Олія авокадо проти оливкової олії: чи здоровіше?

Зміст

• Що таке олія авокадо?
• Що таке оливкова олія?
• Порівняння поживних речовин
• Порівняння переваг
• Вміст антиоксидантів
• Здоров’я шкіри
• Точка диму
• Поглинання поживних речовин
• Суть

Олія авокадо та оливкова олія пропагуються заради їх користі для здоров’я.

Обидва вони містять здорові для серця жири і було показано, що вони зменшують запалення та захищають від серцевих захворювань (,).

Тим не менш, ви можете задатися питанням, чим ці олії відрізняються і чи здоровіший вибір.

У цій статті порівнюються авокадо та оливкова олія, тому ви можете вирішити, яке саме використовувати.

Що таке олія авокадо?

Олія авокадо пресується з плодів дерева авокадо (Persea americana), що містить приблизно 60% олії ().

Хоча родом з Центральної Америки, авокадо зараз виробляється в багатьох місцях світу, включаючи Нову Зеландію, США та Південну Африку ().

Ви можете придбати або рафіновану, або нерафіновану олію авокадо. Нерафінований варіант - холодного віджиму, зберігаючи природний колір та смак.

Навпаки, рафінована олія авокадо добувається за допомогою тепла, а іноді і хімічних розчинників. Як правило, рафінована олія відбілюється та дезодорується, отримуючи менш смаковий продукт.

Олія авокадо є універсальною і має як кулінарні, так і доглядові функції шкіри.

Незліченні досліджень пов'язують олію авокадо з потужними корисними властивостями для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину та тригліцеридів ЛПНЩ (поганого).

Олія авокадо - це олія, яка видобувається з м’якоті плодів авокадо.Він доступний очищений або нерафінований і пов’язаний із численними перевагами для здоров’я.

Що таке оливкова олія?

Оливкова олія виготовляється з пресованих оливок.

Доступно багато різновидів, включаючи чисту оліву олію першого віджиму або первинну.

Оливкова олія першого та першого віджиму добувається методом холодного віджиму. Оливкова олія з маркуванням “оливкова олія” або “чиста” містить суміш олії холодного віджиму та рафінованої олії, яка видобувається за допомогою хімічних речовин або тепла ().

Включити оливкову олію у свій раціон легко, оскільки її часто використовують як олію для приготування їжі та занурення.

Як і олія авокадо, оливкова олія вже давно рекламується за її потенційну користь для здоров'я, включаючи знижений ризик деяких видів раку та покращений рівень холестерину та цукру в крові (,).

Оливкова олія добувається з пресованих оливок і доступна у декількох сортах. Це було пов’язано з численними перевагами для здоров’я.

Порівняння поживних речовин

Харчові профілі олії авокадо та оливкової олії схожі.

У таблиці нижче порівнюються поживні речовини в 1 столовій ложці (15 мл) авокадо та оливкової олії першого віджиму (,,):

Як бачите, олія авокадо та оливкова олія забезпечують однакову кількість калорій на порцію.

Їх профілі жирних кислот також подібні. Олія авокадо та оливкова олія містять однакову кількість насичених жирів, і хоча в олії авокадо трохи більше поліненасичених жирів, різниця незначна.

І олія авокадо, і оливкова олія в основному складаються з олеїнової кислоти, корисної мононенасиченої омега-9 жирної кислоти.

Дослідження показали, що продукти, багаті олеїновою кислотою, можуть принести користь вашому здоров’ю. Зокрема, вони можуть допомогти зменшити запалення та рівень артеріального тиску (,,,,).

Харчові профілі авокадо та оливкової олії схожі. Зокрема, вони обоє багаті корисними мононенасиченими жирами.

Порівняння переваг

І оливкова олія, і олія авокадо пропонують численні переваги для здоров’я.

Вміст антиоксидантів

Антиоксиданти - це речовини, що зменшують окислювальний стрес, борючись із вільними радикалами у вашому організмі.

