Дивовижні звички здорового харчування з усього світу
Зміст
У Сполучених Штатах не найвищий рівень ожиріння в Америці (ця сумнівна честь належить Мексиці), але більше однієї третини дорослих США страждають на ожиріння, і ця цифра не зменшується. Це досить вражаюча статистика, особливо в порівнянні з даними з таких країн, як Японія та Індія, де рівень ожиріння падає нижче п'яти відсотків.
Чому різниця? Хоча національні показники ожиріння залежать від багатьох факторів, вони, ймовірно, мають багато спільного зі способом життя та культурою, включаючи те, що люди їдять і як вони це їдять. Хороша новина полягає в тому, що кожен може запозичити звички здорового харчування у країнах світу-і залишити деякі менш корисні практики на чужині. Майте на увазі, що ці звички походять від традиційних дієт, які існують у цих країнах-з глобалізацією деякі продукти харчування та звички харчування перекочували по всьому світу (на краще чи на погане). Наприклад, les steaks hachés звучить як типова французька їжа, але насправді це м’ясна частина Le Big Mac (і навряд чи частина традиційної кухні).
Японія
Боненхасе
Встановіть сцену: Це все у презентації. Всі ми знаємо про користь морепродуктів (омега-3!) і овочів для здоров’я. Однією з несподіваних звичок красти з японської культури харчування є акцент на зовнішньому вигляді їжі. Невеликі порції та барвисті сезонні овочі роблять тарілку візуально привабливою та здоровою. Невеликі порції можуть допомогти контролювати калорії, тоді як яскраві овочі забезпечують цілий ряд корисних вітамінів і мінералів.
Пропустити: Риба з високим вмістом важких металів. Ртуть, елемент, який може викликати пошкодження нервової системи, особливо поширений у таких хижих видів, як тунець, скумбрія та риба -меч. Уникайте суші, таких як магуро (тунець) і нама-саба (скумбрія), а замість цього виберіть більш безпечні варіанти, такі як саке (лосось), ебі (креветки) та іка (кальмар). Перегляньте цей список, перш ніж перейти до суші -бару.
Китай
Thinkstock
Візьміть палички: Пережовування паличками може допомогти уповільнити швидкість прийому їжі, що в кінцевому підсумку може зменшити кількість з’їденої їжі. Дослідження показали, що повільне вживання їжі може призвести до зниження споживання калорій, і одне японське дослідження показало, що шанси на ожиріння та серцево-судинні захворювання вищі у людей, які їдять швидше.
Пропустити: MSG (хоча, можливо, не для всіх). Глутамат натрію був пов'язаний з низкою негативних наслідків для здоров'я, включаючи головні болі та оніміння, у деяких людей. Хоча дослідження все ще дещо непереконливе, уникайте неприємних побічних ефектів, готуючи китайську їжу вдома або замовляючи в ресторанах, де не використовується MSG.
Франція
jamesjyu
Будь ласка, ваше смак: Одне дослідження показало, що хоча французи асоціюють їжу із задоволенням (а не зі здоров’ям), у країні рівень ожиріння та серцево-судинних захворювань нижчий, ніж у США. Як не дивно, американці більше турбуються про аспекти здоров'я їжі та отримують від неї менше задоволення. Тож замість того, щоб з’їсти велику порцію «здорового» десерту, такого як заморожений йогурт, спробуйте невелику порцію улюбленого ласощі (багатий, трюфель з темного шоколаду підходить для всіх) та насолоджуйтесь чуттєвими враженнями.
Пропустити: Щоденна випічка. Шоколадний круасан, як і багато здобного тістечка для сніданку, наповнений простими вуглеводами, цукром і жиром (він же не найкращий початок дня). Дотримуйтеся більш поживних варіантів, таких як вівсянка або йогурт, на кожен день, і прибережіть тісто для випадкового частування.
Ефіопія
Стефан Гара
Перевірте teff: Інджера, традиційна ефіопська коржик з борошна теф, містить багато клітковини, вітаміну С та білка. Традиційна ефіопська кухня робить акцент на коренеплодах, квасолі та сочевиці, а також на молочних продуктах та продуктах тваринного походження. Спробуйте свої сили в приготуванні ін’єри в домашніх умовах або зваріть тефтові зерна у воді та замініть рис.
Пропустити: Харчування по-сімейному. Традиційна ефіопська дієта складається зі спільних страв, зачерпнутих ін'єрою. Такий стиль харчування ускладнює контроль порцій, тому кладіть окремі порції на тарілку, щоб легше було уявити, скільки ви їсте.
Індія
Thinkstock
Приправте це: Індійська кухня містить безліч спецій, які додають смачний смак, привабливий колір та дивовижну користь для здоров'я. Спеції, такі як куркума, імбир та червоний перець, можуть допомогти знизити рівень холестерину. Часто використовувані ароматизатори, такі як цибуля та часник, можуть знизити рівень ліпідів у крові, що може знизити ризик серцевих захворювань.
