Ця вечеря з креветками на сковороді використає оцет у вашій коморі

Зміст

• Сковорода з креветками з фенхелем, томатною олією та песто з капусти
• Інгредієнти:
• Напрямки:
• Огляд для

Швидко зазирніть до своєї шафи, і, швидше за все, у вас є гігантський глечик оливкової олії і принаймні чотири різні пляшки спеціального оцту, які ви просто *доводилося* купити на цьому елітному продуктовому ринку кілька років тому. Незважаючи на ваші найкращі наміри, вони зараз сидять нерозкриті, збираючи пил у вашій коморі. (Гарна новина полягає в тому, що так, оцет діє так довго.)

Якщо ви відчуваєте почуття провини за те, що ці імпульсивні покупки залишаються невикористаними, знайте, що олія та оцет - насправді незаспівані герої здорового приготування їжі. «Вони дають так багато смаків, які ви б не спробували відразу», – каже шеф-кухар Місті Норріс з далласського ресторану Petra and the Beast, який використовує інгредієнти несподівано.

З цієї причини рецепти, наповнені оцтом, обов’язково підкорять натовп вечері, включаючи це блюдо з креветок на сковороді. Насичений фенхелем, помідорами, оливками та фетою, цей обід із креветок із сковороди отримує нотку аромату з оцту хересу, який має злегка солодкий смак, менш кислого та пересильного порівняно з іншими сортами оцту. Крім того, приготування креветок на сковороді займає всього 20 хвилин, тож ви можете повечеряти ресторанної якості навіть у найзавантаженіші будні — і прибирайте свої шафи, поки ви це не робите.

Сковорода з креветками з фенхелем, томатною олією та песто з капусти

Загальний час: 20 хвилин

Порції: 4

Інгредієнти:

• 3 склянки оливкової олії екстра-незайманої
• 12 унцій помідорів черрі
• 1/2 великої головки фенхеля, серцевинні і тонко нарізані
• 1 1/2 фунта великих креветок (від 16 до 20), хвости, очищені
• Кошерна сіль
• Чорний свіжозмелений перець
• 3 гілочки чебрецю
• 1⁄2 склянки оливок каламата
• 3 столові ложки плюс 2 чайні ложки оцту хересу
• 3 великі зубчики часнику, тонко нарізані, плюс 1 маленький зубчик, подрібнений
• 1 пучок капусти, ребра видалені, листя розірвані на шматочки
• 1/2 склянки подрібненої овечої молочної фети, як болгарська чи французька

Напрямки:

1. У великій сковороді з високими бортами змішайте олію, помідори та фенхель. Поставте на середньо сильний вогонь і варіть, поки суміш не почне кипіти. Зменшіть вогонь до середнього і варіть 3 хвилини.
2. Приправте креветки сіллю і перцем і додайте в сковороду з чебрецем, оливками, 3 столовими ложками оцту та тонко нарізаним часником. Обережно тушкуйте на середньому повільному вогні, поки креветки не приготуються, кілька разів перевертаючи, щоб креветки залишалися зануреними, ще приблизно 3 хвилини. Зняти з плити.
3. За допомогою ополоника обережно вийміть 1/2 склянки гарячого масла; перекласти в міні-кухонний комбайн. Додайте капусту, подрібнений часник і залишилися 2 чайні ложки хересного оцту. Збивайте до дрібної нарізки. Приправити за смаком сіллю та перцем.
4. Лопаткою з щілинами вийміть овочі та креветки з олії та розділіть на 4 тарілки. Полити песто з капусти. Посипте фетою і подавайте.

Огляд для