Чи ваша харчова особистість робить вас жирними?

Зміст

• Огляд для

Ви принцеса коктейльної вечірки, яка щовечора гризе свою дорогу через різні події, чи фан-фуд, яка хапає китайську їжу на винос і розбивається на дивані? У будь-якому випадку, ваш вечірній прийом їжі може саботувати ваші зусилля зі схуднення. «Багато жінок споживають половину або більше своїх калорій під час вечері та ввечері, часто переборщуючи з жиром, цукром та обробленими зерновими — вибір їжі, який підриває їхнє здоров’я, фігуру та настрій», — каже редактор SHAPE Елізабет Сомер, магістра. РД, автор Кулінарна книга «Їжа та настрій». (Совині книги, 2004).

Ключ до успіху полягає в тому, щоб оновити свої звички їсти так, як вам підходить, кажуть експерти з харчування. Перегорніть сторінку, щоб дізнатися про свою індивідуальність на обід разом із експертними рішеннями для схуднення, розробленими відповідно до того, як ви любите їсти. Ми також включили чотири персоналізовані рецепти Кетлін Делеманс, автора Отримайте тонку і люблячу їжу! (Houghton Mifflin, 2004) та шеф-кухар, який підтримував власну втрату ваги 75 фунтів більше 13 років.

ШАСТ-ФУД

Проблема Надто втомлені, щоб готувати, ви винагороджуєте себе стравами на винос. Але зручність має свою ціну: типове буріто містить 700 калорій і 26 грамів жиру (7 насичених); Типова порція китайської страви з курки, наприклад кунг -пао, містить 1000 калорій. "Але фаст -фуд не повинен бути синонімом небажаної їжі", - каже Ліза Сассон, доктор медичних наук, асистент клінічного професора кафедри харчування, вивчення харчових продуктів та охорони здоров'я Нью -Йоркського університету. Вийдіть за межі коробки для піци, пропонує Керолін О'Ніл, М.С., Р.Д., співавтор Страва: про те, щоб здорово харчуватися і бути казковим (Atria Books, 2004). Навчіться шукати найздоровіший вибір у найнесподіваніших місцях.

Рішення для фанатів швидкого харчування

* Шукайте низькокалорійні варіанти у ваших улюблених ресторанах швидкого харчування. Вибирайте менші порції та страви, приготовані з мінімальним вмістом жиру. Наприклад, поміняйте яловиче бурріто зі сметаною на м’яке тако з куркою на грилі з сальсою. Ви заощадите 510 калорій і 22 грами жиру. Обміняйте курку генерала Цо на парову курку та овочі чашкою коричневого рису. Ви заощадите 500 калорій, і протягом семи страв на винос ви скоротите достатньо калорій, щоб схуднути на 1 фунт.

* Перестаньте бути "ціннісно налаштованими". Великі розміри збільшують вашу картоплю фрі ще на чверть, але це платить ваше тіло. Велика порція картоплі фрі містить 520 калорій і 26 грамів жиру. Хоча це все ще не найздоровіший вибір, невелика порція містить 210 калорій і 10 грамів жиру. Замість цього замовляйте печену картоплю з сальсою; 5 унцій картоплі містить всього 100 калорій, немає жиру і 3 грами клітковини.

* Навчіться робити власне "фаст -фуд" каже автор кулінарної книги та гуру схуднення Кетлін Делеманс. Замість того, щоб зупинятися в ресторані після роботи, візьміть на місцевому ринку шматок свіжої риби, яку згодом можна приготувати на пару в мікрохвильовій печі за лічені хвилини. Перебуваючи в магазині, запасіться кількома основними продуктами, які допоможуть приготувати здорову вечерю, як-от попередньо вимиту зелень, овочі в салат-барі та консервовану чорну квасолю.

DIVA

Проблема Дотримання дієти з обмеженим вмістом калорій-кави на сніданок та салату, що містить тільки овочі-на обід-змушує вас почувати себе доброчесним. Але правда в тому, що ви не отримуєте достатньо поживних речовин, щоб пережити весь день. До вечора ти вдарився об стіну. — Ти голодуєш! — каже Сассон. "Ніколи не дозволяйте собі голодувати - це має ефект відскоку". Результатом є «швидке поїдання» під час вечері, каже О'Ніл, переїдання, яке може викликати у вас відчуття поразки та депресії.

Рішення для позбавлення дів

* Для підтримки стабільного настрою та уникнення вечірньої вечері, розділіть сніданок та обід на поживні міні-страви кожні три-чотири години протягом дня, пам’ятаючи про загальне споживання калорій. "Ви не можете компенсувати свій темперамент, якщо ви пасічник, але ви можете компенсувати відчуття надмірного голоду і налаштуватися на випивку", - каже Мадлен Фернстром, доктор філософії, директор Медичного університету Піттсбурга Центр Центр управління вагою.

