Що таке курка вільного вигулу?

Зміст

• Що таке курка вільного вигулу?
• Інші варіанти курки
• Звичайна курятина проти вільного вигулу
• Де купити курку вільного вигулу
• Суть

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), кожен американець з'їдає приблизно 94 кілограми курки на рік (1).

Очікується, що споживання курятини зросте в найближчі роки, а разом із цим підвищується обізнаність споживачів щодо умов, в яких вирощують курей (2).

Купуючи курятину, вам може бути цікаво, що означає етикетка "вигул".

У цій статті йдеться про те, що таке курка вільного вигулу, як її порівняти зі звичайно вирощеною куркою та де її знайти.

Що таке курка вільного вигулу?

Якщо ви бачите курку вільного вигулу в продуктовому магазині, це має сенс, якщо припустити, що курка змогла пастися на трав'янистому пасовищі. Але це не завжди так.

За даними USDA, кури з маркуванням "вільна дичина" повинні мати доступ назовні (3).

Однак у регламенті не визначено, якою має бути велика територія на відкритому повітрі або як тривалий час кури повинні мати доступ до неї. Як результат, курчат можна переповнити невеликим відкритим простором всього за кілька хвилин на день і все-таки отримати право на етикетку вільного вигулу.

Також немає вимог щодо типу відкритого простору. Це означає, що замість трави пастися кури можуть мати доступ лише до невеликої площі бруду або гравію.

Крім того, згідно з доповіддю Інституту добробуту тварин, USDA не проводить аудиторські перевірки на об'єктах, щоб перевірити наявність зовнішнього простору. Фактично, у звіті встановлено, що для підтвердження заявок на доступ на вулицю потрібно дуже мало доказів (2, 4).

Однак це не означає, що вся курятина на вільному вигулі - це афера. Насправді багато фермерів дають своїм курям достатній доступ до трав’янистих, відкритих територій.

Отже, купуючи курку вільного вигулу, важливо дослідити, звідки курка, щоб підтвердити тип та кількість наданого зовнішнього доступу.

За даними USDA, кури вільного вигулу повинні мати доступ на вулицю. Однак наразі не існує правил, які б визначали якість зовнішнього простору або про те, як довго курчата повинні мати доступ до нього щодня.

Інші варіанти курки

Окрім вільного асортименту, до курячих продуктів можна додавати інші етикетки, щоб повідомити споживача про те, як вирощували курку:

• Сертифікований гуманний простір. Ця етикетка потребує принаймні 2 квадратних футів (близько 0,2 квадратних метрів) відкритого простору на одну птицю з рослинністю для випасання. Кури повинні перебувати на свіжому повітрі не менше 6 годин на день, якщо це дозволяє (5, 6).
• Сертифікований гуманний пасовище. Кожна курка повинна мати принаймні 108 квадратних футів (10 квадратних метрів) землі, щоб бродити і пастися далі. Більшу частину часу проводить на відкритому повітрі, але повинен бути притулок, щоб кури могли спати (5).
• Органічні. Окрім цілорічного доступу на свіжому повітрі, областей для занять спортом та притулку для ночівлі, курей не можна лікувати антибіотиками та їх слід годувати органічними кормами (7).

Хоча іноді дорожче, якщо ви переймаєтесь тим, як вирощували курку, яку ви хочете придбати, ви можете замість цього вибрати продукт із однією з цих трьох етикеток.

Сертифікований гуманітарний простір та пасовища, а також органічні етикетки мають більш жорсткі правила щодо доступу на вулицю. Вони можуть бути кращим вибором, якщо ви переймаєтесь тим, як вирощували курку, яку ви купуєте.

Звичайна курятина проти вільного вигулу

Теоретично вирощування курчат вільного вигодовування краще як для курей, так і для споживачів, порівняно з умовно вирощеними курчатами.

Традиційно вирощених курей тримають всередині, часто в клітках без доступу на вулицю, і зазвичай годують зерновим харчуванням, збагаченим вітамінами та мінералами (8, 9).

В одному дослідженні на 400 курчат було виявлено, що через 280 днів у курей вільного вигулу були значно кращі результати вигулу, умови пір'я, корисні кишкові бактерії та якість м’яса, ніж звичайні кури (9).

В іншому дослідженні було встановлено, що м'ясо курей вільного вигулу було значно нижчим у жирі та більше білка, заліза та цинку порівняно з м'ясом звичайних птахів (10).

Однак важливо відзначити, що в обох дослідженнях група з вигулом мала необмежений доступ на вулицю. Більше того, у другому дослідженні на відкритому майданчику була трава для курей, котра пасеться.

Це означає, що оскільки USDA не регулює тип або кількість необхідного доступу на вулицю, ці харчові переваги можуть не застосовуватися до всіх курячих продуктів, позначених як вільний вигул.

Показано, що необмежений доступ на вулицю покращує добробут і поживність курей, але оскільки USDA в даний час не регулює необхідний тип зовнішнього доступу, ці переваги, ймовірно, не стосуються всіх курчат вільного вигулу.

Де купити курку вільного вигулу

Щоб не вводити в оману етикетки вільного вигулу, найкраще придбати курку вільного вигулу безпосередньо у місцевого або регіонального фермера, або на самій фермі, або на ринку фермера.

Ви також можете знайти місцеву курку вільного вигулу в місцевому м’ясному магазині.

Ще одне місце, де можна шукати сертифіковану курку гуманного вільного асортименту - в натуральних магазинах, таких як ринок фермерів паростків або цілі продукти харчування. Залежно від місця проживання, ваш місцевий продуктовий магазин також може їх перевозити.

Ваша найкраща ставка для пошуку курки вільного вигулу - на ринку місцевих фермерів, в м’ясному магазині або в спеціалізованому продуктовому магазині, як Whole Foods або Sprouts. Залежно від вашого регіону, ви також можете знайти його у більших продуктових магазинах.

Суть

Незважаючи на те, що ви можете передбачити, марка вільного асортименту на курячих виробах може вводити в оману, оскільки в даний час немає норм щодо того, що повинен містити "відкритий доступ".

Тим не менш, деякі фермери надають своїм курям змістовний доступ до трав'янистих відкритих територій. У цих випадках не тільки курчата є здоровішими, але їх м'ясо також може бути нижчим у жирі та більше таких поживних речовин, як білок та цинк.

Якщо ви стурбовані тим, як вирощували курку, краще придбати курку вільного вигулу на місцевій фермі або шукати продукцію із сертифікованою печаткою Humane Free Range.

Крім того, якщо ви можете дозволити собі витратити трохи більше, замість цього виберіть органічну або сертифіковану на пасовищі курку.