Chillin’ In The Kitchen

Зміст

• Огляд для

Як і багато жінок, щоразу, коли я відчуваю стрес, розчарування, роздратування чи неспокій, я прямую на кухню. Перебираючись у холодильнику та шафах, я думаю лише про одне: що виглядає добре? Але я не шукаю, що поїсти. Шукаю, що приготувати.

Для мене приготування їжі – це не рутина, а емоційний вихід. Коли мені було 8 років, я виявив, що це ідеальні ліки від нудьги. Застрягши в будинку на тиждень з вітряною віспою, я зводив маму з розуму. У розпачі вона дістала духовку Easy-Bake, яку збирала на день народження, і сказала мені зробити щось. Я зважився на шоколадний торт. Неважливо, що я змішав сіль і цукор і зіпсував свою першу кулінарну спробу-це було весело і повністю поглинало. Незабаром я перейшов до дорослих рецептів, таких як коржі та фрикадельки.

Так, кулінарія стало моїм хобі, але з роками я покладався на неї, щоб допомогти надати спокій у моє божевільне життя. Я надто нетерплячий, щоб медитувати, і я використовую свій час на біговій доріжці, щоб складати свої списки справ, тому ці традиційні засоби для зняття стресу мені не підходять. Але, як і садівництво, кулінарія може дати вам зосередженість, схожу на дзен. Він зачіпає всі органи чуття: очевидно, смак, але також зір, нюх, дотик, навіть слух. (Ви можете насправді слухати потрібний час, щоб перетворити свинячу відбивну-ви чекаєте, поки шипіння уповільниться.) Я можу увійти у свою кухню, відчуваючи напругу від годинного щоденного поїздки або хвилюючись за візит мами до лікаря. Але коли я починаю нарізати, помішувати й пасерувати, мій пульс сповільнюється, а голова проясняється. Я повністю в моменті, і протягом 30 хвилин у мене не тільки корисна та смачна вечеря, але й новий погляд.

Не менш корисною є творчість кулінарії. Кілька років тому я був у подруги на День подяки, і вона подавала ці смачні булочки з манкою з родзинками та насінням фенхелю, які вона купила у пекарні. Наступного дня я знайшов рецепт манного хліба, трохи його відкоригував і розробив власний рецепт булочок із родзинками і фенхелем. Я так пишався собою, і з тих пір я служив їм кожне свято.

Звичайно, не всі мої експерименти були успішними-торт Easy-Bake був далеким від мого останнього нещастя. Але я продовжую намагатися. Кулінарія допомогла мені легко сприймати помилки, а не відлякувати їх. Адже навіть майстри зіпсувалися. Я щойно закінчив читати мемуари Джулії Чайлд, Моє життя у Франції. Вона розповідає, як, коли вчилася готувати, подала на обід подрузі «найпідліші флорентійські яйця». І все-таки вона закінчує свою книгу цією порадою: «Вчіться на своїх помилках, будьте безстрашними і, перш за все, отримуйте задоволення!» Тепер це девіз життя на кухні та поза нею.

Огляд для