Вплив фаст-фуду на організм

Зміст

• Вплив на травну та серцево-судинну системи
• Цукор і жир
• Натрію
• Вплив на дихальну систему
• Вплив на центральну нервову систему
• Вплив на репродуктивну систему
• Вплив на покривну систему (шкіру, волосся, нігті)
• Вплив на кісткову систему (кістки)
• Вплив фаст-фуду на суспільство

Популярність фаст-фуду

Гойдання через драйв-туру чи стрибки у вашому улюбленому ресторані швидкого харчування, як правило, трапляються частіше, ніж деякі хотіли б визнати.

Згідно з аналізом Інституту харчових продуктів даних Бюро статистики праці, лише тисячоліття витрачають на їжу поза межами свого бюджету 45 відсотків доларів.

Порівняно з 40 роками тому, середня американська сім'я зараз витрачає половину свого бюджету на харчування на ресторани. У 1977 році трохи менше 38 відсотків сімейних бюджетів на харчування витрачалося на їжу поза домом.

Хоча епізодична ніч фаст-фуду не зашкодить, звичка їсти за межами закладу може мати велике значення для вашого здоров’я. Читайте далі, щоб дізнатися про вплив швидкого харчування на ваше тіло.

Вплив на травну та серцево-судинну системи

Більшість фаст-фудів, включаючи напої та закуски, завантажуються вуглеводами, у яких майже немає клітковини.

Коли ваша травна система розщеплює ці продукти, вуглеводи виділяються у кров у вигляді глюкози (цукру). Як результат, рівень цукру в крові збільшується.

Ваша підшлункова залоза реагує на сплеск глюкози, виділяючи інсулін. Інсулін транспортує цукор по всьому тілу до клітин, які потребують його для отримання енергії. Коли ваше тіло використовує або зберігає цукор, рівень цукру в крові нормалізується.

Цей процес цукру в крові вкрай регулюється вашим організмом, і поки ви здорові, ваші органи справляються з цими стрибками цукру.

Але часто вживання великої кількості вуглеводів може призвести до неодноразових стрибків рівня цукру в крові.

З часом ці стрибки інсуліну можуть спричинити сповільнення нормальної реакції організму на інсулін. Це збільшує ваш ризик розвитку інсулінорезистентності, діабету 2 типу та збільшення ваги.

Цукор і жир

У багатьох стравах швидкого харчування додається цукор. Це не тільки означає додаткові калорії, але і мало харчування. Американська кардіологічна асоціація (AHA) пропонує їсти лише від 100 до 150 калорій доданого цукру на день. Це приблизно шість-дев’ять чайних ложок.

Багато напоїв швидкого харчування вміщують більше 12 унцій. Банка соди на 12 унцій містить 8 чайних ложок цукру. Це дорівнює 140 калоріям, 39 грамам цукру і нічому іншому.

Трансжир - це вироблений жир, який створюється під час переробки їжі. Це зазвичай зустрічається в:

• смажені пироги
• випічка
• тісто для піци
• сухарики
• печиво

Жодна кількість трансжиру не є корисним чи корисним. Вживання продуктів, що містять його, може підвищити рівень ЛПНЩ (поганий холестерин), знизити рівень ЛПВЩ (хороший холестерин) і збільшити ризик розвитку діабету 2 типу та серцевих захворювань.

Ресторани також можуть ускладнити проблему підрахунку калорій. В одному дослідженні люди, які харчуються в ресторанах, яких вони називали «здоровими», все ще недооцінювали кількість калорій в їжі на 20 відсотків.

Натрію

Поєднання жиру, цукру та великої кількості натрію (солі) може зробити фаст-фуд смачнішим для деяких людей. Але дієти з високим вмістом натрію можуть призвести до затримки води, саме тому після їжі фаст-фуду ви можете почуватись одутлим, роздутим або набряклим.

Дієта з високим вмістом натрію також небезпечна для людей із захворюваннями артеріального тиску. Натрій може підвищити кров'яний тиск і зробити стрес на вашому серці та серцево-судинній системі.

Згідно з одним дослідженням, близько 90 відсотків дорослих недооцінюють кількість натрію в їжі швидкого харчування.

