Нарешті, рецепт скоринки для піци з низьким вмістом вуглеводів, який не розпадеться

Зміст

• Скорка для піци з низьким вмістом вуглеводів
• Інгредієнти
• Напрямки
• Огляд для

Коли ви сидите на дієті з низьким вмістом вуглеводів, приготувати скоринку піци, яка насправді нагадує справжню, завдання не з легких. Знайдіть в Інтернеті випадковий рецепт скоринки для піци з цвітною капустою з низьким вмістом вуглеводів, і у вас може вийти розсипчасте творіння, яке не має віддаленого смаку як хліб.

Але це не повинно бути таким чином. Цей рецепт піци з низьким вмістом вуглеводів з кулінарної книги Кето Хліб від Faith Gorsky та Lara Clevenger (Buy It, $ 13, amazon.com) назавжди змінить вашу думку про низьковуглеводну піцу.

Що в середині? По -перше, у цьому рецепті використовується мигдальне борошно, а не цвітна капуста.Мигдальне борошно більш дрібно мелене, ніж цвітна цвітна капуста, що робить його кращим в імітації білого борошна і, отже, один з найкращих низьковуглеводних інгредієнтів для піци. Лушпиння псилію, волокно, виготовлене із зовнішньої оболонки насіння рослини псиліуму, є ще одним інгредієнтом, вибраним з наміром зробити скоринку більш схожою на хліб. Згідно з MyRecipes.com, він використовується в випічці як зв’язуючий засіб, що також допомагає уникнути розсипчастої скоринки. Ви додасте дріжджі, як і для традиційного тіста для піци, тому воно навіть матиме аромат, схожий на звичайний хліб. Все це додає найкращу низкоуглеводную скоринку, яку ви можете зробити з мінімальними зусиллями. (За темою: Banza щойно випустила заморожену піцу з нутом — але чи здорові вони?)

Рецепт був зроблений з урахуванням кето-дієт, тому навіть якщо ви будете дотримуватися дієти з наднизьким вмістом вуглеводів, ви зможете вписати її у свій спосіб життя. За одним рецептом виходить піца розміром 12 дюймів (подумайте: піца середнього розміру з вашого типового місця доставки) і містить 42 грами вуглеводів на порцію. Отже, якщо розділити піцу на вісім скибочок, це буде приблизно 5 вуглеводів на скибочку. (Враховуючи клітковину, це приблизно 3 чистих вуглеводів на шматочок.) Якщо ви дотримуєтесь кето-дієти, ви можете доповнити її улюбленими начинками з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів. FWIW, класична піца з чотирма сирами була б ідеальною. (За темою: Blaze Pizza тепер має кето-корочку для любителів піци на дієті з низьким вмістом вуглеводів)

Після того, як ви завершите рецепт скоринки для піци з низьким вмістом вуглеводів, ви можете негайно спекти її або заморозити на потім. Ваш оптимальний час випікання та температура залежатимуть від того, які начинки ви виберете, але плануєте розкачати тісто і попередньо випікати його без начинки при 425 ° F протягом шести-восьми хвилин. Після додавання начинки випікайте ще приблизно шість-вісім хвилин для піци з сиром (поки сир не розплавиться) або 12 хвилин для піци, яка містить більше начинок.

Ще голодні? Ось як зробити найкращу скоринку для піци з низьким вмістом вуглеводів.

Скорка для піци з низьким вмістом вуглеводів

Готує: Тісто для 1 (12-дюймової) піци

Час приготування: 6-8 хвилин

Загальний час: 35 хвилин

Інгредієнти

• 1 чайна ложка швидкорозчинних дріжджів
• 2 столові ложки теплої води
• 1 склянка мигдального борошна
• 1 чайна ложка порошку лушпиння псилію
• 1 чайна ложка розпушувача
• 1 1/2 склянки подрібненого, частково знежиреного сиру моцарелла з низькою вологістю
• 1 унція повножирного вершкового сиру
• 1 велике яйце, злегка збите
• Олія авокадо, оливкова олія або топлене масло для ваших рук

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 425 ° F. Якщо у вас є глиняний камінь для випічки, покладіть його в центр духовки для попереднього нагрівання.
2. У невелику миску додайте дріжджі і теплу воду і перемішайте до з’єднання. Відставте до появи піни, приблизно на 5-10 хвилин.
3. У середній мисці збийте мигдальне борошно, порошок лушпиння псилію та розпушувач і відкладіть.
4. У велику миску, захищену від мікрохвильовки, додайте моцарелу та вершковий сир. Поставте в мікрохвильовку протягом 60 секунд, а потім перемішайте і продовжуйте готувати в мікрохвильовці з кроком по 20 секунд, поки сирна суміш повністю не розтопиться і не з’єднається при перемішуванні.
5. Розмішайте пінну дріжджову суміш до плавленого сиру до однорідності, а потім розмішайте збите яйце до однорідності. Перемішайте суміш мигдального борошна, поки вона не утворить тісто.
6. Намастіть руки маслом і кілька разів замісіть тісто в мисці, поки воно не з’єднається у вигляді кулі.
7. Розкачайте тісто між двома шматочками пергаментного паперу до кола діаметром 12 дюймів. Пробийте тісто в кількох місцях виделкою.
8. Насуньте коло тіста на попередньо розігрітий глиняний камінь для випічки і випікайте, поки він не почне золотисто -коричнево посипатися, приблизно 6 хвилин. Якщо ви використовуєте велику форму для печива замість глиняного каменю для випічки, готуйте близько 8 хвилин.
9. У цей момент ви можете дати піці охолонути, добре укутати її поліетиленовою плівкою і охолодити до трьох днів у холодильнику або заморозити на три місяці, щоб пізніше знову випікати. Або ви можете додати свої улюблені начинки і приготувати піцу зараз!

Факти харчування для всього рецепту тіста: 1342 калорії, 104 г жиру, 42 г вуглеводів, 16 г клітковини, 8 г цукру, 74 г білка

Витяг з Кето Хліб від Фейт Горскі та Лари Клевенджер. Авторські права, 2019, Simon & Schuster, Inc. Фото: Джеймс Стефюк, Фейт Горскі та Лара Клевенджер. Використовується з дозволу видавця Adams Media, відбиток Simon & Schuster. Всі права захищені.

Огляд для