Чи можете ви отримати високий вміст мускатного горіха? Чому це не гарна ідея

Зміст

• Огляд
• Що таке миристицин?
• Вплив інтоксикації мускатним горіхом
• Небезпеки отруєння мускатним горіхом
• Винос

Огляд

Мускатний горіх, також відомий як Myristica fragrans, є звичайною кулінарною спецією, відомою своїм теплим смаком і солодким смаком.

В Індонезії є ореховим деревом. На цьому дереві вирощується плід, який утримує насіння мускатного горіха. Після збирання плодів насіння можна сушити протягом тижнів. Цей сушений горіх потім може бути використаний для створення спеції, яку ми так добре знаємо.

Найпопулярніші кулінарні вживання мускатного горіха включають:

• хлібобулочні вироби, такі як пудинги та пироги
• пікантні страви та соуси
• класичні напої, як яєчний

Можливо, ви також натрапили на чутки, що мускатний горіх може підняти вас високо. Хоча це може бути правдою, тут є ще щось.

Давайте вивчимо науку, що стоїть за причиною "високого мускатного горіха", а також ризики, пов'язані з використанням цієї спеції на рекреаційному рівні.

Що таке миристицин?

Хімічна речовина, що відповідає за "високий", викликаний мускатним горіхом, відомий як миристицин. Міристицин - це сполука, яка природно міститься в ефірних оліях деяких рослин, таких як петрушка, кріп та мускатний горіх.

Міристицин також міститься в різних спеціях. Він містить більшу частину хімічного складу мускатного горіхового масла і міститься в найбільшій кількості цієї спеції. В організмі людини при розпаді міристицину утворюється сполука, яка впливає на симпатичну нервову систему.

Пейот - ще одна відома рослина, сполука якої, мескалін, діє аналогічно мірістицину в мускатному горіху. І мескалін, і миристицин впливають на центральну нервову систему (ЦНС), посилюючи нейромедіатор норадреналін.

Цей вплив на ЦНС - це те, що врешті-решт призводить до таких побічних ефектів, як галюцинації, запаморочення, нудота тощо.

Вплив інтоксикації мускатним горіхом

Дослідження сп'яніння мускатного горіха є рідкими. Але є декілька досліджень та повідомлень про деякі небезпечні побічні ефекти споживання занадто багато міристицину.

Перші твердження про "сп'яніння" мускатного горіха відносяться до 1500-х років після того, як вагітна жінка з'їла більше 10 горіхових горішків. Лише в 19 столітті дослідження почали досліджувати вплив миристицину з мускатного горіха на ЦНС.

В одному з випадків випадків 18-річна жінка скаржилася на нудоту, запаморочення, серцебиття та сухість у роті, серед інших симптомів. Хоча вона не повідомляла про жодних галюцинаціях, вона згадувала почуття, ніби перебуває у трансовому стані.

Пізніше було виявлено, що вона вжила майже 50 грам (г) мускатного горіха у вигляді молочного коктейлю приблизно за 30 хвилин до того, як почалися симптоми.

У набагато більш пізньому випадку, 37-річна жінка виявила, що відчуває симптоми інтоксикації миристицином після вживання лише двох чайних ложок (приблизно 10 грам) мускатного горіха. Її симптоми також включали запаморочення, розгубленість, млявість та надзвичайно сухість у роті.

В обох випадках дослідження симптоми виникали протягом години та затримувалися приблизно 10 годин. Обидва особи були відпущені після спостереження і повністю одужали.

Хоча ці випадки здаються рідкісними, огляд літератури Іллінойського отруйного центру за 10-річний період виявив понад 30 задокументованих випадків отруєння мускатного горіха. Аналіз даних досліджував як навмисні, так і ненавмисні дії, а також взаємодії з наркотиками, що призводять до токсичності.

Розслідування показало, що майже 50 відсотків випадків були навмисними, лише 17 - випадкові. Найбільшу групу людей, які ненавмисно зазнали сп’яніння мускатного горіха, були неповнолітні віком до 13 років.

Найбільш поширені симптоми в 10-річному огляді включали:

• галюцинації
• сонливість
• запаморочення
• сухість у роті
• спантеличеність
• вилучення (у двох випадках)

Деякі з інших помітних побічних ефектів були дихальними, серцево-судинними та шлунковими захворюваннями.

Небезпеки отруєння мускатним горіхом

Хоча мускатний горіх може здатися простим способом експериментувати з високим вмістом, міристицин - це неймовірно сильна і небезпечна сполука, коли приймається у великих кількостях.

Крім короткочасних наслідків сп’яніння мускатного горіха, є набагато небезпечніші ризики вживання занадто великої кількості цієї спеції. У деяких випадках токсичні дози миристицину спричинили порушення роботи органів. В інших випадках передозування мускатного горіха пов’язана зі смертю при застосуванні у поєднанні з іншими лікарськими засобами.

Невелика кількість мускатного горіха можна безпечно використовувати в кулінарії. Більшість рецептів вимагають приблизно 1/4 до 1/2 чайної ложки мускатного горіха за рецептом. Ці рецепти часто розбиваються на кілька порцій, залишаючи фактичну експозицію мускатного горіха дуже незначною.

За даними тематичних досліджень Іллінойського отруйного центру, навіть 10 грамів (приблизно 2 чайних ложки) мускатного горіха достатньо, щоб викликати симптоми токсичності. При дозах 50 грам і більше ці симптоми стають більш сильними.

Як і будь-які інші препарати, небезпека передозування мускатного горіха може виникнути незалежно від способу доставки. За даними ресурсу доставки наркотиків Університету штату Юта, різні способи прийому всередину можуть впливати на те, наскільки швидко потрібно, щоб активні речовини потрапили до мозку.

Вдихання або куріння - один з найшвидших способів доставки. Введення наркотику безпосередньо у вену - друге за швидкістю. Найповільніший спосіб доставки лікарського засобу або сполуки - це через пероральне введення речовини.

Через це небезпека споживання миристицину стає набагато більшою ймовірністю для тих, хто вирішить використовувати альтернативні способи доставки, такі як вдихання або ін’єкція.

Винос

Як і будь-яка токсична речовина, ризики майже завжди переважають користь. Перш ніж розглянути можливість використання мускатного горіха як рекреаційної речовини для підвищення його, зрозумійте, що існують серйозні ризики, пов’язані з токсичністю миристицину, включаючи недостатність органів і навіть смерть.

Для тих, хто хоче уникнути ненавмисної передозування мускатного горіха, врахуйте, що приготування їжі з мускатним горіхом у невеликій кількості є безпечною. Тож сміливо насолоджуйтесь цією чашкою яєчного чи шматочка пряного пирога - звичайно, в міру.