* Викиньте худий обідній салат. Додайте пісний білок до зелені, і ви вгамуєте голод. Спробуйте 3-4 унції запакованого у воді тунця, 1/2 склянки бобів, подрібнені яєчні білки або унцію подрібненого мигдалю, радить О'Ніл.

* На вечерю вибирайте продукти з великим вмістом клітковини. Ви можете повноцінно поїсти, не витративши весь свій калорійний день за один нічний час. Просто переконайтеся, що основна частина того, що є на вашій тарілці, походить із здорових овочів.

СКАРЕННИЙ НОШЕР

Проблема Після того, як ви з’їсте те, що вважаєте розумною вечерею - дієтичне заморожене блюдо та трохи помідорів черрі - починається перекус. Хоча ви гризете лише два -три печива одночасно, ніч завжди закінчується такою порожньою коробкою, як 1440 калорій печива, які ви спожили. "Голод або справжній, і справжній, або емоційний", - говорить Дейлеманс. "Якщо їжа є дуже тимчасовим виправленням того, що вас турбує, це не спрацює - і настав час пошукати реальні рішення. Якщо ви дійсно голодні, вам потрібно більше калорій, багатих на поживні речовини, під час вечері і планування попереду для вечірнього перекусу».

Рішення для Notorious Noshers

* Дізнайтеся, що стоїть за всіма цими перекусами. Ведіть журнал про їжу протягом двох тижнів, щоб зрозуміти, чому ви їсте, говорить Дейлеманс. Записуйте час, коли ви їли, що їли і що відчували в цей момент.

* Введіть здоровий жир у свій обід. Якщо ви все ще голодні через 20 хвилин після вечері, це зазвичай означає, що вам не вистачає білка або жиру - і те, і інше підвищує рівень задоволення від їжі. І не потрібно бути жиролюбивим. «Невелика кількість жиру – це дуже важливо, – каже О’Ніл. Спробуйте полити чайною ложкою (всього 40 калорій) оливкової олії, напоєної лимоном або базиліком, овочі, приготовані на пару.

* Після вечері приготуйтеся до їжі на наступний день. Миючи шпинат, подрібнюючи цибулю, чистячи моркву або промиваючи виноград, ви задовольте своє бажання бути здоровим поряд із їжею, каже Дейлеманс, і ви гарантуєте, що завтрашня вечеря також буде поживною.

* Плануйте свої закуски. Заощаджуйте 200 калорій від загальної суми щоденного споживання після обіду. Розділіть їх так, як вам найбільше підходить. Любиш гризти всю ніч? Виберіть страви після обіду, які пропонують більший об’єм за меншу кількість калорій, наприклад легкий попкорн, попередньо нарізані овочі з сальсою або макет смаженого нуту (див. рецепт тут). Або розділіть вечерю на дві частини; Половину з’їжте в свою звичайну годину, а решту – пізніше ввечері, радить Делеманс.

ПРИНЦЕЯ ПАРТІЙ КОКТЕЙЛУ

Проблема Ваші вечори - це круговерть робочих та соціальних функцій із космосом та закусками; ви ніколи не використовували свою піч для чогось, крім зберігання взуття. Що ще важливіше, ви ніколи не контролювали те, що ви їсте на вечерю.

Ваше виправдання? Це особлива подія. «Але це не особлива подія; це норма для вашого життя», — каже Сассон.

Рішення для принцес коктейльних вечірок

* Ніколи не потрапляйте на вечірку з голодом. Принесіть на роботу другий невеликий обід, наприклад, суп або блюдо з макаронних виробів з білком (див. Рецепт кунжутної локшини з куркою), і з’їжте його приблизно за годину до того, як вирватися за двері, радить Сассон. Або взяти 150-калорійний протеїновий батончик, "щоб зняти край", говорить Фернстром.

* Встановіть певні цілі для кожної події. Планування наперед є ключовим. Якщо вечірка в справді прекрасному ресторані, заощаджуйте для цього калорії, каже Дейлеманс. Типовий коктейль? Спробуйте з’їсти три здорових укусу (крудіте) за кожен висококалорійний укус (крабові пуфи), який ви споживаєте. Крім того, замість випасу, покладіть страву на справжню тарілку, а потім припиніть їсти після того, як ви її закінчите.

* Збільште споживання алкогольних напоїв до одного або двох – макс. Напої додають порожніх калорій до загальної суми вашого дня, не роблячи нічого, щоб наситити вас. «Рідини не сприймаються організмом так добре, як їжа», – каже Фернстром. Щоб зберегти святковий вигляд, попросіть бармена зробити вам макет з селцером, бризкою журавлинного соку і часточкою лайма, радить О'Ніл.

Огляд для