Едамаме (зелена соя): що це таке, користь і як їсти

Зміст

• Користь для здоров'я
• Харчова цінність
• Рецепти з едамаме
• 1. Едамаме хумус
• 2. Салат «Едамаме»

Едамаме, також відоме як зелена соя або рослинна соя, відноситься до стручків сої, ще зелених, до їх дозрівання. Ця їжа корисна для здоров’я, оскільки вона багата білками, кальцієм, магнієм та залізом і має низький вміст жирів. Крім того, він містить клітковину, дуже корисний у боротьбі із запорами та чудово входить до дієт для схуднення.

Едамаме можна використовувати для приготування різних страв, слугуючи акомпанементом до страв, або для приготування супів та салатів.

Користь для здоров'я

Завдяки своїй харчовій цінності, едамаме має такі переваги:

• Забезпечує організм необхідними амінокислотами, будучи чудовою їжею для включення у вегетаріанські рецепти;
• Допомагає знизити рівень шкідливого холестерину, сприяючи зменшенню ризику розвитку серцево-судинних захворювань;
• Це сприяє зниженню ваги, оскільки воно багате білками і клітковинами, мало жирів і цукру, а також має низький глікемічний індекс;
• Це може зменшити ризик розвитку раку молочної залози завдяки ізофлавонам сої, які містить едамаме. Однак для підтвердження цієї переваги необхідні подальші дослідження;
• Сприяє нормальному функціонуванню кишечника завдяки своєму багатому вмісту клітковини;
• Це може допомогти полегшити симптоми менопаузи, а також сприяти боротьбі з остеопорозом, також завдяки наявності соєвих ізофлавонів, але для підтвердження цієї користі потрібні додаткові дослідження.

Відкрийте для себе більше продуктів, багатих фітоестрогенами.

Харчова цінність

У наступній таблиці наведена харчова цінність, що відповідає 100 г едамаму:

Рецепти з едамаме

1. Едамаме хумус

Інгредієнти

• 2 склянки вареного едамаме;
• 2 зубчики подрібненого часнику;
• Лимонний сік за смаком;
• 1 столова ложка кунжутної пасти;
• 1 столова ложка оливкової олії;
• Коріандр;
• Перець і сіль за смаком.

Режим підготовки

Додайте всі інгредієнти і все подрібніть. В кінці додайте спеції.

2. Салат «Едамаме»

Інгредієнти

• Зерна едамаме;
• Салат;
• Рукола;
• Помідор черрі;
• Терта морква;
• Свіжий сир;
• Червоний перець соломкою;
• Оливкова олія і сіль за смаком.

Режим підготовки

Для приготування салату просто спечіть едамаме або використовуйте його вже приготовленим, а решту інгредієнтів змішайте після того, як вони добре помиються. Приправити сіллю і краплинкою оливкової олії.