Мед і діабет: це безпечно?

Зміст

• Що таке мед?
• Мед може бути сирим або переробленим
• Як мед впливає на рівень цукру в крові?
• Чи може мед запобігти діабет?
• Чи є ризики поїсти мед, якщо у вас діабет?
• Чи є користь від вживання меду, якщо у вас діабет?
• Винос

Деякі люди додають мед у свою каву та чай або використовують його як підсолоджувач при випічці. Але чи безпечний мед для людей з діабетом? Коротка відповідь - так, але лише за певних умов.

Люди, які живуть з діабетом, повинні контролювати і керувати їх споживанням вуглеводів та цукру. Це не означає, що їм доведеться взагалі уникати солодощів.

Помірний мед не тільки безпечний, але має протизапальні властивості, які також можуть зменшити ускладнення діабету.

Що таке мед?

Мед - це густа рідина золотистого кольору, яку виробляють медоносні бджоли та інші комахи, як деякі джмелі та оси.

Він походить від нектару в межах квітів, який бджоли збирають і зберігають у своїх шлунках до тих пір, поки у вулику.

Нектар складається з сахарози (цукру), води та інших речовин. Це приблизно 80 відсотків вуглеводів і 20 відсотків води. Бджоли виробляють мед, вживаючи всередину і повторно регулюючи нектар. Цей процес видаляє воду.

Після цього бджоли зберігають мед в сотах, щоб використовувати його як джерело енергії взимку, коли важче знайти їжу.

Хоча це натуральний підсолоджувач, у меді є трохи більше вуглеводів і калорій на чайну ложку, ніж столовий цукор.

За даними Міністерства сільського господарства США, на 1 столову ложку сирого меду входить близько 60 калорій і 17 грамів вуглеводів.

Мед також містить багато вітамінів і мінералів, включаючи залізо, вітамін С, фолати, магній, калій і кальцій. Це також антиоксидант - речовини, які запобігають і уповільнюють пошкодження клітин.

Мед може бути сирим або переробленим

Сирий мед відомий також як нефільтрований мед. Цей мед витягують з вулика і потім проціджують, щоб видалити домішки.

Оброблений мед, з іншого боку, проходить процес фільтрації. Він також пастеризований (піддається високому нагріванню), щоб знищити дріжджі та створити довший термін зберігання.

Оброблений мед проходить більш гладко, але процес фільтрації та пастеризації видаляє частину його поживних речовин та антиоксидантів.

У США існує близько 300 різних видів меду. Ці типи визначаються джерелом нектару, або простіше кажучи, чим харчуються бджоли.

Наприклад, чорничний мед отримують з квітів куща чорниці, тоді як мед авокадо походить від квітів авокадо.

Джерело нектару впливає на смак меду та його колір.

Як мед впливає на рівень цукру в крові?

Оскільки мед - це природний цукор і вуглеводи, це лише природно впливати на рівень цукру в крові. Однак у порівнянні зі столовим цукром виявляється, що мед має менший ефект.

У дослідженні 2004 року було оцінено вплив меду та столового цукру на рівень цукру в крові. У цьому дослідженні брали участь люди з діабетом 1 типу та без.

Дослідники встановили, що в групі людей, хворих на діабет, мед спричинив початкове підвищення рівня цукру в крові через 30 хвилин після споживання. Однак рівень цукру в крові учасника пізніше знизився і залишався на нижчих рівнях протягом двох годин.

Це змушує дослідників вважати, що мед, на відміну від столового цукру, може викликати підвищення інсуліну, який є важливим гормоном для контролю цукру в крові. Потрібні додаткові дослідження.

Чи може мед запобігти діабет?

Навіть незважаючи на те, що мед може підвищити рівень інсуліну і допомогти людям з діабетом контролювати рівень цукру в крові, не існує жодних переконливих досліджень, які б підтримували мед як профілактичний фактор діабету. Однак це може бути правдоподібно.

Дослідники виявили можливий зв’язок між медом і нижчим глікемічним індексом.

У ході дослідження 50 людей з діабетом 1 типу та 30 людей без діабету 1 типу, дослідники виявили, що, порівняно з цукром, мед мав менший глікемічний ефект на всіх учасників.

Він також підвищив рівень С-пептиду, речовини, що потрапляє в кров, коли організм виробляє інсулін.

Нормальний рівень С-пептиду означає, що організм виробляє достатню кількість інсуліну. Потрібно більше досліджень, щоб визначити, чи можна мед застосовувати для профілактики та лікування діабету.

Чи є ризики поїсти мед, якщо у вас діабет?

Майте на увазі, що мед солодший за цукор. Якщо ви замінюєте мед на цукор, вам потрібно лише трохи.

Оскільки мед може впливати на рівень цукру в крові, уникайте його та інших підсолоджувачів, поки ваш діабет не буде під контролем.

Мед слід вживати в міру. Поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж використовувати його як доданий підсолоджувач.

Якщо ваш діабет добре контролюється і ви хочете додати мед у свій раціон, вибирайте чистий, органічний або сирий натуральний мед. Ці види безпечніші для хворих на діабет, оскільки в натуральному меді немає доданого цукру.

Однак вагітні жінки та люди з порушенням імунної системи не повинні вживати сирий мед, оскільки він не пастеризується.

Якщо ви купуєте оброблений мед в продуктовому магазині, він також може містити цукор або сироп. Доданий підсолоджувач може по-різному впливати на рівень цукру в крові.

Чи є користь від вживання меду, якщо у вас діабет?

Одна з переваг вживання меду полягає в тому, що він може підвищити рівень інсуліну і допомогти контролювати рівень цукру в крові.

Заміна цукру медом також може бути корисною, враховуючи, як мед є джерелом антиоксидантів і має протизапальні властивості.

Дієта, багата на антиоксиданти, може покращити метаболізм цукру в організмі, а протизапальні властивості в меді можуть потенційно зменшити ускладнення діабету.

Запалення може призвести до інсулінорезистентності, коли організм не реагує належним чином на інсулін.

Винос

Мед - це природний підсолоджувач, який може позитивно впливати на ваш глікемічний індекс. Але як і будь-який тип підсолоджувача, помірність є ключовою.

Порадьтеся з лікарем, перш ніж додавати мед у свій раціон. Мед підходить не всім, включаючи людей, яким потрібно знизити рівень цукру в крові. Якщо ви їсте мед, переконайтеся, що він органічний, сирий чи чистий мед, що не містить цукрів.