Пропустити: Вершкові соуси, але тільки якщо ви обмежуєте насичені жири. Багато рецептів мають несподівано високий вміст насичених жирів завдяки топленому жиру (він же очищене вершкове масло) і повножирному кокосовому молоці. Тим, хто хоче уникнути або знизити вміст насичених жирів у своєму раціоні, слід спокійно їсти багаті страви. Натомість подайте м’ясо на грилі тандурі та каррі на основі помідорів.
Мексика
Емілі Карлін
Люблю ваш обід: Традиційна мексиканська культура включає альмуерсо, полуденне застілля, яке є найбільшим прийомом їжі за день. Останні дослідження показують, що організм менше реагує на інсулін вночі, тому вживання їжі в пізній час дня може призвести до збільшення ваги, навіть якщо калорії однакові. Більш просте пояснення, чому нам варто почати обід з великого обіду? Вживання великої, поживної полуденної трапези може допомогти позбутися переїдання пізніше.
Пропустити: Смажені боби. Квасоля безумовно заслуговує на звання «суперпродукту» завдяки високому вмісту білка, клітковини та вітамінів. Однак смаження їх на салі або олії значно підвищує калорійність. Перейдіть до сушеної або консервованої квасолі з низьким вмістом натрію, щоб отримати здорове буріто.
Італія
Thinkstock
Вино та вечеря: Випийте келих вина, але не перестарайтеся. Дослідження показали, що помірне споживання вина-одна склянка вина на день для жінок та дві склянки на день для чоловіків-насправді може збільшити тривалість життя та зменшити ризик серцево-судинних захворювань. Просто дотримуйтесь вина під час їжі, тому що вживання поза їжею може підвищити ризик серцевих захворювань.
Пропустити: Паста з лоци. Доведено, що дієта з великою кількістю макаронів збільшує ризик серцево-судинних захворювань та рівень глюкози в крові у здорових італійців. Зробіть італійську ніч здоровий вигляд, замінивши гарбуз спагетті на звичайну локшину, а зверху полийте овочевим соусом.
Греція
Thinkstock
Практикуйте контроль пропорцій: Переваги середземноморської дієти для здоров’я - це давня новина. Хоча середземноморські страви зазвичай містять трохи оливкової олії, сиру та м’яса, ці калорійні інгредієнти використовуються в помірних кількостях. Традиційна середземноморська кухня зосереджена на великій кількості рослин (фрукти, овочі, зернові та бобові) з невеликою кількістю м’яса, молочної та оливкової олії. Риба, багата омега-3 жирними кислотами, доповнює поживність цієї традиційної дієти.
Пропустити: Тісто з філо. Хоча такі страви, як спанакопіта і пахлава, містять деякі корисні інгредієнти (наприклад, шпинат і горіхи), здобне тісто містить досить багато рафінованих вуглеводів. Типова порція спанакопіти розміром із закуску може містити стільки ж насичених жирів, як і чизбургер з беконом! Спробуйте версію спанакопіти без філо, щоб отримати більш здорову альтернативу, а в якості десерту обміняйте пахлаву на трохи підсолодженого медом грецького йогурту.
Швеція
Дункан Дреннан
Спробуйте жито: Хоча овочі не грають головної ролі, скандинавська кухня все ще містить кілька корисних елементів. На додаток до великої кількості риби, багатої омега-3, житній хліб є основним елементом традиційної шведської дієти. Цільнозерновий хліб привертає увагу своїми корисними властивостями для здоров’я, але цільнозернове житнє борошно так само вражає поживними речовинами. У житі багато тонн клітковини, і було показано, що хліби з сильним смаком зберігають людей ситими довше, ніж звичайний пшеничний хліб. Спробуйте використати жито на сендвічі як альтернативу білому або цільнозерновому хлібу, багатому клітковиною.
Пропустити: Натрій, особливо якщо ви ризикуєте гіпертонічною хворобою і дотримуєтесь дієти з низьким вмістом калію. Традиційні північні продукти, такі як копчений лосось, мають дуже високий рівень солі. Натомість спробуйте приготувати копчену рибу вдома – це все ще смачно, але дозволяє контролювати вміст натрію.
Сполучені Штати
Thinkstock
Перейти на місцевий рівень: «Стандартна американська дієта» (SAD) справді сумна, але деякі регіональні схеми харчування пропонують більш здорові альтернативи. Зверніться до Сан-Франциско за натхненням-жителі Фріско відомі тим, що їдять їжу місцевого виробництва. Овочі та фрукти, вирощені поблизу, часто містять більше поживних речовин і менше пестицидів, ніж продукти, які повинні подорожувати на великі відстані від ферми до столу.
Пропустити: Хімічні речовини, в яких ви не впевнені. Піца, чизбургери та картопля фрі є очевидними продуктами «пропуску», але в американській їжі є ряд потенційно шкідливих хімічних речовин. Уважно читайте етикетки харчових продуктів-загалом, чим коротший список інгредієнтів, тим менше хімічних речовин та добавок у даному харчовому продукті.
Огляд для
РекламаЦікаво На Сайті
Майонез вбиває воші?
