Як жири засвоюються і чи можна прискорити процес?

Зміст

• Огляд
• Як засвоюється жир?
• 1. Рот
• 2. Стравохід
• 3. Шлунок
• 4. Тонка кишка
• Що відбувається після засвоєння жиру?
• Чи можете ви покращити процес перетравлення жиру?
• Харчові добавки
• Ферменти підшлункової залози
• Харчові джерела
• Жирові рекомендації
• Винос

Огляд

Навіть незважаючи на те, що жир роками стає поганим, це важливо для вашого здоров'я. Жир підтримує декілька функцій вашого організму і надає організму необхідну енергію.

Жир також допомагає вашому організму засвоювати важливі вітаміни та надає організму необхідні жирні кислоти, які контролюють запалення, покращують здоров’я мозку тощо.

Кількість часу, яке жир потребує на перетравлення, залежить від людини до людини та між чоловіками та жінками.

У 1980-х роках дослідники клініки Майо виявили, що середній час транзиту від їжі до виведення калу становив приблизно 40 годин. Загальний час транзиту в середньому становив 33 години у чоловіків і 47 годин у жінок.

Після того, як жир розщеплюється під час травлення, частина його вживається відразу для отримання енергії, а решта зберігається. Коли ваш організм потребує додаткової енергії, наприклад, коли ви займаєтеся фізичними вправами або не їсте достатньо, він розщепить запас жиру.

Перетравлення жиру займає більше часу, ніж інші продукти, і кількість часу змінюється залежно від типу жиру. Дієтичні жири складаються з:

• насичених жирів
• Транс-жири
• мононенасичені жирні кислоти
• поліненасичені жирні кислоти, включаючи омега-3 жирні кислоти

Транс і насичені жири вважаються нездоровими жирами і підвищують холестерин ЛПНЩ.

Як засвоюється жир?

Процес перетравлення жиру включає ряд кроків, які починаються з того моменту, коли їжа потрапляє у ваш рот. Ось перегляд процесу від початку до кінця:

1. Рот

Процес травлення починається, коли ви починаєте пережовувати їжу.

Ваші зуби розбивають їжу на більш дрібні шматки, а слина зволожує їжу, щоб їй було легше просуватися по стравоходу і в шлунок. Ваша слина також містить ферменти, які починають розщеплювати жир у вашій їжі.

2. Стравохід

Коли ви ковтаєте, серія м'язових скорочень, що називається перистальтикою, переміщує їжу через ваш стравохід і в ваш шлунок.

3. Шлунок

Ваша шлункова оболонка виробляє кислоти і ферменти, які розщеплюють вашу їжу далі, щоб продукти могли переходити в тонкий кишечник.

4. Тонка кишка

Більша частина засвоєння жиру відбувається, як тільки він досягає тонкої кишки. Тут також засвоюється більшість поживних речовин.

Ваша підшлункова залоза виробляє ферменти, які розщеплюють жири, вуглеводи та білки.

Ваша печінка виробляє жовч, яка допомагає засвоювати жири та певні вітаміни. Ця жовч зберігається в жовчному міхурі. Ці травні соки доставляються у ваш тонкий кишечник через протоки, де все це працює разом для повного розпаду жиру.

Під час цього процесу жир і холестерин упаковуються в крихітні частинки, які називаються хіломікронами.

Що відбувається після засвоєння жиру?

Після засвоєння жиру жирові кислоти пропускаються через лімфатичну систему, а потім по всьому організму через ваш кровотік, щоб їх використовувати або зберігати для енергії, відновлення клітин та росту. Ваша лімфатична система також поглинає жирні кислоти, щоб допомогти боротися з інфекцією.

Жировий отвір, який є жировою тканиною, приймає тригліцериди з хіломікронів. Кожен хіломікрон стає менше, з часом залишається залишок, який багатий холестерином і приймається печінкою.

Чи можете ви покращити процес перетравлення жиру?

Харчові добавки

Добавки, що містять травні ферменти, стають дедалі популярнішими, хоча потрібно провести більше досліджень щодо їх ефективності. Однак було показано, що вони можуть дати перспективні результати для більш ніж просто дефіциту ферментів.

Ці добавки можуть містити багато різних ферментів, які допомагають розщеплювати конкретні продукти.

Наприклад, ліпаза сприяє засвоєнню жиру, тоді як амілаза допомагає розщеплювати вуглеводи, бромелайн та папаїн. Бромелайн і папаїн - це ферменти, які допомагають розщеплювати білки. Їх можна знайти в ананасі та папайї.

Дослідження в 2013 році показало, що папаїн може сприяти травленню та полегшити такі симптоми, як здуття живота та запори у людей із синдромом подразненого кишечника (СРК).

Як вже було сказано, ще потрібні додаткові дослідження для подальшого дослідження добавок для перетравлення жиру. Завжди поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж приймати добавку, призначену для поліпшення перетравлення жиру.

Ферменти підшлункової залози

Окремі ферменти підшлункової залози постають як ліки, що відпускаються за рецептом, які допомагають перетравлювати їжу. Вони відрізняються від ферментів, що продаються в магазинах охорони здоров'я.

Ферменти підшлункової залози, такі як панкреліпаза (Creon, Pancreaze, Zenpep), призначаються тоді, коли медичний стан заважає здатності підшлункової залози виробляти ферменти, необхідні для травлення.

Деякі умови, які виконують це, включають:

• кісти підшлункової залози
• рак підшлункової залози
• кістозний фіброз

Ферменти підшлункової залози слід приймати лише за призначенням лікаря.

Харчові джерела

Поряд з додаванням папаї та ананаса до свого раціону, ви також можете розглянути можливість приправити їжу, використовуючи будь-яке з наступного:

• імбир
• капсаїцин
• піперин
• куркумін

Дослідження на тваринах 2011 року показало, що ці звичайні спеції стимулювали секрецію жовчі з підвищеною кількістю жовчних кислот у щурів на дієті з високим вмістом жиру. Жовч відіграє важливу роль у перетравленні та засвоєнні дієтичного жиру.

Ще потрібно ще дослідження, щоб зрозуміти, як ці спеції можуть допомогти покращити перетравлення жиру у людини.

Жирові рекомендації

Якщо ви стурбовані споживанням жиру в їжі, ви можете скоротити "погані" жири і додати в раціон більше здорових жирів. Дієтичні рекомендації щодо дієтичного харчування 2015-2020 років для американців пропонують замінити насичені жири поліненасиченими та мононенасиченими жирами та взагалі уникати трансжирів.

Їжі, що містять омега-3 жирні кислоти, також рекомендуються, оскільки вони корисні для здоров'я серця. Читання етикеток на харчових продуктах - чудовий початок. Майте на увазі, що багато продуктів містять більше одного типу жирів.

Ось кілька прикладів продуктів, які містять здорові жири:

• рослинні олії, такі як оливкова олія, кунжутна олія та ріпакова олія
• горіхи, включаючи мигдаль, пекан і кешью
• авокадо
• арахісове масло та мигдальне масло
• жирна риба, така як лосось, сардина, оселедець та форель
• насіння, наприклад, соняшник, гарбуз та кунжут
• тофу

Винос

Вживання здорової дієти з низьким вмістом нездорових жирів, а також вживання здорових жирів може допомогти вам зберегти здорову вагу та зменшити ризик захворювань.

Пам’ятайте, що важливо поговорити з лікарем, перш ніж вносити різкі зміни в раціон харчування або починати нову добавку, щоб вони гарантували, що ви зробите це найздоровішим способом.