Молоко альпістське: для чого воно призначене і як його зробити
Зміст
Пташине молоко - це овочевий напій, приготований з водою та насінням, насіння птахів, яке вважається замінником коров’ячого молока. Це насіння - дешева крупа, яка використовується для годівлі папуг та інших птахів, і її можна придбати в магазинах здорової їжі та супермаркетах у вигляді насіння птахів для споживання людиною.
Це молоко рослинного походження можна використовувати для приготування коктейлів з фруктами, млинців або навіть пити гарячим з корицею. Він також призначений для приготування коктейлів у дієтах для набору м’язової маси завдяки великій кількості білків, вміст яких вищий, ніж в інших рослинних молоках, за винятком соєвого молока.
Навіщо це
Вживання пташиного молока забезпечує кілька переваг для здоров’я, таких як:
- Знижує артеріальний тиск, що має протизапальну дію та містить антиоксиданти, головним чином проламіни;
- Сприяє збільшенню м’язової маси, завдяки високій концентрації в білках;
- Знижує рівень холестерину, оскільки він багатий антиоксидантами та лінолевою кислотою, які взаємодіють у метаболізмі жирів;
- Це може допомогти запобігти тривожності та депресіїоскільки він багатий триптофаном, необхідною сполукою для утворення серотоніну, відомого як «гормон задоволення»;
- Він підходить для вживання вегетаріанцями та веганами, оскільки це рослинний напій, що забезпечує білки та вітаміни комплексу групи В;
- Допомагає регулювати цукор, будучи чудовою альтернативою для діабетиків;
- Сприяє схудненню, оскільки він низькокалорійний і містить ферменти, що стимулюють спалювання жиру в організмі, якщо він включений у здоровий раціон;
- Покращує пам’ять і навчання, що містить глутамінову кислоту, амінокислоту, що міститься в надлишку в мозку. Деякі наукові дослідження доводять, що зміни в метаболізмі цієї амінокислоти та в регуляції роботи мозку можуть призвести до розвитку хвороби Альцгеймера.
Крім того, ферменти насіння птахів також покращують функцію підшлункової залози, полегшуючи погане травлення та роздутий живіт.
Крім того, пташине насіння також не містить клейковини та лактози, тому його можуть вживати люди з целіакією, алергією на білки коров’ячого молока та непереносимістю лактози. Пташине молоко не слід вживати людям з фенілкетонурією, оскільки воно містить високий рівень фенілаланіну, амінокислоти, яка викликає токсичність у цих людей.
Інформація про харчування пташиного молока
| Насіння птахів (5 столових ложок) | Пташине молоко (200 мл) | |
| Калорії | 348 ккал | 90 Ккал |
| Вуглеводи | 12 г. | 14,2 г. |
| Білки | 15,6 г. | 2,3 г. |
| Загальний жир | 29,2 г. | 2 г. |
| Насичених жирів | 5,6 г. | 0,24 г. |
| Транс-жирів | 0 г. | 0 г. |
| Волокна | 2,8 г. | 0,78 г. |
| Натрію | 0 мг | 0,1 г * |
* Сіль.
Пташине молоко не слід вживати людям з фенілкетонурією через високий вміст амінокислоти фенілаланін.
Як приготувати пташине молоко в домашніх умовах
Ви можете знайти пташине молоко для споживання людиною у вигляді порошку або готового до вживання напою, в магазинах, що спеціалізуються на натуральних продуктах, але його рецепт дуже легко зробити вдома. Його смак легкий і дуже схожий на зернові напої, такі як вівсяне молоко та рис, наприклад.
Інгредієнти
- 1 літр води;
- 5 столових ложок насіння птахів.
Режим підготовки
Після ретельного промивання насіння в ситі під проточною водою важливо замочити насіння і воду на ніч у скляній ємності. Нарешті подрібніть у блендері та процідіть за допомогою дуже тонкого ситечка або вуаліноподібної тканини, що нагадує штору.
Окрім обміну коров’ячого молока на пташине, ознайомтесь із іншими здоровими обмінами, які можна взяти в цьому швидкому та веселому відео з дієтологом Тетяною Занін:
Цікаво Сьогодні
Алергічний риніт - що запитати у лікаря - дитини
