Як використовувати приправу тажин, щоб приправити страви та закуски

Зміст

• Що таке Тажин?
• Таджін здоровий?
• Як використовувати Tajín на вашій кухні
• Огляд для

Нещодавно я повечеряв у мексиканському ресторані, де замовив маргариту (звичайно!). Як тільки я зробив свій перший ковток, я зрозумів, що це була не сіль на обідку, а щось із трохи більшим ударом. Це була приправа під назвою Tajín, і я був настільки натхненний, що замовив її в Amazon ще до того, як замовив їжу.

Але Тажин — це далеко не просто топпер для маргарити — ось більше про цю популярну приправу та про те, як ви можете використовувати тажин як здоровий спосіб «підігріти» щоденну їжу.

Що таке Тажин?

Бренд Tajín був заснований в Мексиці компанією Empresas Tajín в 1985 році і був привезений до США в 1993 році. За останні п'ять років популярність Tajín у США зросла, і в 2020 році він був визнаний провідними американськими виданнями як продукт харчування тенденція та аромат року.

Приправа Tajín Clásico (Buy It, $3, amazon.com) — це суміш приправ чилі-лайму, виготовлена ​​з м’якого перцю чилі, лайма та морської солі. Це м’який смак чилі (тобто ні також гарячий), який у поєднанні з сіллю і лаймом дає вам трохи гострий, солоний і терпкий аромат, що дійсно дозволяє відчути смак поєднання смаку у всьому роті. (Ви можете знайти Tajín у проході зі спеціями більшості продуктових магазинів, але бренд також має локатор магазину на своєму сайті, якщо ви хочете бути впевненим, що зможете його знайти.)

Таджін здоровий?

Хоча у вашому раціоні, безсумнівно, є місце для більш ніжних смаків (див.: масло, олії тощо), Тажин — чудовий вибір для того, щоб додати до страви тонни аромату, не додаючи багато калорій. Насправді, на 1/4 чайної ложки (1 грам) насправді таїн безкоштовно калорій, жирів, вуглеводів, цукру і білків. Він містить 190 міліграмів натрію (або 8 відсотків від рекомендованої добової норми). (Але якщо ви здорові і підтягнуті, є великий шанс, що вам не доведеться турбуватися про те, щоб стежити за вмістом натрію.) Він також не містить вісім найкращих алергенів (молоко, яйця, риба, ракоподібні, молюски, горіхи дерев, арахіс, пшениці та сої), а також відповідає вимогам FDA щодо продукту без глютену.

На щастя, якщо ви стежите за своїм натрієм, Tajin з низьким вмістом натрію (Купити, $ 7, amazon.com) доступний з таким самим дивовижним смаком. Ви також можете знайти більш гарячу версію - Tajín Habanero (Buy It, $ 8, amazon.com) - у якій використовуються перці чилі habanero замість м’яких в класичному ароматі. Якщо ви хочете використовувати Tajín на обідку вашої маргарити або іншого цитрусового коктейлю, Tajín Rimmer (приправа, упакована в контейнер, в який ви можете занурити край свого келиха) ідеально підійде для вас. Або, якщо ви віддаєте перевагу бризкати, а не посипати її, є навіть рідкий соус Таджін.

Як використовувати Tajín на вашій кухні

У напоях: Я згадував про маргарити-і ви можете використовувати Таджін у своїй домашній кривавій Марі,-але ви також можете насолоджуватися ним у безалкогольних напоях. Розігрійте домашній лимонад або апельсиновий сік, зануривши краї келихів у Тажин.

Про попкорн: Поставте цю сільничку та підвищте смак, додавши приправу тажин.

В яєчних стравах: Мені подобається додавати Таджін для приготування шакшуки в середземноморському стилі; збризніть його, додаючи томатний соус, і перемішайте. Ви також можете додати чорну квасолю для більшого мексиканського відтінку. Якщо ви шукаєте простішу страву з яєць, то додайте посипку до яєчня або до свого ранкового омлету.

Про авокадо будь-що: Посипте Таїном на тост з авокадо або половину авокадо, начиненого нежирним сиром. Ви також можете додати Tajín до свого домашнього гуаку, щоб насолодитися ароматом.

Про домашні «чіпси»: Якщо ви збиваєте домашні картопляні чіпси, морквяні чіпси або чіпси з капусти, додайте Тажин в миску з оливковою олією і киньте туди овоч, перш ніж поставити в духовку.

Про фрукти: Ви можете посипати Таджином окремі нарізані фрукти, але зробіть це вечіркою, поєднавши апельсини, манго та ананас з посипкою таджину. Якщо ви коли-небудь мали один із цих нарізаних пряних манго на паличці, Tajín може допомогти вам відтворити той самий аромат чилі-лайма.

Про кукурудзу: Незалежно від того, чи це кукурудза в качанах, кукурудза в вершках або просто стара заморожена або консервована кукурудза, усі вони заслуговують на посипання сиру Тахін і Котіха, мексиканського сиру з коров’ячого молока, який має солоний смак і розсипчасту текстуру. (Спробуйте і ці інші вишукані смакові комбінації з кукурудзою.)

На курці або м’ясі: Натріть Таджін щедро на курячі грудки і обсмажте на грилі або обсмажте, поки курячі грудки не досягнуть внутрішньої температури приготування 165 градусів за Фаренгейтом, приблизно 6-8 хвилин на кожну сторону. Якщо вам подобається ваша курятина, нарізана кубиками, зробіть це, а потім обваляйте її в приправи. Потім подайте як є з бобами та рисом збоку, або переробіть його на кесадільї з подрібненою сумішшю мексиканського сиру або тако.

Огляд для