В ході дослідження було опитано 993 дорослих та виявлено, що їхні здогади були в шість разів меншими від фактичної кількості (1292 міліграми). Це означає, що оцінки натрію зменшились більш ніж на 1000 мг.

Майте на увазі, що AHA рекомендує дорослим їсти не більше 2300 міліграм натрію на день. Один прийом їжі швидкого харчування може коштувати половину вашого дня.

Вплив на дихальну систему

Надлишок калорій від їжі швидкого харчування може спричинити збільшення ваги. Це може призвести до ожиріння.

Ожиріння збільшує ризик виникнення респіраторних проблем, включаючи астму та задишку.

Зайві кілограми можуть тиснути на ваше серце і легені, і симптоми можуть проявлятися навіть при незначному навантаженні. Ви можете помітити труднощі з диханням, коли ви йдете, піднімаєтеся сходами або робите фізичні вправи.

Для дітей особливо чітко виявляється ризик респіраторних проблем. Одне дослідження показало, що діти, які їдять фаст-фуд принаймні три рази на тиждень, частіше хворіють на астму.

Вплив на центральну нервову систему

Швидке харчування може вгамувати голод у короткостроковій перспективі, але довгострокові результати менш позитивні.

Люди, які їдять фаст-фуд та оброблену випічку, мають на 51 відсоток більше шансів захворіти на депресію, ніж люди, які не їдять цю їжу або їдять дуже мало з них.

Вплив на репродуктивну систему

Інгредієнти нездорової їжі та фаст-фуду можуть вплинути на вашу фертильність.

Одне дослідження показало, що оброблена їжа містить фталати. Фталати - це хімічні речовини, які можуть перервати дію гормонів у вашому організмі. Вплив високих рівнів цих хімічних речовин може призвести до репродуктивних проблем, включаючи вроджені вади.

Вплив на покривну систему (шкіру, волосся, нігті)

Їжа, яку ви вживаєте, може вплинути на зовнішній вигляд вашої шкіри, але це можуть бути не ті продукти, про які ви підозрюєте.

У минулому шоколад і жирна їжа, як-от піца, брали на себе відповідальність за прищі, але, за даними клініки Мейо, це вуглеводи. Продукти, багаті вуглеводами, призводять до стрибків цукру в крові, і ці раптові стрибки рівня цукру в крові можуть спровокувати появу прищів. Відкрийте для себе продукти, які допомагають боротися з прищами.

За даними одного дослідження, у дітей та підлітків, які їдять фаст-фуд принаймні три рази на тиждень, також частіше виникає екзема. Екзема - це стан шкіри, який викликає подразнені ділянки запаленої шкіри, що свербить.

Вплив на кісткову систему (кістки)

Вуглеводи та цукор у фаст-фудах та перероблених продуктах харчування можуть збільшити кількість кислот у роті. Ці кислоти можуть руйнувати емаль зубів. У міру зникнення емалі зубів бактерії можуть закріпитися і можуть з’явитися порожнини.

Ожиріння також може призвести до ускладнень із щільністю кісткової тканини та м’язовою масою. Люди, які страждають ожирінням, мають більший ризик впасти і зламати кістки. Важливо продовжувати робити вправи для нарощування м’язів, які підтримують ваші кістки, і підтримувати здоровий раціон, щоб мінімізувати втрату кісткової маси.

Вплив фаст-фуду на суспільство

Сьогодні більше 2 з 3 дорослих в США вважаються надмірною вагою або ожирінням. Більше третини дітей у віці від 6 до 19 років також вважаються надмірною вагою або ожирінням.

Зростання швидкого харчування в Америці, схоже, збігається із зростанням ожиріння в США. Коаліція проти ожиріння (OAC) повідомляє, що кількість ресторанів швидкого харчування в Америці подвоїлася з 1970 року. Кількість американців із ожирінням також зросла більш ніж удвічі.

Незважаючи на зусилля, спрямовані на підвищення обізнаності та розумніше споживачів Америки, одне дослідження показало, що кількість калорій, жиру та натрію в стравах швидкого харчування залишається в основному незмінним.

Оскільки американці стають більш зайнятими та частіше їдять, це може мати несприятливі наслідки для особистості та системи охорони здоров’я Америки.