Чи є «правильний спосіб» їсти фрукти?

Зміст

• Огляд для

Фрукти – це неймовірно здорова група продуктів, багата вітамінами, поживними речовинами, клітковиною та водою. Але циркулюють деякі твердження про поживність, які припускають, що фрукти також можуть бути шкідливими, якщо їх вживати разом з іншими продуктами. Основна передумова полягає в тому, що фрукти з високим вмістом цукру допомагають ферментувати іншу перетравлену їжу в «повному» шлунку, викликаючи газоутворення, розлад шлунка та інші проблеми. Хоча це правда, що фрукти сприяють прискоренню бродіння в таких продуктах, як закуски для хліба, думка про те, що це можна зробити в шлунку, абсолютно хибна.

"Немає необхідності їсти будь-яку їжу або їжу натщесерце. Цей міф існує вже тривалий час. Немає науки, яка б це підтверджувала, навіть якщо прихильники роблять науково обґрунтовані заяви",-Джил Вайзенбергер, MS, RD, CDE, автор Схуднення при цукровому діабеті - тиждень за тижнем, повідомив HuffPost Здоровий спосіб життя електронною поштою.

Ферментація - це процес, який вимагає від бактерій, що харчуються цукром, колонізації харчових продуктів та зміни їх складу (приклади ферментованих продуктів включають вино, йогурт та комбучу).Але шлунки з їх високими концентраціями соляної кислоти є ворожим середовищем, яке вбиває бактерії набагато раніше, ніж вони зможуть колонізуватись і розмножуватися.

«Одна з основних цілей шлунка – стерилізувати їжу шляхом змішування та збивання в м’язовому шлунку, що містить кислоту», – доктор Марк Почапін, директор Центру шлунково-кишкового здоров’я Монахана в пресвітеріанській лікарні Нью-Йорка/Weill Cornell Medical. Центр розповів Нью-Йорк Таймс у статті на цю тему.

Подібне твердження про те, що організм має проблеми з перетравленням вуглеводів у фруктах у поєднанні з іншими продуктами харчування, також не підтверджується наукою. "Тіло виробляє травні ферменти для білків, жирів і вуглеводів і разом виділяє їх з підшлункової залози", - говорить Вайзенбергер. "Якби ми не могли перетравлювати змішані страви, ми б навіть не змогли переварити більшість продуктів, оскільки більшість продуктів - це поєднання поживних речовин. Навіть такі овочі, як зелена квасоля та брокколі, - це суміш вуглеводів та білків".

Більш того, газ виробляється товстою кишкою, а не шлунком. Таким чином, хоча фрукти можуть викликати газоутворення у деяких людей, вміст їх шлунка буде мати невелике значення. Однак їжа досягає товстої кишки приблизно через 6-10 годин після того, як ми її з’їли. Тож хоча фрукти не є шкідливими для вживання в їжу, це правда, що ми все одно витрачаємо багато годин на їх перетравлення.

Зрештою, краще питання-скільки, а не коли, ми повинні їсти корисні продукти, такі як фрукти.

"Занепокоєння не повинно полягати в тому," Чи я повинен це їсти натщесерце або під час їжі? " Вайзенбергер каже: "Скоріше варто хвилюватись:" Як я можу їсти більше цієї групи продуктів, що зміцнюють здоров'я? "

Детальніше про здоровий спосіб життя Huffington Post:

25 найкращих дієтичних хитрощів усіх часів

12 способів покращити тренування

Скільки годин сну вам дійсно потрібно?

Огляд для