Чи є фруктоза причиною того, що ви не худнете?

Зміст

• Огляд для

Відчуття фруктози! Нові дослідження показують, що фруктоза – тип цукру, який міститься у фруктах та інших продуктах – може бути особливо шкідливим для вашого здоров’я та талії. Але поки що не звинувачуйте чорницю чи апельсини у своїх проблемах із вагою.

По-перше, дослідження: Дослідники з Університету Іллінойсу в Урбана-Шампені годували мишей дієтою, в якій 18 відсотків калорій надходило з фруктози. (Цей відсоток приблизно дорівнює кількості, що міститься в раціоні середньої американської дитини.)

Порівняно з мишами, чия дієта включала 18 відсотків глюкози, іншого типу простого цукру, що міститься в їжі, миші, які їли фруктозу, набрали більше ваги, були менш активними та мали більше жиру в тілі та печінці через 10 тижнів. Це було незважаючи на те, що всі миші в дослідженні споживали однакову кількість калорій, єдина відмінність полягала в тому, який тип цукру вони споживали. )

Отже, в основному це дослідження показує, що фруктоза може викликати збільшення ваги та проблеми зі здоров'ям, навіть якщо ви не переїдаєте. (Так, це було дослідження на тваринах. Але дослідники використовували мишей, тому що їх маленькі тіла розщеплюють їжу так само, як це роблять наші людські тіла.)

Це може викликати занепокоєння, тому що ви знайдете солодке в багатьох фруктах, деяких коренеплодах та інших натуральних продуктах. Це також основний компонент штучних підсолоджувачів, включаючи столовий цукор та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (який ви знайдете у всьому, починаючи від хліба та закінчуючи соусом для барбекю), говорить доктор філософії, університет Манабу Накамура. штату Іллінойс в Урбана-Шампань.

Хоча Накамура не брав участі у цьому останньому дослідженні мишей, він провів безліч досліджень як щодо фруктози, так і інших простих вуглеводів. «Фруктоза в основному метаболізується печінкою, тоді як інший цукор, глюкоза, може використовуватися будь-яким органом нашого тіла», — пояснює він.

Ось чому це погано: Коли ви споживаєте велику кількість фруктози, ваша перевантажена печінка розщеплює її на глюкозу та жир, говорить Накамура. Це не тільки може призвести до збільшення ваги, але й цей процес розпаду може також вплинути на рівень інсуліну та тригліцеридів у вашій крові, що може підвищити ризик діабету або серцевих захворювань, пояснює він.

На щастя, фруктоза у фруктах не є проблемою. «Здоров’я фруктози в цілих фруктах взагалі не викликає занепокоєння», – каже Накамура. Мало того, що кількість фруктози в продуктах досить низька, але клітковина в багатьох видах фруктів також уповільнює перетравлення цукру вашим організмом, що позбавляє вашу печінку великої кількості солодкого. Те ж саме стосується фруктози в коренеплодах та більшості інших природних джерел їжі.

Однак ковтання ласощів або напоїв, наповнених столовим цукром або кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози, може бути проблемою. Вони містять висококонцентровані дози фруктози, які швидко переповнюють вашу печінку, каже Найрі Дардаріан, доктор наук, директор Центру комплексного харчування та ефективності в Університеті Дрекселя. «Сода вносить найбільший внесок у споживання фруктози», — каже вона.

Фруктовий сік також містить досить міцну порцію фруктози та калорій і не забезпечує сповільнення травлення клітковини цілих фруктів, каже Дардаріан. Але на відміну від безалкогольних напоїв, ви отримуєте багато корисних вітамінів і поживних речовин із 100-відсоткового фруктового соку.

Хоча вона рекомендує повністю виключити зі свого раціону всі солодкі напої, Дардаріан радить не вживати соків до восьми унцій 100% чистого фруктового соку на день. (Чому на 100 відсотків чистий? Багато напоїв містять трохи фруктового соку, доповненого цукром або кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Вони так само шкідливі для вас, як газована вода.)

Підсумок: Великі, концентровані дози фруктози, здається, погані новини для вашого здоров’я та талії. Але якщо ви їсте корисні джерела фруктози, такі як фрукти або овочі, вам нема чого боятися, каже Дардарян. (Якщо ви дійсно турбуєтеся про споживання цукру, спробуйте «Смак дієти з низьким вмістом цукру» для пробного запуску.)

Огляд для