Що таке вівсяний метал, і чи є у нього переваги?

Зміст

• Що таке овес, вирізаний сталлю?
• Вони дуже поживні
• Потенційні переваги для здоров’я
• Може підтримати покращений контроль рівня цукру в крові
• Сприяє правильному травленню
• Може захистити здоров’я серця
• Може підтримувати втрату ваги
• Як приготувати овес, вирізаний із сталі
• Надбудови та ідеї рецептів
• Суть

Ми включаємо товари, які ми вважаємо корисними для наших читачів. Якщо ви купуєте за посиланнями на цій сторінці, ми можемо заробити невелику комісію. Ось наш процес.

Овес (Avena sativa) готують вишукану кашу для сніданку і часто її використовують у випічці. Цікаво, що існує кілька видів вівса.

Овес із сталевим зрізом, також відомий як шотландський або ірландський овес, зустрічається рідше, тому ви можете задатися питанням, що відрізняє їх від інших видів вівса.

Ця стаття розповість вам все, що вам потрібно знати про овес, вирізаний із сталі.

Що таке овес, вирізаний сталлю?

Овес, що вирізається зі сталі, є одним із найменш оброблених сортів вівса.

Їх виготовляють, подрібнюючи сталевим лезом лущені зерна вівса або крупи на дрібні шматочки. Цей процес зберігає кожну частину зерна, включаючи висівки, ендосперм та зародки, переважно цілими.

З іншого боку, прокатний та вівсяний овес під час виготовлення пропарюють і сплющують, в результаті чого вони втрачають частину або всі висівки зерна.

Оскільки вівсяний овес утримує більше цільного зерна і має меншу поверхню, він не легко поглинає воду. Таким чином, їх готування займає набагато більше часу, ніж інших видів вівса.

В середньому на приготування партії вівса із сталевого вівса потрібно близько півгодини, тоді як на прокат вівса або швидкого приготування вівса потрібно лише кілька хвилин.

Овес, вирізаний із сталі, також має унікальний смак і текстуру. Вони більш грубі, жувальні та поживніші за смаком, ніж більшість вівса.

Порізаний зі сталі овес обробляється мінімально, вимагає більше часу на готування, ніж звичайний овес, і має іншу текстуру та смак. Вони вважаються цільним зерном.

Вони дуже поживні

Порізаний із сталі овес може похвалитися різноманітними важливими поживними речовинами, що робить його здоровим доповненням практично до будь-якої дієти.

Лише 1/4 склянки (40 грам) сухого вівса із сталевого нарізаного вівса пропонують ():

• Калорії: 150
• Білок: 5 грам
• Жир: 2,5 грам
• Вуглеводи: 27 грам
• Клітковина: 15% від денної вартості (DV)
• Залізо: 10% від DV

Овес також постачає невелику кількість кількох інших важливих вітамінів та мінералів, включаючи вітамін Е, фолієву кислоту, цинк та селен ().

Тим не менше, овес із врізаної сталі, мабуть, найбільш відомий своїм вмістом клітковини.

Овес може похвалитися багатим запасом бета-глюкану, різновиду розчинної клітковини, яка відіграє важливу роль у здоров’ї серця та правильному травленні ().

Насправді в овесі, що вирізається із сталі, може бути трохи більше клітковини, ніж в інших видах вівса, оскільки більша частина цільного зерна залишається цілою під час обробки.

Порізаний із сталі овес також є гідним джерелом рослинного білка, що може бути особливо корисним, якщо ви дотримуєтесь веганської або вегетаріанської дієти.

Порізаний в овес овес містить різноманітні важливі поживні речовини і особливо містить бета-глюкан, унікальний тип клітковини.

Потенційні переваги для здоров’я

Дослідження показують, що регулярне вживання вівса зі сталі, що розрізається, може сприяти різноманітній користі для здоров’я, багато з яких пов’язані з унікальними поживними речовинами цього зерна.

Може підтримати покращений контроль рівня цукру в крові

Овес - одне з найбагатших джерел стійкого крохмалю та розчинної клітковини, що відіграє важливу роль у регулюванні рівня цукру в крові.

Стійкі крохмалі - це вуглеводи, які засвоюються і всмоктуються дуже повільно, що допомагає підтримувати стабільний рівень цукру в крові під час травлення ().

Майте на увазі, що приготування їжі або нагрівання зменшує вміст їх стійкого крохмалю. Тому охолодження вареного вівса на ніч може допомогти збільшити вміст стійкого до нього крохмалю, або хороший варіант також є рецепт сирого вівса на ніч.

