40 до 60 мг кофеїну.

Вибираючи чай без кафе, зверніть увагу на ті, які були оброблені вуглекислим газом або водою, які не заважатимуть процесу бродіння.

Знайдіть крутий час, який працює для вас

Час витримки є ключовим як для аромату, так і для вмісту кофеїну в чорному або зеленому чаї. Скоротіть час готування, якщо ви хочете зменшити вміст кофеїну. Як правило, вам потрібно заварювати чай протягом приблизно 5 - 10 хвилин, щоб збалансувати смак і вміст кофеїну.

Тепло води, яку спочатку використовують для просочення чаю, також може впливати на швидкість просочення чайних сполук у воду. Отже, ви можете дозволити воді трохи охолонути, перш ніж ви будете крутими, щоб менше кофеїну потрапляло в суміш.

Шукайте перерахований вміст кофеїну на кожній пляшці

Кожен виробник комбучі маркує свої пляшки по-різному, тому вам, можливо, доведеться шукати вміст кофеїну в декількох різних місцях.

Більшість великих виробників комбучі, такі як GT або Health-Ade, перелічують кофеїн на етикетках своїх пляшок, хоча це може бути важко знайти в залежності від дизайну етикетки.

У більшості випадків кофеїн вказаний навпроти передньої частини етикетки, де вказано назву компанії, продукту та ароматизатори.

Подивіться на інші інгредієнти, які використовуються в суміші комбуча

Додані цукор, натуральні та штучні ароматизатори та додаткові ферментовані компоненти, такі як яблучний оцет, можуть впливати на концентрацію кофеїну. Нікотин може підвищити швидкість метаболізму кофеїну.

Зменшіть розмір порції

Концентрація кофеїну варіюється в різних сортах комбуча. Якщо ви турбуєтесь про кількість у вашій папері, не забудьте прочитати етикетку на пляшці, щоб зрозуміти вміст кофеїну та інших інгредієнтів, які можуть вплинути на концентрацію.

Випивши менше однієї порції на 8 унцій або вибираючи комбучу з чаями без кофеїну, також можна гарантувати менше споживання кофеїну.

Тепер час випити! Але не надто багато.