Як олія авокадо, так і оливкова олія містять ці потужні сполуки, особливо вітамін Е.

Тим не менш, оливкова олія може містити трохи більше вітаміну Е, ніж олія авокадо, оскільки одне дослідження показало, що 1 столова ложка (15 мл) олії авокадо містить близько 23% DV від вітаміну E, тоді як оливкова олія забезпечує 33% DV ( ).

Крім того, олія авокадо та оливкова олія особливо багаті лютеїном, антиоксидантом, який особливо корисний для здоров'я шкіри та очей ().

Дослідження показали, що висока концентрація цього антиоксиданту в авокадо та оливковій олії може допомогти захистити вашу шкіру від шкідливих УФ-променів та видимого світла (,).

Здоров’я шкіри

Олія авокадо та оливкова олія приносять користь вашій шкірі, значною мірою завдяки їхньому профілю жирних кислот та вмісту вітаміну Е та лютеїну.

Дослідження показали, що застосування масла авокадо може допомогти заспокоїти суху, потріскану або пошкоджену шкіру (,).

Крім того, це може допомогти в лікуванні псоріазу. Одне невеличке дослідження показало, що застосування місцевого крему, що містить олію авокадо та вітамін В12, покращує симптоми псоріазу ().

Дослідження на тваринах також спостерігали, що олія авокадо може сприяти загоєнню ран, збільшуючи вироблення колагену та зменшуючи запалення ().

Подібним чином оливкова олія вже давно використовується в косметичних засобах та засобах по догляду за шкірою.

Численні дослідження відзначали сприятливий вплив оливкової олії на здоров’я шкіри, включаючи запобігання інфекціям та сприяючи загоєнню опіків, порізів та ран під тиском ().

Точка диму

Точка задимлення масла - це температура, при якій воно починає руйнуватися і виділяти шкідливі вільні радикали ().

Олія авокадо має вищу температуру диму, ніж оливкова олія, це означає, що вона не горить і не димиться так швидко.

Наприклад, точка диму олії авокадо перевищує 250 ° C (482 ° F), тоді як оливкова олія може диміти і горіти при 191 ° C (375 ° F) (,).

Тому може бути краще використовувати олію авокадо для технік приготування, які вимагають високих температур, таких як соте, гриль, обсмажування та випікання.

Поглинання поживних речовин

Високий вміст мононенасичених жирів як в авокадо, так і в оливковій олії може допомогти вашому організму засвоїти важливі поживні речовини.

Особливо це стосується каротиноїдів, різновидів антиоксидантів, що містяться у багатьох різнокольорових фруктах та овочах. Вони жиророзчинні, тобто ваше тіло найкраще засвоює їх при споживанні разом з їжею з високим вмістом жиру.

Цікаво, що одне дослідження показало, що вживання салату, заправленого маслом авокадо, значно збільшило всмоктування каротиноїдів з овочів ().

Подібним чином дослідження показало, що додавання оливкової олії до склянки томатного соку збільшує всмоктування каротиноїду лікопіну ().

Як олія авокадо, так і оливкова олія багаті антиоксидантами, сприяють зміцненню здоров’я шкіри та посилюють засвоєння поживних речовин. Олія авокадо має вищу температуру диму, ніж оливкова олія, і, можливо, вона більше підходить для приготування їжі з високою температурою.

Суть

В цілому олія авокадо та оливкова олія є живильними джерелами корисних жирів та антиоксидантів.

Обидві олії приносять користь здоров’ю серця завдяки подібному вмісту олеїнової кислоти, мононенасиченої жирної кислоти омега-9.

Крім того, обидва сприяють здоров’ю шкіри та сприяють загоєнню ран.

Олія авокадо має особливо високу температуру копчення в порівнянні з оливковою олією, тому вона може бути більш придатною для високотемпературних методів приготування їжі.

Незалежно від того, який з них ви вибрали, олія авокадо та оливкова олія можуть слугувати здоровим доповненням до вашого раціону.