Крім того, ваше тіло не може повністю засвоїти розчинну клітковину, що ще більше уповільнює всмоктування вуглеводів у кров і посилює відчуття насичення.

Огляд 16 досліджень пов’язував споживання вівса зі значним зниженням рівня цукру в крові натще і після їжі, а також підвищеним рівнем інсуліну у людей з діабетом 2 типу ().

Сприяє правильному травленню

Стійкий крохмаль і волокна в овесі, що вирізається із сталі, функціонують як пребіотики, які підтримують здорову функцію травлення, заохочуючи різноманітність та ріст корисних бактерій, що живуть у вашому травному тракті ().

Цю спільноту бактерій називають мікробіомом кишечника.

Підтримання здорового мікробіома в кишечнику пов’язане з численними перевагами, включаючи зменшення запору, зниження запалення та лікування симптомів, пов’язаних із запальними захворюваннями кишечника (ВЗК), такими як виразковий коліт ().

Може захистити здоров’я серця

Дослідження показують, що клітковина в овесі, що вирізається із сталі, може допомогти знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцевих захворювань.

Огляд 64 досліджень на людях показав, що регулярне споживання вівса сприяло значному зменшенню загального та ЛПНЩ (поганого) холестерину відповідно до 19% та 23% ().

Більше того, мінімально оброблені сорти вівса, такі як овес, вирізаний із сталі, можуть мати більший захисний ефект для серця, ніж перероблений овес, оскільки більша частина їх клітковини залишається цілою. Цілі волокна можуть знижувати рівень холестерину ефективніше, ніж розщеплені волокна ().

Може підтримувати втрату ваги

Включення сталевого вівса до збалансованого харчування може сприяти зниженню ваги.

Клітковина вівса може сприяти відчуттю насичення, що, в свою чергу, може призвести до зменшення споживання калорій ().

Дослідження, проведені як на людях, так і на тваринах, також дозволяють припустити, що вівсяна клітковина може допомогти зменшити накопичення жиру, особливо жиру на животі (,).

Майте на увазі, що схуднення є складним. Додавання вівса до свого раціону не гарантує якихось конкретних результатів.

Порізаний із сталі овес може підтримувати контроль рівня цукру в крові, правильне травлення, здоров’я серця та втрату ваги.

Як приготувати овес, вирізаний із сталі

Існує безліч способів приготування вівса із сталевого зрізу, але найпопулярніший вибір - їсти їх як гарячу кашу для сніданку або кашу.

Більшість людей готують на плиті овес із нарізаного сталі, але ви можете скористатися повільною плитою або електричною скороваркою, якщо хочете.

На кожну 1 склянку (160 грам) вівса із сталевого зрізу вам знадобиться приблизно 3 склянки (710 мл) кулінарної рідини, як вода або молоко. Ви також можете додати щіпку солі для додаткового смаку.

Для приготування їжі на плиті просто помістіть овес і рідину в казан. Доведіть до кипіння і дайте вівсу варитися, періодично помішуючи, близько 30 хвилин - або до готовності та готовності.

Купуйте овес, розрізаний із сталі, в Інтернеті.

Надбудови та ідеї рецептів

Щоб отримати додатковий білок, змішайте яєчний білок, грецький йогурт або білковий порошок. Ви також можете додати начинки, такі як ягоди, нарізані яблука, насіння чіа, горіхи, горіхове масло, кориця та коричневий цукор.

Ви також можете використовувати овес із нарізаної сталі в запеченій вівсянці або овес на ніч.

Більше того, вони роблять чудову основу для пікантної страви у стилі різотто. Просто варіть овес з бульйоном та ситними овочами, такими як капуста, зимова патисона та гриби. Перед подачею перемішайте пармезан або сир Грюєр, зверху залийте яйцем-пашотом.

Готується овес із нарізаної сталі довше, ніж звичайний або швидкий овес, але з них виходить смачна, горіхова вівсяна каша. Вони також підходять для пікантних страв.

Суть

Порізаний зі сталі овес - це вівсяний продукт, який обробляється мінімально і потребує більше часу, але зберігає трохи більше корисних речовин, ніж інші сорти вівса.

Порізаний вівсяний овес особливо багатий стійким крохмалем і клітковиною, які можуть підтримувати втрату ваги, здоров’я серця, контроль рівня цукру в крові та травлення. Вони також є хорошим джерелом заліза та рослинного білка.

Якщо ви хочете додати їх до свого раціону, овес із нарізаного сталлю готує ситну кашу, яку ви можете налаштувати за допомогою своїх улюблених начинок.