Подорожники: факти харчування та користь для здоров’я

Зміст

• 1. Поживна
• 2. Здоров’я травної системи
• 3. Управління вагою
• 4. З високим вмістом антиоксидантів
• 5. Корисно для вашого серця
• 6. Універсальний (як картопля!)
• Де їх знайти

Огляд

Подорожники - менш солодкий, крохмалистий еквівалент банану. Солодкі банани, які іноді називають «десертними бананами», набагато популярніші в США та Європі, але подорожники є надзвичайно важливою основою для жителів тропічних країн.

На відміну від десертних бананів, подорожники майже завжди готують перед їжею. Насправді вони на смак досить жахливі у сирому вигляді, тому не піддавайте їх бананоподібним особливостям.

Зварені подорожники за своєю калорійністю дуже схожі на картоплю, але містять більше певних вітамінів та мінералів. Вони є багатим джерелом клітковини, вітамінів A, C та B-6, а також мінералів магнію та калію.

Цей прихований суперпродукт гарантує поїздку до вашого місцевого продуктового магазину. Читайте далі, щоб дізнатися чому.

1. Поживна

Подорожник є багатим джерелом складних вуглеводів, вітамінів та мінералів, і він легко засвоюється. Як основна їжа, подорожники протягом століть були основною їжею для мільйонів людей.

Ось основні для однієї чашки запечених жовтих подорожників (139 грам), за даними Міністерства сільського господарства США (USDA). Харчування залежатиме від стилю приготування.

Подорожники є поганим джерелом білка та жиру, тому вони представляють лише одну частину здорового, збалансованого харчування - подібно до багатьох зерен у Сполучених Штатах.

2. Здоров’я травної системи

Клітковина важлива, оскільки вона сприяє регулярності роботи кишечника. Клітковина пом’якшує ваш стілець і збільшує загальний розмір і вагу.

Об’ємний стілець набагато легше проходити і тому запобігає запорам.

Вживання дієти з високим вмістом клітковини також може зменшити ризик розвитку геморою та маленьких мішечків у товстій кишці, відомих як дивертикулярна хвороба. Клітковина також збільшує повноту, уповільнює травлення і може допомогти контролювати рівень холестерину.

3. Управління вагою

Вуглеводи - це не обов'язково погана річ для управління вагою, як вважає більшість людей. Клітковина і крохмаль, що містяться в подорожниках, є складними вуглеводами.

Клітковина і складні вуглеводи переробляються менше і повільніше засвоюються, ніж прості вуглеводи, що містяться в оброблених харчових продуктах. Вони тримають вас ситішими та задоволенішими довше після їжі, що може означати менше перекушування шкідливою їжею.

4. З високим вмістом антиоксидантів

Подорожники містять хорошу кількість щоденної рекомендованої кількості вітаміну С в одній чашці. Цей вітамін діє як антиоксидант, який може сприяти зміцненню вашої імунної системи.

Як антиоксидант, він може захистити ваше тіло від пошкодження вільними радикалами, пов’язаного зі старінням, серцевими захворюваннями та навіть деякими типами раку.

Дослідження виявили зворотну залежність між споживанням вітаміну С та раком легенів, молочної залози, товстої кишки, шлунка, стравоходу та інших видів раку.

Також було виявлено, що у хворих на рак концентрація вітаміну С у плазмі крові нижча.

5. Корисно для вашого серця

Висока кількість калію, що міститься в подорожниках, має важливе значення для підтримання клітинних і тілесних рідин, які контролюють пульс і артеріальний тиск.

Клітковина у подорожниках також допомагає знизити рівень холестерину, що, у свою чергу, підтримує ваше серце в найкращому вигляді.

6. Універсальний (як картопля!)

Ви можете часто зустріти подорожники, смажені та просочені жиром, як гарнір у ресторані, можливо, навіть заправлені сметаною. Хоча на смак вони абсолютно дивовижні, смажені подорожники - це не зовсім здоровий вибір, якщо смажити їх на нездоровій олії.

Про подорожники краще думати як про крохмалистий овоч або замінник картоплі. Їх текстура та м’який смак справді блищать, коли їх запікають або смажать на грилі.

Ви можете включити подорожники у складі м’ясного або вегетаріанського рагу (наприклад, такого!) Або приготувати їх на грилі разом з рибою.

Подорожники - чудовий варіант приготування безглютенових або палео-рецептів, таких як палео млинці. Якщо ви відчуваєте себе більш азартними, спробуйте стиглі арепа з подорожника або боронію (пюре з подорожника та баклажанів).

Де їх знайти

Подорожники ростуть у тропічних країнах земної кулі від Центральної та Південної Америки до Карибського басейну, Африки та Південно-Східної Азії. Як несезонна культура, подорожники доступні протягом усього року.

У багатьох регіонах їх вважають основною їжею, що забезпечує значне джерело калорій людям у тропіках.

На щастя, подорожники також можна легко знайти в супермаркетах та продуктових магазинах. Хоча, швидше за все, у вашій місцевій продуктовій мережі будуть подорожники, якщо у вас виникли проблеми з їх пошуком, спробуйте латиноазіатський або азіатський продуктовий магазин.

Ще один плюс: подорожники дешеві! Як і банани, зазвичай ви можете придбати жменю подорожників менше ніж за долар.

Жаклін Кафассо працює письменником та дослідником у галузі охорони здоров'я та фармацевтики, оскільки закінчила біологічний факультет Корнельського університету. Уродженка Лонг-Айленда, Нью-Йорк, вона переїхала до Сан-Франциско після коледжу, а потім зробила короткий перерву у подорожах по світу. У 2015 році Жаклін переїхала з сонячної Каліфорнії в сонячніший Гейнсвілль, штат Флорида, де їй належить 7 акрів та 58 фруктових дерев. Вона любить шоколад, піцу, піші прогулянки, йогу, футбол та бразильську капоейру. Зв’яжіться з нею на LinkedIn.