Як цей 3-пряний чай вилікував мою роздуту кишку

Зміст

• Кожного разу, коли я відвідував США, це руйнувало мою травну систему
• Традиційні спеції, що сприяють травленню:
  
• Я хотіла спецій, які моє тіло впізнало б

Як складні спеції, що присмачують індійську їжу, також можуть допомогти вашому травленню.

Половина-половина. Два відсотки. Нежирний. Знежирений. Знежирений.

Я дивився на коробки з молоком, занурені в миску з льодом, коли в одній руці тримав кухоль кави, а в другій - тарілку для сніданку. Це був мій четвертий день у США, і це був той самий сніданок у цій країні достатку.

Пончики, булочки, тістечка, хліб. Спокуслива їжа майже повністю складається лише з двох інгредієнтів: обробленого пшеничного борошна та цукру.

Я відчував здуття і запор цілий день, і я вже витратив занадто багато хвилин, намагаючись зрозуміти, яке молоко має входити до моєї кави - і в підсумку випадково вибрав водянисте молоко, від якого навіть мій кіт міг піти.

Того ж ранку я також виявив жахливий сморід, коли я стягнув трусики перед туалетом без крана для води.

Кожного разу, коли я відвідував США, це руйнувало мою травну систему

Зазвичай, коли західник відвідує Індію, вони насторожено страждають від їжі - незважаючи на той факт, що хтось частіше захворіє їсти з буфету великого готелю, ніж з вулиць, де репутація хокера на межі якщо їхня їжа не свіжа.

Знаючи ці історії, я не був готовий до того, що мою травну систему спіткає подібна, страшна доля. Цей цикл страждань - запорів і смороду від моїх трусиків - з’являвся під час кожної поїздки до США і залишався після мого повернення в Індію.

Два дні вдома, і моя кишка повернеться до нормального стану. Це дозволило б мені з'їсти кожну щойно приготовлену їжу, пофарбовану куркумою та ароматизовану та збагачену різними спеціями.

Традиційні спеції, що сприяють травленню:

• Насіння кмину: допомагає виробленню жовчі для сприяння травленню та всмоктуванню
• насіння фенхелю: може допомогти проти бактерій, що викликають порушення травлення
• насіння коріандру: сприяє прискоренню процесу травлення та розладу травлення

Люди на Заході часто плутають гостре з гостротою чилі чи перцю. Але найрізноманітніші страви індійської кухні з різних регіонів можуть бути гострими, не гарячими, а також гострими, не гострими. І тоді є продукти, які не є ні гарячими, ні гострими, і все ж є ароматичною бомбою.

У США майже в усьому, що я їв, бракувало складності смаків, переплетених між собою. Я ще не знав, що відсутність смаків також означало, що мені бракує спецій, які традиційно сприяли та прискорювали складний процес травлення.

Це був 2012 рік, і я вперше був у США, щоб відвідати літню школу та дізнатись про ненасильницькі рухи. Але я не був готовий до руху мого кишечника і повстання з боку моєї травної системи.

Коли сморід від моїх трусиків привів до повноцінного фестивалю свербіння, я нарешті пішов до медичної клініки в кампусі. Після години очікування та ще півгодини у неміцному халаті, сидячи на стільці з паперовим шаром, лікар підтвердив дріжджову інфекцію.

Я уявив, що все оброблене борошно, дріжджі та цукор з’єднуються разом і метаморфізуються у моє вагінальне біле виділення. Я не чекав, щоб скандалити, як мені здалося настільки дивним, що американці протирають свої спини (і спереду) лише папером, а не водою.

"Насправді, ти робиш це правильно", - сказала вона. "Як папір повинен знищити всі мікроби, які тіло відкинуло?" Однак використання лише води, а потім випуск води на трусики, створюючи вологе середовище, теж не допомагав.

Тож ми домовились, що найкращий спосіб протирання - це спочатку промити водою, а потім висушити папером.

Але запор залишився.

У 2016 році я опинився в США, в Рочестері, штат Нью-Йорк, як стипендіат Фулбрайта. Запор повернувся, як і слід було очікувати.

Цього разу мені потрібна була допомога, не турбуючись про медичне страхування та комфорт, окрім того, що інколи індійська їжа виправляла мою кишку.

Я хотіла спецій, які моє тіло впізнало б

Я інстинктивно знав, що поєднання кількох спецій викликало гарам масала або навіть паанг-форон було все, чого шукало моє тіло. Але як я міг їх проковтнути?

Я знайшов рецепт чаю, який включав кілька з цих спецій в Інтернеті.На щастя, вони були легко доступні на будь-якому американському ринку, і їх виготовлення не зайняло більше 15 хвилин.

Я зварив один літр води і додав по чайній ложці насіння кмину, коріандру та насіння кропу. Знизивши вогонь, я надів кришку і дав настоятися 10 хвилин.

Золота рідина була моїм чаєм протягом дня. Протягом трьох годин і двох склянок я йшов до туалету, звільняючись від усього, що моя сердита система не могла переварити.

Це рецепт, забутий навіть індіанцями, і я із задоволенням рекомендую його кожному, хто має найменшу дратівливість в кишечнику. Це надійний рецепт, враховуючи, що всі три інгредієнти регулярно з’являються в наших продуктах.

1. По одній чайній ложці насіння кмину, коріандру та насіння кропу.
2. Варити 10 хвилин у гарячій воді.
3. Дайте йому охолонути перед вживанням.

Відсутність різноманітності їжі під час мого перебування змусило мене повернутись додому та вилікувати себе. І це спрацювало.

Тепер я знаю, що потрібно шукати ці трави - ті, які моє тіло знало весь час - щоразу, коли я знову відвідую США.