Що таке харчові дріжджі, для чого вони призначені та як їх використовувати
Зміст
- Для чого потрібні харчові дріжджі
- Інформація про харчування дріжджів
- Як використовувати харчові дріжджі
Харчові дріжджі або Харчові дріжджі це різновид дріжджів Saccharomyces cerevisiae, який багатий білком, клітковиною, вітамінами групи В, антиоксидантами та мінералами. Цей тип дріжджів, на відміну від тих, що використовувались для виготовлення хліба, не живий і може бути збагачений у процесі виробництва вітамінами та мінералами.
Ця їжа широко використовується для доповнення раціону вегетаріанців, а також може використовуватися для загущення соусів та приготування рису, квасолі, макаронних виробів, кіш або салатів, наприклад, оскільки надає їжі смак, подібний до сиру пармезан, у на додаток до підвищення харчової цінності цих продуктів.
Оскільки воно багате кількома поживними речовинами, використання поживних дріжджів може забезпечити кілька корисних наслідків для здоров'я, сприяючи зниженню рівня холестерину, запобіганню передчасному старінню та зміцненню імунної системи.
Для чого потрібні харчові дріжджі
Поживні дріжджі мають низьку калорійність, багаті вітамінами, мінералами, клітковиною та антиоксидантами, не містять жиру, цукру та клейковини, а також є веганськими. З цієї причини деякі переваги харчових дріжджів для здоров'я включають:
- Запобігайте передчасному старінню, оскільки воно багате антиоксидантами, такими як глутатіон, захищаючи клітини організму від пошкоджень, спричинених вільними радикалами. Крім того, антиоксиданти також мають протиракову активність і запобігають появі хронічних захворювань;
- Зміцнити імунну систему, оскільки вона є чудовим джерелом вітамінів групи В, селену та цинку, крім виду вуглеводів, бета-глюканів, які діють як імуномодулятори та можуть стимулювати клітини імунної системи;
- Допомагають знизити рівень холестерину, оскільки клітковина зменшує всмоктування холестерину на кишковому рівні;
- Запобігання анемії, оскільки вона багата залізом і вітаміном В12;
- Поліпшити здоров’я шкіри, волосся та м’язів, оскільки воно багате білками, вітамінами групи В та селеном;
- Поліпшити роботу кишечника, оскільки він багатий клітковинами, які сприяють спорожненню кишечника, що разом із достатнім споживанням води дозволяє легше виходити з калу, уникаючи або покращуючи запор.
Крім того, поживні дріжджі не містять глютену і можуть використовуватися у вегетаріанських дієтах для підвищення харчової цінності продуктів, оскільки вони багаті білками високої біологічної цінності. Крім того, це також допомагає запобігти або поліпшити дефіцит вітаміну В12, особливо серед людей вегетаріанського та веганського віку, і ви повинні додати 1 чайну ложку збагачених харчових дріжджів до основних страв. Дізнайтеся, як визначити дефіцит вітаміну В12.
Інформація про харчування дріжджів
Поживні дріжджі можна використовувати як в їжі, так і в напоях, маючи таку харчову інформацію:
| Харчова інформація | 15 г харчових дріжджів |
| Калорії | 45 ккал |
| Білки | 8 г. |
| Вуглеводи | 8 г. |
| Ліпіди | 0,5 г. |
| Волокна | 4 г. |
| Вітамін В1 | 9,6 мг |
| Вітамін В2 | 9,7 мг |
| Вітамін В3 | 56 мг |
| Вітамін В6 | 9,6 мг |
| Вітамін В12 | 7,8 мкг |
| Вітамін В9 | 240 мкг |
| Кальцій | 15 мг |
| Цинк | 2,1 мг |
| Селен | 10,2 мкг |
| Залізо | 1,9 мг |
| Натрію | 5 мг |
| Магній | 24 мг |
Ці кількості припадають на кожні 15 г використаних харчових дріжджів, що еквівалентно 1 добре заповненій столовій ложці. Важливо перевірити, що описано в таблиці поживних речовин продукту, оскільки поживні дріжджі можуть бути збагаченими, а можуть і не бути збагаченими, оскільки харчові компоненти можуть відрізнятися у різних марок.
Ось як правильно читати харчові дріжджі.
Як використовувати харчові дріжджі
Для використання харчових дріжджів рекомендується додавати 1 повну столову ложку до напоїв, супів, макаронних виробів, соусів, пирогів, салатів, начинок або хліба.
Крім того, харчові дріжджі слід використовувати лише під керівництвом лікаря або дієтолога, особливо якщо ви вагітні або годуєте груддю.
Подивитися
