Що таке вітаміни і чим вони займаються
Зміст
Вітаміни - це органічні речовини, необхідні організму в невеликих кількостях, які є необхідними для функціонування організму, оскільки вони необхідні для підтримки здорової імунної системи, правильного функціонування метаболізму та росту.
Через свою важливість у регуляції обмінних процесів, коли вони потрапляють у організм у недостатній кількості або коли в організмі спостерігається певна недостатність вітамінів, це може спричинити серйозні ризики для здоров’я, такі як зір, м’язові або неврологічні проблеми.
Оскільки організм не в змозі синтезувати вітаміни, вони повинні потрапляти в організм з їжею, і дуже важливо харчуватися збалансовано, багати овочами та різноманітними джерелами білка.
Класифікація вітамінів
Вітаміни можна класифікувати на жиророзчинні та водорозчинні залежно від їх розчинності, жиру або води відповідно.
Жиророзчинні вітаміни
Жиророзчинні вітаміни є більш стабільними та стійкими до впливу окислення, тепла, світла, кислотності та лужності порівняно з водорозчинними. Їх функції, джерела їжі та наслідки їх дефіциту наведені в наступній таблиці:
Вітамінний | Функції | Джерела | Наслідки інвалідності |
|---|---|---|---|
| A (ретинол) | Підтримання здорового зору Диференціація епітеліальних клітин | Печінка, жовток, молоко, морква, солодка картопля, гарбуз, абрикоси, дині, шпинат та брокколі | Сліпота або нічна сліпота, подразнення горла, гайморит, абсцеси у вухах і роті, сухість повік |
| D (ергокальциферол та холекальциферол) | Збільшує всмоктування кальцію в кишечнику Стимулює вироблення кісткових клітин Зменшує виведення кальцію із сечею | Молоко, олія печінки тріски, оселедець, сардини та лосось Сонячне світло (відповідає за активацію вітаміну D) | Варусне коліно, вальгусне коліно, черепно-мозкові деформації, тетанія у немовлят, ламкість кісток |
| E (токоферол) | Антиоксидант | Рослинні олії, цільні зерна, зелені листові овочі та горіхи | Неврологічні проблеми та анемія у недоношених дітей |
| К | Сприяє формуванню факторів згортання крові Допомагає вітаміну D синтезувати регулюючий білок у кістках | Брокколі, брюссельська капуста, капуста та шпинат | Подовження часу згортання |
Перегляньте більше продуктів, багатих на вітаміни.
Водорозчинні вітаміни
Водорозчинні вітаміни мають здатність розчинятися у воді і менш стійкі, ніж жиророзчинні вітаміни. У наступній таблиці перераховані водорозчинні вітаміни, їх дієтичні джерела та наслідки дефіциту цих вітамінів:
| Вітамінний | Функції | Джерела | Наслідки інвалідності |
|---|---|---|---|
| C (аскорбінова кислота) | Утворення колагену Антиоксидант Поглинання заліза | Фрукти та фруктові соки, брокколі, брюссельська капуста, зелений та червоний перець, диня, полуниця, ківі та папайя | Кровотеча зі слизових оболонок, неадекватне загоєння ран, розм'якшення кінців кісток та ослаблення та падіння зубів |
| B1 (тіамін) | Обмін вуглеводів та амінокислот | Свинина, боби, зародки пшениці та збагачені злаки | Анорексія, втрата ваги, м’язова слабкість, периферична нейропатія, серцева недостатність та енцефалопатія Верніке |
| В2 (рибофлавін) | Обмін білків | Молоко та молочні продукти, яйця, м’ясо (особливо печінка) та збагачені злаки | Ураження губ та рота, себорейний дерматит та нормохромна нормоцитарна анемія |
| B3 (ніацин) | Виробництво енергії Синтез жирних кислот і стероїдних гормонів | Куряча грудка, печінка, тунець, інше м’ясо, риба та птиця, цільні зерна, кава та чай | Симетричний двосторонній дерматит на обличчі, шиї, кистях і стопах, діарея та деменція |
| B6 (піридоксин) | Обмін амінокислот | Яловичина, лосось, куряча грудка, цільні зерна, збагачені злаки, банани та горіхи | Травми рота, сонливість, втома, мікроцитарна гіпохромна анемія та судоми у новонароджених |
| B9 (фолієва кислота) | Утворення ДНК Формування клітин крові, кишечника та тканин плода | Печінка, боби, сочевиця, зародки пшениці, арахіс, спаржа, салат, брюссельська капуста, брокколі та шпинат | Втома, слабкість, задишка, серцебиття та мегалобластна анемія |
| B12 (ціанокобаламін) | Синтез ДНК та РНК Метаболізм амінокислот та жирних кислот Синтез і підтримка мієліну | М'ясо, риба, птиця, молоко, сир, яйця, харчові дріжджі, соєве молоко та укріплений тофу | Втома, блідість, задишка, серцебиття, мегалобластна анемія, втрата відчуття і поколювання в кінцівках, аномалії руху, втрата пам’яті та деменція |
На додаток до вживання їжі, багатої вітамінами, ви також можете приймати харчові добавки, які зазвичай містять рекомендовані добові дози вітамінів та мінералів, необхідних для нормального функціонування організму. Знати різні типи харчових добавок.
Популярні Публікації
Що я можу зробити щодо псоріазу на обличчі?
