Ву -ху! FDA офіційно заборонить трансжири у 2018 році

Зміст

• Огляд для

Два роки тому, коли Управління з контролю за харчовими продуктами та лікарськими засобами США (FDA) оголосило, що вони розглядають можливість вилучення трансжирів з оброблених продуктів, ми були в захваті, але мовчали, щоб не зіпсувати це. Однак учора FDA оголосила, що офіційно рухається вперед з планом прибирання полиць супермаркетів. Частково гідровані олії (ФГО), які є основним джерелом трансжирів у перероблених харчових продуктах, офіційно більше не "загальновизнані як безпечні" або GRAS. (Частково гідро-що? Загадкові харчові добавки та інгредієнти від А до Я.)

"Це визначення ґрунтується на обширному дослідженні впливу ФОО, а також на результатах від усіх зацікавлених сторін, отриманих протягом періоду публічних коментарів [між оголошенням про розгляд та остаточним рішенням]", - сказала доктор філософії Сьюзен Мейн Центр FDA з безпеки харчових продуктів та прикладного харчування. І це дослідження досить переконливе: дослідження показали, що споживання трансжирів збільшує ризик серцевих захворювань, підвищує рівень поганого холестерину, знижує рівень хорошого холестерину і навіть, згідно з новим дослідженням, псує вашу пам’ять.

Але з чого, на біса, транс -жири для початку? Це побічний продукт PHOs і створюється шляхом процесу, який посилає водень через нафту, змушуючи останню змінювати товщину, колір і навіть перетворюватися на тверду речовину. Цей інгредієнт Франкенштейна дає обробленим харчовим продуктам довший термін зберігання та впливає на смак і текстуру.

Незважаючи на те, що FDA оцінює, що відсоток людей, які вживають транс-жири, зменшився приблизно на 78 відсотків у період з 2003 по 2012 рік, це рішення забезпечить, щоб решта 22 відсотки не зазнали впливу токсичної речовини, що особливо важливо, враховуючи поточні рекомендації щодо маркування харчових продуктів, що дозволяють виробникам округлюйте все менше 0,5 г на порцію до нуля, створюючи враження, що низьких рівнів у вашій їжі не існує. (Ви падаєте на ці 10 брехні харчових маркувань?)

Тож що буде відрізнятися від смаку на полиці супермаркету? Найбільш постраждалими продуктами будуть хлібобулочні вироби в коробках (такі як печиво, тістечка та заморожені пироги), продукти на основі охолодженого тіста (наприклад, печиво та булочки з корицею), глазуровані консерви, маргарини в паличці, навіть попкорн у мікрохвильовій печі та, в основному, все який на смак неймовірно смачний і має шалено нелогічний термін придатності.

У компаній є три роки, щоб поступово відмовитися від будь-якого використання PHO в своїх продуктах харчування, а це означає, що вам не доведеться турбуватися про випадкове проковтування цих речовин у 2018 році.

Огляд для