6 поширених безглютенових міфів

Зміст

• Огляд для

З огляду на безглютенову доставку піци, печива, тістечок і навіть корму для собак на ринку, зрозуміло, що інтерес до безглютенової їжі не зменшується.

Цього травня, на честь місяця боротьби з целіакією, ми розглянемо деякі з найпоширеніших помилкових уявлень про целіакію та дієту без глютену.

1. Безглютенова дієта може принести користь будь-якій людині. Люди, які страждають на целіакію, борються з проблемами травлення, неправильним харчуванням тощо. Це пояснюється тим, що глютен-білок, що міститься в пшениці, житі та ячмені-викликає імунну відповідь, яка спричиняє пошкодження слизової оболонки тонкої кишки. Це, в свою чергу, може перешкоджати засвоєнню поживних речовин, викликаючи недоїдання, анемію, діарею та масу інших проблем.

Існують інші чутливі до глютену, але для населення в цілому глютен не є шкідливим. Відмова від глютену, коли у вас немає проблем з його перетравленням і переробкою, не обов’язково допоможе вам схуднути або зробити вас здоровішими. Хоча багато безглютенових продуктів є нашими найбільш корисними варіантами (подумайте: фрукти, овочі, нежирні білки), безглютенові дієти за замовчуванням не є здоровими.

2. Целіакія - рідкісне захворювання. Целіакія є одним із найпоширеніших спадкових аутоімунних захворювань у США, приблизно 1 відсоток американців - це кожен 141 чоловік - страждає цим розладом, за даними Національного фонду поінформованості про целіакію.

3. Існує багато способів лікування чутливості до глютену. В даний час єдиний спосіб лікування целіакії-це сувора безглютенова дієта. На ринку є кілька добавок, які стверджують, що допомагають людям засвоювати глютен, але вони не засновані на клінічних дослідженнях, і неясно, чи мають вони якийсь ефект. Наразі дослідники тестують вакцину та окремо ліки в клінічних випробуваннях, але поки нічого не доступно.

4. Якщо це не хліб, то він безглютеновий. Глютен може з’являтися в дивовижних місцях. Хоча хліб, тістечка, макарони, кірки для піци та інші продукти на основі пшениці, очевидно, повні білка, якщо не вказано інше, деякі дивовижні продукти також можуть запропонувати дозу глютену. Такі продукти, як солоні огірки (це соляна рідина!), блакитний сир і навіть хот-доги можуть бути неприйнятними для тих, хто їсть безглютеновий. Більше того, деякі ліки та косметика використовують глютен як зв’язуючу речовину, тому краще також перевірити ці етикетки.

5. Целіакія-це неприємність, але вона не загрожує життю. Звичайно, біль у шлунку, біль у кістках, шкірні висипання та проблеми з травленням є більш тривожними, ніж смертельними, але деякі страждаючі на целіакію дійсно знаходяться у групі ризику.За даними Центру целіакії Чиказького університету, якщо не діагностувати або не лікувати, целіакія може призвести до розвитку інших аутоімунних захворювань, безпліддя і навіть, у деяких дуже рідкісних випадках, раку.

6. Непереносимість глютену – це алергія. Пацієнти з целіакією мають аутоімунний розлад, що викликає імунну реакцію, викликану глютеном. Є багато людей, для яких клейковина чинить несприятливий вплив, але у яких немає целіакії. У таких випадках у людини може бути так звана чутливість до глютену, що не є целіакією, або у неї може бути алергія на пшеницю.

Детальніше про здоровий спосіб життя Huffington Post:

5 суперпродуктів для кращої шкіри

4 причини спробувати середземноморську дієту

7 проблем зі здоров'ям, які можна вирішити за допомогою їжі

Огляд для