Салати та поживні речовини

Салати можуть бути хорошим способом отримати важливі вітаміни та мінерали. Салати також постачають клітковину. Однак не всі салати корисні та поживні. Це залежить від того, що є в салаті. Добре додавати невелику кількість заправки та начинки, однак, якщо ви перестараєтеся з добавками з високим вмістом жиру, ваш салат може призвести до того, що ви перевищите ваші щоденні потреби в калоріях та сприятиме збільшенню ваги.

Готуйте салати з різнокольоровими овочами. Якщо в салаті багато свіжих овочів, ви отримуєте здорові поживні речовини, які борються з хворобами.

Слід пам’ятати про додаткові продукти, які ви додаєте до овочевих салатів, у яких може бути багато насичених жирів або натрію.

• Ви хочете включити трохи сала в свій салат. Змішування оцту з оливковою олією або іншим рослинним маслом є хорошою основою для домашніх заправ. Ви також можете додати горіхи та авокадо, щоб включити корисні жири. Це допоможе вашому організму максимально використати жиророзчинні вітаміни (A, D, E та K).
• Використовуйте салатну заправку або додані жири в помірних кількостях. Велика кількість готових заправок для салатів або начинок, таких як сир, сухофрукти та грінки, може перетворити корисний салат на дуже калорійну їжу.
• Шматочки сиру, грінки, шматочки бекону, горіхи та насіння можуть збільшити кількість натрію, жиру та калорій у салаті. Спробуйте вибрати лише один або два з цих предметів, щоб додати до своїх барвистих овочів.
• У салатному барі уникайте таких доповнень, як салат з капусти, картопляний салат та вершкові фруктові салати, які можуть збільшити калорії та жир.
• Спробуйте використовувати темніший салат. Світло-зелений айсберг містить клітковину, але не так багато поживних речовин, як темна зелень, така як ромен, капуста або шпинат.
• Додайте різноманітності салату такими багатими клітковиною продуктами, як бобові (квасоля), сирі овочі, свіжі та сухофрукти.
• Включіть білок у свої салати, щоб зробити їх ситною їжею, наприклад, квасоля, куряча грудка на грилі, консервований лосось або зварені круто яйця.

• Поживні речовини для салату

Зал JE. Харчові баланси; регулювання годівлі; ожиріння та голодування; вітаміни та мінерали. В: Зал JE, вид. Гайтон і Холл Підручник з медичної фізіології. 13-е видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier; 2016: глава 72.

Мейсон Дж. Вітаміни, мікроелементи та інші мікроелементи. В: Goldman L, Schafer AI, eds. Медицина Гольдмана-Сесіла. 25-е ​​видання Філадельфія, Пенсільванія: Elsevier Saunders; 2016: глава 218.