Скоротіть кількість калорій під час їди – просто розшифруйте меню

Зміст

• Огляд для

Після повільного початку, кількість калорій у меню ресторанів (які згідно з новою постановою FDA є обов’язковими для багатьох мереж), нарешті, стають все більш популярними. А в дослідженні, проведеному в Сіетлі, кількість людей, які кажуть, що дивляться на інформацію про харчування в ресторанах, зросла втричі за останні два роки. Дослідження показують, що наявність інформації в меню працює, заохочуючи клієнтів замовляти продукти з в середньому на 143 калорії менше.

Але коли справа доходить до здорового харчування, калорії - це не те тільки річ, яка має значення. І як тільки ви починаєте намагатися зважити такі фактори, як жир, клітковина та натрій, дані про харчування стають набагато більш заплутаними. Тому ми запитали Розану Руст, експерта з питань харчування та автора Ресторанний лічильник калорій для чайників для допомоги в розшифровці цих міток.

1. Спочатку подивіться на розмір порції. Це найголовніше, що викликає враження у людей, - каже Руст. Вони думають, що замовляють щось досить здорове, не усвідомлюючи, що їжа насправді складається з двох порцій (і вдвічі більше калорій, натрію, жиру та цукру) або що дані про харчування враховують лише одну частина комбінованої страви. (Дізнайтеся 5 порад щодо контролю порцій, щоб зупинити переїдання.)

2. Потім перевірте калорії. Прагніть до чогось близько 400 калорій, хоча цілком підійде все від 300 до 500, говорить Руст. Якщо ви шукаєте перекус, вибирайте від 100 до 200 калорій. (Коли більше калорій краще.)

3. Визначте вміст жиру. Нежирне не завжди є найкращим варіантом, оскільки виробники замінюють відсутній аромат іншими добавками, такими як цукор. Але Rust рекомендує накладати кришку на насичені жири, вибираючи страви або закуски без набагато більше 6 грамів жиру на порцію. "Щоб дати деяку перспективу, більшість жінок повинні прагнути отримувати від 12 до 20 грамів насичених жирів в день", - каже вона. (Чи дійсно ми повинні припинити війну з жиром?)

4. Далі, перейдіть до клітковини. Це легко — просто знайдіть число, яке більше нуля, — каже Руст. «Якщо щось не містить клітковини і не є білком (як м’ясо), це, ймовірно, просто хліб з низьким вмістом клітковини». Це означає, що ви отримаєте з нього вуглеводи та цукор-і не набагато більше.

5. Нарешті, відскануйте цукор. Деякі здорові продукти (наприклад, фрукти або молоко) мають відносно високий вміст цукру, тому це дійсно стосується відсіву суперсахаринових варіантів та вибору розумних сторін. «Ви знаєте, що в десертах і газованих напоях є цукор, але він також проникає в соуси для замочування, як-от барбекю та салатні заправки», — пояснює Руст. Використовуйте своє судження; якщо щось не так (50 грамів цукру в гамбургері?), тримайтеся подалі. (Також ознайомтеся з цим простим посібником із дієти з детоксикації цукру.)

Огляд для